Як приготувати пасту з кальмарами у вершковому соусі
Паста з кальмарами в вершковому соусі - це оригінальна страва, де в один час поєднуються три головних інгредієнти: паста, кальмари і вершки. Обов'язково приготуйте і спробуйте цю страву! У цій статті якраз і буде розказано покроково, як це зробити.
Інструкція
Рівень складності: Непросто
Що вам знадобиться:
- Кальмари тушки - 3 шт
- Шампіньйони (капелюшки) - 12 шт
- Цибуля ріпчастий- 1 шт
- Помідори- 2 шт
- Чеснько-1 зубчик
- Лимон
- Вершки - 100 мл
- Вино біле сухоє - 100 мл
- Сметана-150 мл
- Олія рослинное- 1 ст.ложка
- Орегано
- Перець чорний мелений
- Паста-краще спагетті
- Сіль
- Цукор
- Тертий пармезан для подачі.
1 крок
Для початку очистіть кальмари і зніміть з їх тонку плівку, промийте і залийте окропом, поклавши туди десь третину лимона. Зачекайте три хвилини, злійте воду і наріжте кальмари тонкою смужкою. Поставте варити спагеті на повільний вогонь.
2 крок
Тепер підготуємо інгредієнти заправки. Розріжте грибні капелюшки тоненькими ломтиками. Цибуля нашинкувати дуже дрібно, можна пропустити через м'ясорубку. Помідори нарізати кубиками приблизно по 1 см.
Сковороду розігріти з маслом і покласти туди зубчик розчавленого часнику до ароматизації масла. Потім вийте часник і викладіть усі гриби та нашинковану цибулю. Пасувати все до невеликого зарум'янування. Після викласти туди помідори і всі разом пасувати доки не розм'якшиться помідор. Далі вливаємо вино і випаровуємо його приблизно наполовину, безперервно перешкоджаючи. Солимо і перчимо до смаку. Додаємо приблизно чайну ложечку цукру.
3 крок
Коли соус готовий, вливаємо туди вершки і варимо на повільному вогні до загустіння, завадячи. Додаємо сметану і викладаємо кальмари. Всю масу загасити ще три хвилини, додати орегано і зняти з вогню.
4 крок
Спагетті зливаємо і викладаємо на порційні тарілки. Заправляємо соусом і можна подавати до столу. Приємного апетиту!
