Складність
Середнє
Автор публікації
Арзи Умерова
АУ
Для того щоб помітно схуднути і привести себе в форму, абсолютно необов'язково сидіти на виснажливих дієтах і відмовлятися від улюблених продуктів. Достатньо щодня готувати на обід і вечерю легкі низькокалорійні страви, і ваші зайві кілограми почнуть танути на очах.
Одним з найпопулярніших продуктів, який дуже часто входить в основу дієтичного меню, є рибка.
Вона не тільки володіє ніжним, вишуканим і незабутнім смаком, але і є джерелом необхідних вітамінів і мінеральних речовин, тому рибні страви обов'язково повинні входити в раціон будь-якої людини. У цій статті ми наведемо нескладні рецепти, за допомогою яких можна приготувати низькокалорійні і, одночасно, дуже смачні і корисні страви з риби, які обов'язково сподобаються всім членам вашої сім'ї.
Риба Помпаніто з овочами
Для приготування цієї страви можна придбати досить рідкісну рибу Помпано або ж замінити її звичайною камбалою або будь-яким іншим нежирним сортом. У будь-якому випадку, смак такого яства неодмінно вразить вас, і через деякий час ви знову захочете порадувати своїх улюблених ніжною Помпаніто на овочевій подушці.
Інгредієнти:
- 1 рибка середнього розміру;
- 100 грам свіжого кабачка;
- 150 грам молодої картоплі;
- 1 невелика морква;
- лимон;
- сіль і чорний перець;
- олія.
Спосіб приготування:
- Кабачок ретельно вимити і, не очищаючи від шкірки, нарізати кружечками;
- Моркву вимити, очистити від шкірки і нашинкувати великими тонкими шматками. Для тих, хто не дуже любить цей овоч, можна натерти його на дрібній терці - так смак моркви буде трохи згладжений;
- Рибу при необхідності розморозити, вимити, відрізати голову, жабри і випотрошити. Нарізати досить великими порційними шматками;
- Молоду картоплю очистити від шкірки і варити до напівготовності в трохи підсоленій воді;
- В окремому посуді в невеликій кількості води трохи загасити моркву і кабачок, після чого остудити овочі;
- Взяти форму для запікання, трохи змастити її рослинною олією і влити туди 20 мл чистої води;
- На дно цієї ємності викласти відварену картоплю, посипати її сіллю і перцем. Зверху викласти шар тушкованих овочів. Наступним шаром повинні бути шматочки риби. Знову посипати їжу невеликою кількістю чорного молотого перцю і трохи посолити;
- Поставити форму в духову шафу і запікати 25-30 хвилин. Після цього часу перевірте готовність страви, проткнувши рибу зубочисткою - шкіряка повинна без зусиль протикатися, а з отвору повинен витікати рибний бульйон;
- Лимон нарізати тонкими дольками і викласти їх поверх порційних шматочків риби. Готово.
Філе риби в яєчній заливці
Ця дуже апетитна страва є одним з елементів деяких дієт, у тому числі популярної дієти Дюкана. Як основний інгредієнт ви можете використовувати філе будь-якої риби, однак у традиційному рецепті використовується окунь.
Інгредієнти:
- заморожене філе будь-якої риби - близько 500-600 грам;
- 1 цибулина середнього розміру;
- 100 мл знежиреного йогурту без наповнювачів;
- 2 свіжих курячих яйця;
- вівсяні отруби;
- трохи свіжого укропу;
- трохи рослинної олії;
- спеції до смаку.
Спосіб приготування:
- Філе розморозити, нарізати великими шматками, посолити, посипати спеціями;
- Цибулину очистити і нарізати напівкільцями;
- Дно форми для запікання трохи змастити маслом, а поверх нього присипати вівсяними відрубями. Зверху викласти половину шматочків риби і засипати їх нарізаною цибулею. Другий шар філе викласти поверх ріпчастої цибулі;
- В окремому посуді збити яйця і йогурт до однорідної маси;
- Отриманою сумішшю необхідно залити рибку і посипати зверху подрібненим кропом;
- Духовку попередньо розігріть до 200 градусів. Поставте туди форму і запікайте до утворення красивого золотистого кольору. Неймовірно апетитна і смачна вечеря готова!
Дієтична рибна запіканка з помідорами і сиром
Така запіканка готується на диво легко, але, незважаючи на це, є дуже поживною і ситною, тому після її вживання ви ще довго не зможете відчути почуття голоду.
Інгредієнти:
- 100 грамів філе хека, минта або будь-якої іншої нежирної рибки;
- 1 столова ложка натертого на терці твердого сиру;
- свіжі помідори - 150-200 грам;
- 2 шматки плавленого сиру;
- трохи свіжої зелені.
Спосіб приготування:
- Філе дрібно нарізати і розкласти в 2 порційні форми для запікання. Форми попередньо нічим змащувати не потрібно;
- Помідори ретельно вимити і нарізати кубиками, після чого злити вибраний сік. Якщо ви цього не зробите, в запіканці буде занадто багато рідини, і вона розпливеться;
- Трохи присипати рибне філе в кожній формі тертим сиром. Найкраще віддати перевагу не надто жирному сиру;
- Зверху викласти шматочки томатів;
- У кожну форму покласти один шматок плавленого сиру;
- Свіжу зелень подрібнити і посипати нею майбутню страву. Солити запіканку не треба, оскільки сир - досить солоний продукт. За бажанням ви можете додати трохи чорного перцю або орегано;
- Обидві форми поставити в заздалегідь розігріту духовку і випікати 25-30 хвилин.
Якщо обидві порції за один раз для вас занадто багато, і ніхто з близьких не може скласти вам компанію, ви можете поставити одну з них в морозилку, а наступного дня розігріти її в духовці або мікрохвильовій печі.
Скумбрія, приготовлена на пару в мультиварку
Низькокалорійні рибні страви можна готувати і з використанням помічниці сучасних господарок - мультиварки. Ось один із способів, як можна швидко і смачно приготувати легку вечерю зі скумбрії.
Інгредієнти:
- 2 свіжоморожені скумбрії невеликого розміру;
- половинка лимона;
- трохи свіжого кропу і зеленої цибулі;
- сіль, перець, лавровий лист - за смаком;
- фольга для запікання.
Спосіб приготування:
- Скумбрію розморозити, вимити, розпотрошити і нарізати досить великими шматками;
- Харчову фольгу розвернути і викласти на дно контейнера для варіння на пару. Слідкуйте, щоб внизу не залишалося отворів. У такому випадку сік не буде витікати, і ваша рибка вийде дуже ніжною і м'якою;
- Зверху на фольгу викласти в один шар шари риби. Посолити, поперчити, між шматочками розмістити лавровий лист і трохи кропу;
- Закрити всі інгредієнти фольгою, так, щоб ніде не витікав сік;
- У чашу мультиварки налити 500 мл води, зверху поставити контейнер зі скумбрією, закрити кришку і встановити програму «Варка на пару». Час приготування виставити на 35 хвилин;
- Готову страву слід викласти на тарілку, прикрасивши дольками свіжого лимона і зеленою цибулею. Можете запрошувати домочадців до столу!
Ніжні рибні котлетки, запечені в духовці
Деякі люди не люблять рибу в чистому вигляді, а воліють робити з неї фарш, а потім, смачні котлети. Така страва теж може бути досить низькокалорйною.
Інгредієнти:
- фарш з рибного філе - 400 грам;
- 1 свіже куряче яйце добірної категорії;
- молода картопля - 150 грам;
- 1 цибулина середнього розміру;
- за бажанням 1 столова ложка нежирної сметани;
- сіль і перець;
- невеликий пучок свіжого укропу;
- кілька крапель олії.
Спосіб приготування:
- Молоду картоплю ретельно вимити, використовуючи жорстку металеву щітку, і натерти на терці або дрібно нарізати;
- Цибулину очистити від шкірки, добре вимити і дрібно нарізати;
- Укроп подрібніть за допомогою гострого ножа;
- В одну велику миску викласти всі інгредієнти: рибний фарш, терта картопля, цибуля і кріп. Туди ж необхідно розбити яйце. Трохи посолити і поперчити, після чого все ретельно перемішати;
- З отриманої маси руками зробити котлетки і покласти їх на противагу, попередньо змащену рослинною олією;
- За бажанням можна зверху полити котлетки нежирною сметаною;
- Духовку слід заздалегідь розігріти до 180-200 градусів і поставити в неї майбутню страву на півгодини. Такі чудові котлетки із задоволенням будуть їсти навіть діти.
Це далеко не єдині рецепти для приготування низькокалорійних страв з риби. Під час будь-якої дієти не варто відмовлятися від такого надзвичайно корисного і смачного продукту, як риба. Головне - це навчиться правильно її готувати.
Підключіть свою фантазію і уяву, і кожна вечеря у вас на столі буде дивовижно ситна, ніжна і в той же час легка страва.
