Як приготувати смачний курячий рулет з використанням різних начинок

Складність

Середнє

Автор публікації

Олександр Пилов

АП

Курячий рулет - це універсальна страва, яку можна приготувати і для свята, і для домашнього обіду. Способи його приготування можна знайти на будь-якому кулінарному сайті або в кулінарній книзі. Готується він дуже просто, виглядає досить апетитно, особливо в розрізі.

З цільного м'яса або з фаршу?

Цю страву можна робити з цільного шматка (філе або тушки) і з фаршу. В останньому випадку треба готувати курячий рулет з желатином. Желатін необхідний, щоб страва не розвалювалася в процесі приготування.

Якщо ви готуєте його з грудки, значить, попередньо її треба відбити, так м'ясо буде м'якше. Скріплювати його треба нитками або зубочистками, а потім завертати в фольгу. Готувати страву можна в киплячій воді або в духовці.

М'ясо курки дуже ніжне на смак, в ньому міститься маса вітамінів і мінералів. А оскільки ви можете варіювати начинку, то кожен раз вам забезпечено нову страву.

Рулети з курячої грудки смачні з будь-якою начинкою.

Починку можете вибрати наступну: овочі, зелень, сир, омлет, бекон, гриби, сухофрукти, яйця, горіхи, рис, шинка. Все залежить від вашого смаку.

Курячий рулет з грибами

Цю страву треба варити, загорнувши в фольгу.

Інгредієнти:

• гриби - 100 г;
• цибуля - 1 шт.;
• куряче філе - 2 шт.;
• часник - 3 зубчики;
• яйце - 1 шт.;
• сир - 100 г;
• майонез, сіль і перець.

Спосіб приготування:

1. М'ясо відбийте, посоліть і поперчите;
2. Часник дрібно наріжте і обмажте філе;
3. Гриби вимийте і пропустіть через м'ясорубку;
4. Цибулю дрібно наріжте та обсмажте гриби з цибулею;
5. Яйце відваріть і крупно наріжте;
6. Сир натріть на терці;
7. На два пласти курячого м'яса викладіть начинку з цибулі та грибів;
8. Зверху викладіть яйця і посипте сиром;
9. Акуратно зверніть філе і зав'яжіть нитками;
10. Змажте його майонезом і загорніть у фольгу;
11. Тепер опустіть у посуд з киплячою водою і варите на середньому вогні півгодини.

Курячий рулет у духовці теж буде дуже смачним. Загорнувши його в фольгу, запікайте при температурі 200 ° С близько півгодини.

З овочами і сиром

Рулет з курячої грудки можна приготувати також з сиром і овочами. Така страва вийде дуже соковитою і яскравою. Овочі можна взяти такі, які дані в рецепті, або вибрати інші. Наприклад, гарна начинка вийде зі шпинату, часнику і петрушки, або баклажана, базиліка і помідора.

Інгредієнти:

• грудки - 1 кг;
• болгарський перець - 300 г;
• цибуля-порей - 200 г;
• помідори - 300 г;
• сир - 100 г;
• перець і сіль.

Спосіб приготування:

1. М'ясо відбийте і змажте сіллю і перцем;
2. Перець, помідори та цибулю наріжте шматочками;
3. На терці натріть сир;
4. На пласт м'яса викладіть овочі і посипте сиром;
5. Згорніть і зав'яжіть нитками;
6. Запікайте в духовці при температурі 180 ° С.

Перець краще взяти різнобарвний. Якщо ви не любите занадто вологу начинку, то помідорів візьміть менше, ніж зазначено в рецепті.

Рулети в персиковому соусі

Це оригінальний рецепт на любителя. Він передбачає використання бринзи, горіхів, зелені і, звичайно, персиків. Цією стравою ви можете здивувати гостей.

Інгредієнти:

• бринза - 80 г;
• філе - 500 г;
• вершки - 0,5 склянки;
• фундук - 50 г;
• персик - 2 шт.;
• томатна паста - 2 столових ложки;
• бульйон - 2 склянки;
• зелень, сіль, олія.

Спосіб приготування:

1. Філе відбийте, натріть перцем і сіллю;
2. Бринзу натріть на терці;
3. Дрібно порубите горіхи і зелень;
4. На філе викладіть бринзу, зелень і горіхи, зверніть у рулети;
5. Змішайте пасту з маслом і змажте рулети;
6. Запікайте в духовці на середньому вогні.

Поки страва готується, зробіть соус. Для цього зваріть м'ясний бульйон, з'єднайте його з вершками і, додавши персики, поваріть небагато. Сіль додайте до смаку.

Коли рулети з начинкою будуть готові, полийте їх соусом і посипте рубаними горіхами. Замість фундука можна взяти грецький горіх.

З печінкою і чорносливом

Рецепт такого курячого рулету передбачає фарш як основу. Печінка краще взяти курячу, вона швидше готується, до того ж вона більш соковита. До печінки можна додати ломтики сала, так буде ще соковитіше, особливо, якщо печінка свиняча або яловича.

Інгредієнти:

• курячий фарш - 600 г;
• печінка - 130 г;
• цибуля - 120 г;
• чорнослив - 80 г;
• яйце - 2 штуки;
• хліб - 1 шматочок;
• бульйон - 300 мл;
• кориця, сіль.

Для соусу:

• борошно - 1 столова ложка;
• сир - 100 г;
• молоко - 150 мл;
• масло вершкове - 2 столових ложки;
• цедра лимона - 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

1. Фарш змішайте з яйцем, сіллю і корицею;
2. Розкатайте його на харчовій плівці в тонкий пласт;
3. Наріжте цибулю і печінку та обсмажте;
4. Чорнослив наріжте на шматочки;
5. Змішайте яйце, цибулю і печінку, чорнослив і шматочок розмоченого хліба;
6. Готовий фарш покрийте начинкою, згорніть за допомогою плівки;
7. До запікання курячі рулети готові, поставте їх у духовку приблизно 30 хвилин;
8. Спассеруйте борошно на бульйоні;
9. Додайте молоко, масло і натертий сир;
10. Рулети полійте отриманим соусом і посипте цедрою лимона.

Якщо ви не любите лимон, можете не використовувати цедру.

Як бачите, є безліч рецептів цієї смачної страви. Ви можете вибрати будь-хто і порадувати своїх домашніх або приємно здивувати гостей.