Як приготувати шоколадний мусс?
Шоколадний мусс - це справжня насолода для любителів солодкого. Ніжний, легкий десерт не залишить байдужим нікого.
Які оцінювали цю інструкцію ніщо не втримає від того, щоб реалізувати її)
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- 200г молочного шоколаду
- 2 курячі яйця
- 250г 22% вершків
- 5 столових ложок цукрової пудри
- 2 чайні ложки желатину
- 100мл холодної води
- 1 чайна ложка коньяку
1 крок
Розпускаємо желатин: заливаємо його холодною водою і залишаємо набухати. Після цього підігріваємо на невеликому вогні так, щоб желатин повністю розчинився (не в жодному разі не доводимо до кипіння).
2 крок
Відокремлюємо жовтки від білків. Білки прибираємо, вони нам більше не знадобляться. Потім їх можна буде використовувати для приготування яєчні або додати до випічки.
Ретельно збиваємо жовтки з цукровою пудрою. Третю частину від наявних вершків додаємо в жовтково-цукрову суміш і ще раз збиваємо.
3 крок
Вершки, що залишилися, підігріваємо на водяній бані (не дуже сильно, так, щоб можна було опустити в них палець і не обпектися). Обережно, тонкою струменею вливаємо в них приготовлену раніше жовтково-цукрову масу і продовжуємо підігрівати. Не забуваємо завадити.
Робити це потрібно, поки суміш не почне густіти.
4 крок
Знімаємо з вогню і тут же додаємо розламаний на маленькі шматочки шоколад. Слідом додаємо желатин і коньяк.
Все ретельно розмішуємо і збиваємо.
Розливаємо наш шоколадний мусс у формочки (якщо немає спеціальних креманок, можна використовувати келихи або навіть найбільш звичайні чашки - на смак це ніяк не вплине, зрозуміло).
Залишаємо в холодильнику на ніч.
Ну а вранці - насолоджуємося ніжнішим шоколадним мусом =)) Вийняти з холодильника його потрібно буде хвилин за 10 до того, як їсти.
Прикрасити мусс можна подрібненими горішками (фісташками, наприклад), тертим шоколадом, фруктами-ягодами або збитими вершками.
Поради та попередження:
- Мусс не обов'язково витримувати в холодильнику всю ніч, достатньо і двох-чотирьох годин. Але смак буде трохи гірше.
- Вершки обов'язково повинні бути жирними.
