Складність
Середнє
Автор публікації
Олеся Колесник
ОК
Деякі люди відмовляються додавати у всілякі яства цибулю, тому що бояться, що вона буде гірчити, давати різкий запах і присмак, і це дійсно буває нерідко. Зовсім інша справа, якщо в яства додавати мариновану цибулю. Зробити його можна, зробивши нескладні маніпуляції.
Перевага цього продукту полягає насамперед у тому, що він відмінно поєднується майже з усіма інгредієнтами. Важливо враховувати тонкощі приготування, щоб і сам цей продукт вийшов ароматним і хрустким, а страву, в яку ви додасте цей компонент - смачним.
Рекомендації у підготовці Маринованої цибулі
Є кілька нюансів, які необхідно врахувати в процесі. Це дозволить замаринувати цибулю правильно.
Всім відомо, що цей продукт вживають для профілактики і при лікуванні простудних захворювань. Такі властивості йому дають насамперед флавоноїди, що входять до складу продукту. Вони ж дають овочу і гіркоту, від якої ми бажаємо позбутися, коли застосовуємо його для приготування тих чи інших яств.
Нейтралізують цю речовину органічні кислоти, а також тепла вода.
Ще один секрет, яким діляться кухарі, полягає в тому, що швидкість виведення флавоноїдів залежить від того, наскільки дрібно ви його нашинкуєте - чим мельче, тим швидше продукт замаринується.
Маринована цибуля в оцті
Цей метод приготування користується популярністю, тому як цей продукт відмінно справляється з виведенням гіркоти.
Інгредієнти:
- Сіль - тріска;
- Столовий оцет - 3 ст. л.;
- Вода - 1/2 склянки;
- Цукор - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Шинкуємо основний інгредієнт (краще кільцями);
- Тим часом трохи гарячої води наливаємо в скляний або емальований посуд, кладемо в нього цукор, оцет, сіль, ретельно розмішуємо ці компоненти і переміщуємо нашинкований овоч в цю суміш.
- В оцті він повинен пробути приблизно 2 години (стільки часу знадобиться для повного остигання маринада).
- Після цього інгредієнт можна використовувати в їжу.
Швидкий рецепт Маринованої цибулі
Нерідко трапляється так, що на приготування частування є зовсім мало часу. Якщо ви скористаєтеся цим рецептом, пікантний компонент можна буде вживати в їжу хвилин через 15.
Інгредієнти:
- Цукор - тріска;
- Оцус винний - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Вскип'ятимо трохи води, нею заливаємо нарізану цибулю буквально на кілька секунд.
- Тепер його потрібно відразу перемістити в холодну воду, щоб прискорити процес.
- Далі щоб швидко замаринувати, розводимо цукор в окропі, додаємо до суміші оцет, заливаємо нею овоч.
- Достатньо чверті години, щоб він отримав потрібний смак і аромат.
- При бажанні винний оцет можна замінити яблучним, при цьому пропорції інгредієнтів залишаться такими ж.
Маринована цибуля з лимоном
Цей метод приготування теж досить швидкий.
Інгредієнти:
- Цукор - 50 г;
- Лимон - 1 шт.
- Вода 0,5 л.
Спосіб приготування:
- Згідно з цим рецептом приготування маринованої цибулі нам знадобиться ще й чиста вода (0,5 л).
- У неї закладаємо необхідну кількість цибулі, сік лимона і цукор.
- Суміші даємо вскипіти, а потім прибираємо з плити.
- Цибуля буде готова до вживання після промивання холодною водою.
До речі, якщо хтось у родині хворіє на простудне захворювання, не поспішайте виливати маринад.
Туди ж можна додати мед і приймати в якості сиропу від кашлю.
Маринована цибуля з прянощами
Продукт отримає незвичайний аромат. Цей рецепт передбачає використання прянощів, приправ.
Інгредієнти:
- Гвоздика - бутон;
- Сіль - 1 ч. л.;
- Вода чиста - 100 мл;
- Перець червоний;
- Перець чорний;
- Кориця;
- Лист лавровий;
- Кислота лимонна - 5 г.
Спосіб приготування:
- Закладаємо у воду кислоту, гвоздику, сіль, перець, корицю, суміші даємо прокипіти приблизно хвилин 5.
- Беремо скляну банку і кладемо на її дно аркуш лавровий, а поверх нього - цибулю. Ці компоненти заливаємо киплячим маринадом, чекаємо, поки вся ця суміш охолоне.
- Якщо ви хочете надати цибулі червонуватий колір, можна додати в банку трохи буряків, попередньо натерши її.
Маринована цибуля з гірчицею
За цим рецептом маринується цибуля в оцті, але не їдальнем, а бальзамічним.
Інгредієнти:
- Олія - 2 ст. л.;
- Уксус (бальзамічний) - 1 ч. л.;
- Гірчиця - 1 ст. л.;
- Спеції, майоран - тріска кожної спеції.
Спосіб приготування:
- Цей спосіб відноситься до так званих сухих, оскільки вода для нього не потрібна.
- Потрібно просто змішати всі інгредієнти з основним овочем, перекласти суміш у скляний або емальований посуд, після чого відправити його в холодильник години на 2.
- Готовий інгредієнт можна додавати в будь-яку страву, а пікантний смак робить його відмінним доповненням до шашлика.
Маринуємо цибулю на зиму
У холодну пору року всі ми звикли відкривати різні консервації. Закупорити можна і цибулю, а взимку вона стане прекрасним доповненням до будь-якої страви або ж окремою позицією на святковому столі.
Інгредієнти:
- Некрупна цибуля - 15 шт.;
- Оцус їдальень - 2 ст. л.;
- Перець у горошку - 4 шт.;
- Олія - 2 ст. л.;
- Гвоздика - 3 бутони;
- Цукор, сіль - по 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- З позначеної кількості продуктів можна приготувати страву в банку ємністю 0,7 л;
- Неочищену цибулю закладаємо в киплячу воду. Коли він трохи прокипить, прибираємо каструлю з плити і відразу ж обдаємо холодною водою;
- Тепер очищаємо його і знову закладаємо в холодну воду;
- Тим часом в іншому посудині готуємо маринад, в який потім помістимо мариновану цибулю на зиму - даємо воді вскипіти, після чого додаємо в неї оцет, цукор, сіль, гвоздику, перець;
- Коли маса вскипить, наливаємо в рідину масло. Не розрізаючи овочі, закладаємо їх туди ж. Дамо всім компонентам прокипіти третину години;
- Прибравши каструлю з плити, залишаємо його в маринаді на добу;
- Далі готуємо банки і кришки для заготовок шляхом стерилізації;
- Розсіл кип'ятим, овочі цілком розкладаємо по банках і заливаємо киплячою рідиною, закриваємо кришками.
Маринована цибуля до шашлика
М'ясо, приготоване на грилі на природі, у багатьох асоціюється з овочами. До шашлику ви теж можете приготувати мариновану цибулю.
Інгредієнти:
- Кип'яченая вода - склянка;
- Сіль - 1/2 ч. л.;
- Столовий оцет - 2 ст. л.;
- Зелень (кріп, кінза, петрушка);
- Цукор - 2 год.
Спосіб приготування:
- Нашинковану цибулю з "єднуємо з подрібненою зеленню.
- Нагріть воду градусів до 40.
- Туди додайте інші інгредієнти, отриманої рідиною залийте овоч з зеленню і дайте пару годин настоятися в умовах кімнатної температури;
- Через цей час відкидаємо цибулю на дуршлаг і можемо ласувати нею зі смачним шашликом.
Маринована цибуля для салату
З метою приготування смачного компонента ви можете скористатися будь-яким із запропонованих рецептів, а можете взяти на «озброєння» цей алгоритм. Часті випадки, коли для салату застосовують лимон, щоб надати яству кислинку. Цей же інгредієнт використовується і для даного рецепта.
Інгредієнти:
- Вода - 0,25 склянки;
- Лимон - 1/2 шт.;
- Цукор - 1 ч. л.;
- Зелень, спеції;
- Олія - 2 ч. л.
Спосіб приготування:
- Шинкуємо цибулю півкільцями, а інші інгредієнти з'єднуємо, попередньо подрібнивши зелень. Вода при цьому повинна бути гарячою;
- Отриманою сумішшю заливаємо овоч, враховуючи, що вона повинна повністю покрити основний інгредієнт;
- Необхідно маринувати цибулю для салату до того моменту, як охолоне маринад.
- Застосовувати інгредієнт потрібно виключно холодним.
Застосовуючи всі ці рецепти, ви можете не переживати, що гіркота цибулі зіпсує смак тієї чи іншої страви.
