Рецепти кукурудзяного супу з різними інгрідієнтами

Складність

Середнє

Автор публікації

Валерія Максимова

ВМ

Багато незаслужено залишають без уваги кукурудзяну крупу, хоча вона дуже корисна для організму і не менш смачна в порівнянні зі звичним пшеном або гречкою. Її можна використовувати для приготування перших страв, які сподобаються не тільки дорослим, а й дітям. Розгляньмо докладно деякі прості рецепти кукурудзяного супу.

Курячий кукурудзяний суп

Оскільки крупа не викликає алергії, її можна сміливо давати дітям. До того ж підходить вона і для людей, які стежать за своєю вагою.

Інгредієнти:

• Частини курки для бульйону;
• 3 середніх картоплини;
• цибуля;
• морква;
• 2,5 ст. ложки крупи з кукурудзи;
• 1 ст. ложку томата;
• олія;
• зубок часнику;
• лавровий лист;
• кріп;
• перець.

Спосіб приготування:

1. Потрібно взяти каструлю на 2,5 л і зварити в ній бульйон.
2. Після цього м'ясо слід дістати і відокремити м'якоть від кісток.
3. Овочі очистіть, і наріжте: картопля - кубиком середнього розміру, цибуля - дрібненьким кубиком, а морква натріть на терці.
4. У закипілий бульйон насипте крупу і продовжуйте варити протягом 5-ти хв. Після цього відправте в каструлю картоплю.
5. У цей час на маслі обсмажте цибулю з морквиною, а потім, додайте туди томат і дрібно порубаний часник.
6. Коли картопля буде практично готова, додайте в суп вміст сковороди. Готуйте ще 5 хв., а потім покладіть сіль, перець і лавр.
7. Варити все потрібно ще протягом 7-ми хв. на маленькому вогні.
8. В кінці додайте в каструлю порубаний кріп, доведіть до кипіння і проваріть ще хвилинку.

Кукурудзяний суп у мультиварку

У цьому рецепті використовується свинина, яка дозволить отримати насичений бульйон. Завдяки використанню мультиварки процес приготування значно спрощується.

Інгредієнти:

• 300 г свинячих ребрешок;
• 4 картоплини;
• 3 ст. ложки крупи;
• цибулину;
• морква;
• сіль і спеції;
• лавровий лист;
• пару зубчиків часнику;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• зелень;
• 3,5 л гарячої води.

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно розрізати на частини ребра, які слід добре помити і обсушити.
2. На дно чаші влийте масло і покладіть ребра, а ще додайте сіль і спеції.
3. Увімкніть програму «Жарка», а час встановіть на 20 хв.
4. Після закінчення 10 хв. додайте туди порізану дрібним кубиком цибулю і натерту на великій терці моркву.
5. Періодично перешкоджаючи, варто готувати до сигналу мультиварки. Після цього потрібно додати нарізану невеликими шматочками картоплю.
6. Покладіть крупу, сіль, влийте гарячу воду, а потім увімкніть режим «Суп» і готуйте протягом години.
7. Після закінчення 10 хв. додайте лавр, спеції і пропущений через прес часник.
8. Подавайте з подрібненою зеленню.

Кукурудзяний суп-пюре з куркою

Такі перші страви люблять за ніжну і повітряну консистенцію, а ще вони дуже ситні. Готувати їх нескладно і, головне, мати блендер для подрібнення.

Інгредієнти:

• 0,5 л курячого бульйону;
• пару банок кукурудзи;
• 2 картоплини;
• цибулину;
• 400 мл вершків 20%;
• 225 г відвареної грудки;
• сіль;
• каррі;
• розмарин;
• тім'ян;
• оливкова олія.

Спосіб приготування:

1. Цибулю очистіть, і наріжте дрібним кубиком.
2. Потім його потрібно обсмажити на олії в каструлі з товстим дном до прозорості.
3. Картопля очистіть, наріжте кубиком і покладіть до цибулі.
4. Залийте все бульйоном і доведіть до кипіння.
5. Настав час консервованої кукурудзи, з якої потрібно попередньо видалити рідину.
6. Додавши її в каструлю, не забудьте посолити і насипати спеції.
7. Продовжуйте варити до тих пір, поки картопля не стане м'якою.
8. Після цього, використовуючи блендер, потрібно все перетворити на пюре з однорідною консистенцією.
9. У тій же каструлі потрібно пюре підігріти, додати вершки і, постійно перешкоджаючи, трохи проварити, але не доводьте до кипіння.
10. Подавати рекомендується зі шматочками курки і грінками.

Кукурудзяний суп з креветками

Ніжний суп з морепродуктами входить до переліку багатьох ресторанів. Готувати цю страву нескладно, було б бажання.

Інгредієнти:

• баночку кукурудзи;
• 500 мл вершків низької жирності;
• 500 мл стільки ж води;
• 325 г креветок;
• 2 ст. ложки борошна;
• зелень;
• сіль;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Для початку з кукурудзи варто злити воду, а після блендером подрібнити її в пюре.
2. Візьміть каструлю з водою і покладіть пюре. Завадьте і доведіть до кипіння.
3. Окремо потрібно зробити соус, для якого розтопіть шматочок олії, додайте борошно і постійно перешкоджаючи, обсмажте його протягом декількох хвилин.
4. Після цього покладіть туди заздалегідь підігріті вершки.
5. Як тільки все закипить, додайте туди підготовлене кукурудзяне пюре і поваріть протягом 10 хв.
6. Після закінчення часу все процедіть через дрібне сито. Потім поставте знову на плиту на маленький вогонь, і додайте очищені креветки.
7. Після цього покладіть сіль, спеції, гарненько перемішайте і готуйте ще 10 хв.
8. Подавайте суп з подрібненою зеленню.

Кукурудзяний суп з грибами

Завдяки використанню грибів страва виходить ароматною. Можна брати свіжі гриби, але в цьому рецепті будемо використовувати сушені.

Інгредієнти:

• 20 г крупи;
• 150 г картоплі;
• 15 г цибулі;
• 15 г сметани;
• 15 г петрушки;
• 20 г моркви;
• 10 г грибів;
• олія.

Спосіб приготування:

1. Щоб пригостити близьких смачною стравою, для початку потрібно перебрати гриби, гарненько їх помити і залити холодною водою на 4 год.
2. У цій же воді їх після закінчення часу варто відварити до готовності.
3. З крупи слід приготувати кашу з розрахунку на 1 кг потрібно 4 л рідини.
4. Важливо процедити киплячий бульйон і покласти в нього варитися нарізана кубиком картопля.
5. На сковороді обсмажте подрібнену цибулю і моркву.
6. Туди ж відправте гриби, нарізані смужками. Готуйте протягом 15 хв., а потім покладіть туди кашу, підсмажені овочі і готуйте на маленькому вогні протягом 10 хв.
7. Подавайте з порубаною зеленню.

Кукурудзяний крем-суп з беконом

Ще один рецепт ароматної страви, яка сподобається як дорослим так і дітям.

Інгредієнти:

• 0,9 л молока;
• цибулина;
• пара картоплин;
• лавровий лист;
• 2 ст. ложки вершків;
• 2 ст. ложки вершкового масла;
• 4 смужки бекону;
• 2 баночки консервованої кукурудзи;
• 1 ст. ложка борошна.

Спосіб приготування:

1. Для початку овочі почистіть і подрібніть.
2. На олії спочатку обсмажте до прозорості цибулю, а через 5 хв. додайте картоплю і готуйте ще пару хвилин.
3. Окремо обсмажте борошно, відправте його до овочів і, постійно перешкоджаючи, порційно налийте молоко.
4. Доведіть все до кипіння, покладіть лавр, половину підготовленої кукурудзи і спеції. Закрийте кришку і готуйте 20 хв, а після аркуш викинете.
5. У цей час поріжте бекон і обсмажте його на сухій сковороді.
6. Блендером подрібніть суп у пюре.
7. Додайте вершки, прогріть і подавайте з беконом.

Кукурудзяний Мексиканський суп

Подібні гарячі страви відрізняються особливою ситістю і пікантністю. Готується суп дуже легко, і впоратися з ним зможе навіть кулінар-початківець.

Інгредієнти:

• 250 г консервованої кукурудзи;
• 250 г квасолі з чилі;
• 0,5 кг грудки;
• 2 болгарських перця;
• 3 картоплини;
• пучок укропу;
• 2 л бульйону;
• цибулину;
• морквину.

Спосіб приготування:

1. Очистіть картоплю, і наріжте кубиком середньої величини.
2. Бульйон доведіть до кипіння і покладіть в нього картоплю, консервовані боби і кукурудзу.
3. На розігрітій олії обсмажте подрібнену цибулю, натерту на великій терці моркву і порізаний кубиком перець.
4. Потім додайте в каструлю овочі, додайте сіль, перець і готуйте до м'якості картоплі.

Всі розглянуті вище рецепти супу з кукурудзяної крупи нескладні і для них не потрібні екзотичні продукти, так як все можна купити в найближчому супермаркеті. Ми впевнені, що приготувавши таку першу страву один раз для своєї сім'ї, ви неодмінно внесете рецепт у власну кулінарну книгу.