Складність
Середнє
Автор публікації
Ірина Гулевська
ІД
Риба - продукт смачний і корисний, але ось проблема, як її смачно приготувати, нерідко ставить у глухий кут господарок, особливо малодосвідчених. Насправді в створенні смачної страви з рибки немає нічого складного, варіантів приготування маса.
Так, наприклад, річкову форель можна приготувати в духовці, на сковороді, на пару, на мангалі і кожна варіація вийде по-своєму смачною.
Як приготувати в духовці річкову форель цілком з використанням фольги?
Цей рецепт дуже простий у виконанні, повторити його зможе навіть дівчина, яка раніше ніколи не готувала рибу. Страву практично неможливо зіпсувати, якщо, звичайно, ви не забудете її витягнути з духовки, а смак у неї виходить просто приголомшливим: простим, але вишуканим.
Інгредієнти:
- Целікова рибка вагою приблизно 500 г;
- половинка лимона;
- рослинна маслиця - 1 ст. л.;
- спеції для риби, які вам більше до смаку, сіль;
- свіжа зелень.
Спосіб приготування:
- Якщо ви ще не встигли обробити куплену форель, то прийшов час цим зайнятися.
- Рибину ретельно очистіть від луски, видаліть з неї потроха, зріжте жабри.
- Підготовлену рибальку промийте у воді, перевірте, щоб всі нутрощі були видалені, а чешуйки зчищені. Якщо все в нормі, то викладіть рибу на паперову серветку, щоб вона підсохла.
- Обсохлу тушку натріть спеціями і сіллю як всередині, так і зовні.
- На шкірі форелі зробіть надрізи.
- Половинку лимона розділіть ще навпіл. Натисніть фрукт тонкими гуртками, які трохи пізніше потрібно буде помістити в надрізи на рибі.
- З решти шматка цитрусового вичавіть сік, додайте до нього рослинну олію і все перемішайте.
- Отриманим соусом змажте тушку, після чого вставте в надрізи кружечка лимона.
- Обрану зелень ретельно помийте, струшніть з неї надлишки води і дрібно порубите. Змішайте її з залишками лимонно-олійного соусу. Отриману масу викладіть у розпороте черевце риби.
- Загорніть свій твір кулінарного мистецтва у фольгу і покладіть у посуд для випікання.
- Відправте страву в духовку, розігріту до 180 градусів хвилин на 40. За 10 хвилин до готовності обережно, щоб не обпалити пальці, відкрийте фольгу, це дозволить рибці придбати красивий відтінок.
Подати страву рекомендується на великій тарілці цілком.
Як смачно приготувати річкову форель на сковороді?
Більшість сортів риби домогосподарки воліють смажити, форель не виняток, її теж можна дуже смачно приготувати на сковорідці.
Інгредієнти:
- рибка - 2 кг;
- великі голівки ріпчастої цибулі - 3 шт. (можна і більше);
- спеції для риби, сіль;
- майонез;
- сухарі панувальні;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
- Куплену форель ретельно промийте, видаліть у неї голову, плавники, випатрошіть, очистіть від луски.
- Ще раз вимийте тушку, а потім наріжте на стейки.
- Підготовлені стейки помістіть в глибоку каструлю, додайте до них спеції, сіль перець.
- У посуд влийте майонез, його кількість має бути такою, щоб всі стейки були покриті рівномірно. Промішайте вміст каструлі.
- Залиште рибку маринуватися на півгодини при кімнатній температурі.
- Візьміть сковороду, проколіть її, налийте олію і обсмажте цибулю, попередньо нарізану кільцями. Коли продукт стане золотистого кольору, перекладіть його на окрему страву.
- На пласку тарілку насипте панувальні сухарі, обваляйте в них стейки з усіх боків і обсмажте на чистій сковорідці з додаванням олії.
- Страва готова.
Щоб ефектно подати смажені стейки, візьміть пласку страву, застеліть її салатним листям і перекладіть рибку. Зверху присипте її підготовленими кілечками цибулі, а по краях посуду покладіть свіжі помідори або перець болгарський. Таке поєднання відтінків виглядає просто чудово, а запах, який буде виходити від форелі, пробудить апетит.
Як на мангалі приготувати річкову форель?
У багатьох природа і літо асоціюються з шашликами і м'ясом, адже не менш смачно можна приготувати на мангалі і рибку. Наступний рецепт буде дуже простий у виконанні і підійде тим, хто спонтанно вирішив поїхати на природу.
Інгредієнти:
- форель - кількість варіюйте за власним бажанням;
- лимон;
- тем'ян (також відмінно підійде петрушка, меліса, базилік та інші ароматні травички на ваш смак);
- мелений перець, сіль;
- часник для аромату;
- олія для змащування решітки.
Спосіб приготування:
- Якщо всі інгредієнти в наявності, можна приступати до приготування шашлика з рибки. Для цього тушку форелі, якщо вона куплена непотрошеною і неочищеною, підготуйте: видаліть луску, нутрощі, плавники. Голову можете відрізати, а можете залишити, справа смаку.
- У черевко підготовленої рибалки покладіть гілочки зелені, лимон і насипте перець. Якщо хочете надати страві пікантний аромат, начините тушку часником, порізаним тонкими пластинами.
- Решітку ретельно обробіть рослинною олією, а то тонка шкіряка форелі «пристане» до неї. Рибка готується на середньому спеці близько 20 хвилин. Час може різнитися від величини тушки.
Ті дами, які не знають, як краще приготувати річкову форель для дитини, можуть вдатися до першого рецепту: запекти тушку в фользі або зробити з рибалки суп.
Тепер ви знаєте, як можна приготувати річкову форель різними способами. Виберіть той, який вам більше подобається, і порадуйте своїх домашніх смачною і корисною стравою. Приємного апетиту!
