Складність
Середнє
Автор публікації
Ірина Бойко
ІБ
Страви китайської кухні з давніх часів користуються заслуженою популярністю. Вони не тільки надзвичайно смачні й ароматні, але й надзвичайно корисні для людського організму. Водночас деякі люди не можуть їсти китайську їжу через її специфічний смак.
Однією з найпростіших страв, які найбільш часто готують прихильники кулінарних вишукувань, є китайський салат. На відміну від багатьох інших яств, його можна з легкістю приготувати прямо в домашніх умовах, адже для його створення потрібні тільки найбільш звичайні продукти, які можна придбати в будь-якому магазині.
До того ж китайський салат має величезну кількість різноманітних варіацій приготування, тому кожен може знайти той рецепт, який припаде йому до смаку.
Китайський салат з огірків і мови
Ця страва готується надзвичайно просто. Воно відмінно підійде для вечері в колі сім'ї або легкого перекусу, коли хочеться побалувати себе чимось незвичним.
Інгредієнти:
- Мова 400 р.;
- Біле кунжутне насіння;
- Олія;
- Свіжі огірки 600 р.;
- Часник;
- Соєвий соус;
- Світла кунжутна олія;
- Рисовий оцет.
Спосіб приготування:
- 400 грам мови відварити в чистій воді. Тримати каструлю на вогні не слід більше півтори години, щоб мова не стала занадто м'якою. Після необхідного часу його слід вийняти з киплячої води і негайно перенести в посуд з холодною водою, щоб надалі ви могли без особливих зусиль зняти плівку;
- 5 грам білих кунжутних насіння обсмажити на сухій сковороді без додавання олії до того моменту, коли вони набудуть світло-коричневого кольору;
- 600 грам свіжих огірків ретельно вимити і нарізати тонкою соломкою;
- З охопленої мови акуратно зняти плівку і також нарізати соломкою;
- 2 зубчики часнику розчавити в чеснокодавилці або дрібно нарізати;
- В окремій ємності змішати інгредієнти заправки - 7 столових ложок соєвого соусу, 5 столових ложок світлого кунжутного масла і 2 столові ложки рисового оцту. За великим рахунком, рисовий оцет можна не додавати. Без нього страва виходить також дуже ніжною і смачною, але трохи іншою;
- Змішати всі інгредієнти, залити приготовленою заправкою і ще раз все добре перемішати. Приємного апетиту!
Салати з пекінської капусти
Величезна безліч страв східної кухні використовує як основного інгредієнта пекінську або китайську капусту.
Інгредієнти:
- Пекінська капуста;
- 3 середніх яблука;
- Огірок;
- Консервована кукурудза;
- Твердий сир 200 р.;
- Сіль;
- Гірчиця;
- Оливкова олія;
- Рисовий оцет;
- Майонез.
Спосіб приготування:
- Одну пекінську капусту невеликого розміру вимити і нарізати маленькими смужками.
- Взяти 3 середніх яблука, очистити від шкірки і насіння і нарізати соломкою, додати в салат.
- Туди ж нарізати 1 довгоплідний огірок.
- З банки консервованої кукурудзи масою 250 грам злити рідину. 200 грамів твердого сиру натерти на дрібній терці і з'єднати з усіма інгредієнтами.
- Всі компоненти перемішати і трохи посолити.
- В окремому посуді приготувати заправку - змішати 1 чайну ложку гірчиці, 2 чайні ложки оливкової олії, 1 столову ложку рисового оцту і 5 ложок майонезу.
- Залити всі раніше приготовані інгредієнти заправкою і при необхідності ще трохи посолити, після чого поставити в холодильник на 20-30 хвилин. До столу подавати з вареним рисом;
Ще один рецепт
Інгредієнти:
- Пекінська капуста;
- Огірок;
- Крабові палички 100 г.;
- 2 курячих яйця або 4 перепелиних;
- Майонез;
- Сіль;
- Перець;
- Консервована кукурудза;
- Зелень.
Спосіб приготування:
- 1 пекінську капусту, 1 огірок середнього розміру і 100 грам охолоджених крабових паличок тонко нарізати.
- Зварити 2 курячих або 4 перепелиних яйця, остудити, очистити, дрібно нарізати і додати до інших інгредієнтів.
- Все перемішати і заправити майонезом до смаку.
- При необхідності можна трохи посолити і поперчити.
- Для прикрашання страви використовуйте консервовану кукурудзу і свіжу зелень;
Легкий вітамінний салат можна приготувати наступним чином
Інгредієнти:
- Пекінська капуста;
- Зелена цибуля;
- Ріпчаста цибуля;
- Огірок;
- 2 курячих яйця;
- Консервована кукурудза 150 р.;
- Сіль;
- Перець;
- Оливкова олія.
Спосіб приготування:
- Дрібно нашинкувати пекінську капусту і зелену цибулю до смаку.
- Додати нарізаний напівкільцями довгоплідний огірок.
- 2 курячих яйця відварити і нарізати.
- Все перемішати, додати 150 грам консервованої кукурудзи.
- Посолити, поперчити і заправити 2 столовими ложками оливкової олії.
Рецепт салату з китайською локшиною
Інгредієнти:
- Велика цибулина;
- Рисовий оцет;
- Рисова локшина 200 р.;
- Олія;
- Гриби;
- Огірок;
- Болгарський перець;
- Корейська морквина 100 р.;
- Сіль;
- Перець.
Спосіб приготування:
- Починати готувати цю страву найкраще з вечора. Напередодні візьміть одну велику цибулину, очистіть її від шкірки, наріжте її півкільцями, залийте невеликою кількістю рисового оцту і залиште так на всю ніч.
- Наступного дня відваріть 200 грам рисової локшини, попередньо розламавши її на маленькі шматочки, і відкиньте на дуршлаг, після чого злегка збризніть рослинною олією.
- Варити локшину слід не більше 3-4 хвилин, в іншому випадку вона може злипнутися.
- Візьміть жменю сушених грибів, відваріть до готовності в підсоленій воді, а потім обсмажте на сковороді.
- Змішайте гриби з цибулею і локшиною, додайте туди ж 1 огірок і 1 болгарський перець, нарізані соломкою, а також 100 грам корейської моркви.
- Додайте сіль, перець та інші спеції до смаку, ретельно перемішайте всі інгредієнти і заправте приготовану страву рослинною олією.
Як приготувати харбінський салат, приготований китайською?
Харбінський салат - одна з найпопулярніших страв китайської кухні, яку можна приготувати різними способами.
Інгредієнти:
- Пекінська капуста 200 р.;
- Краснокочанна капуста 50 р.;
- Морква;
- Сіль;
- Червоний мелений перець;
- Цукор;
- Рисовий оцет;
- Соняшникова олія 20 мл.;
- Кунжутна олія;
- Рисова локшина;
- Огірок;
- Соєвий соус.
Спосіб приготування:
- Дрібно нашинкувати і змішати 200 грам пекінської капусти, 50 грам червонокочанної капусти і одну моркву середнього розміру.
- Трохи посолити, додати тріску червоного молотого перцю, тріску цукрового піску і столову ложку рисового оцту.
- Налити в невелику склянку 20 мл соняшникової олії, додати на них чайну ложку кунжутної олії і перемішати.
- Розігріти цю суміш у мікрохвильовій печі і додати до овочів.
- Добре перемішати і залишити так на 15 хвилин.
- Пакет рисової локшини залити необхідною кількістю крутого окропу, почекати 15 хвилин, відкинути локшину на дуршлаг, злегка промити прохолодною водою і додати в салат.
- Свіжий огірок вимити і натерти на терці, а потім з'єднати з усіма інгредієнтами.
- Влити туди ж трохи соєвого соусу до смаку і приправити коріандром.
- Ще раз ретельно перемішати всі компоненти.
- Надзвичайно смачний і ніжний харбінський салат готовий!;
Ще один спосіб приготування:
Інгредієнти:
- Пучок фунцози;
- Соєвий соус;
- Кунжутна олія;
- 2 курячих яйця;
- Огірок;
- Морква;
- Лимонний сік;
- Коричневий цукор.
Спосіб приготування:
- Взяти невеликий пучок фунчози, залити її окропом і залишити на 2-3 хвилини, потім воду необхідно злити і додати до локшини трохи суміші соєвого соусу і кунжутного масла. 2 курячих яйця збити і посмажити на сухій сковороді 2-3 невеликих омлетних млинця.
- Після цього млинці слід остудити, загорнути в рулет і нарізати у вигляді локшини. Додати до фунчозе.
- 1 огірок і 1 морква середнього розміру ретельно вимити, очистити від шкірки і нашинкувати дрібною соломкою.
- Змішати всі інгредієнти, додати пару крапель натурального лимонного соку і зовсім трохи коричневого цукру.
- Після цього взяти невеликий вилок пекінської капусти, дрібно нарізати і також ввести в страву.
- Приготовану страву трохи присипати зверху кунжутним насінням і прибрати в холодильник.
- Подавати оригінальний салат «Харбін» до столу ви можете через 2-3 години.
Китайські салати є не тільки надзвичайно смачними, а й корисними і поживними.
Побалуйте своїх домочадців однією з оригінальних страв східної кухні, і вони обов'язково попросять у вас добавки!
