Складність
Середнє
Автор публікації
Наталія Щербань
НЩ
Деякі господині стикаються з проблемами у складанні меню для сім'ї, оскільки часто багато домочадців не люблять овочі і змусити їх з'їсти часто просто неможливо. У такому випадку слід використовувати деякі кулінарні хитрощі і просто правильно піднести нелюбимі продукти.
У приклад можна привести кабачковий торт, який завдяки правильній кулінарній обробці та іншим інгредієнтам, виходить дуже смачним, але при цьому залишається корисним.
Рекомендується вибирати плоди, довжина яких не перевищує 25 см, оскільки в іншому випадку їх смак і м'якість значно знижується.
Як приготувати закусочний торт з кабачків з грибами?
У літній час, коли настає сезон кабачків, багато хто навіть не знає що з них приготувати. У такому випадку рекомендується звернути увагу на цей рецепт. Завдяки використанню низькокалорійних продуктів, страва виходить дієтичною.
Інгредієнти:
Для коржів:
- 1 кг кабачків;
- 3 яйця;
- приблизно 5 ст. ложок картопляного крохмалю або борошна;
- 1/2 ч. ложки солі;
- зелень і мелений перець до смаку.
Для начинки:
- 0,5 кг шампіньйонів;
- приблизно 300 г цибулі;
- за 1/2 год ложки солі та перцю;
- олія.
Для соусу:
- приблизно 200 мл майонезу або сметани;
- 3 зубки часнику;
- 3 ст. ложки подрібненого укропу.
Спосіб приготування:
- Почати варто з кабачків, які слід добре вимити і натерти на терці, а потім додати до них сіль, перемішати і залишити на 15 хв.
- Після закінчення часу потрібно віджати з овоча сок, що утворився, і змішати з яйцями і перцем.
- У масу слід відправити порубану петрушку і крохмаль, а потім все гарненько перемішати.
- Розподіляючи масу тонким шаром, обсмажте з двох сторін коржі. Тепер переходимо до начинки, для якої потрібно дрібно нарізати цибулю і шампіньйони.
- Наступний крок - обсмажити цибулю до прозорості, додати нарізані гриби і гасити до готовності. Потім покладіть сіль, перець і остудіть.
- Окремо з'єднайте інгредієнти для соусу і добре змішайте. Збираємо торт: покладіть корж, соус, начинку і повторіть все ще кілька разів. Страву залиште в холодильнику на пару годин.
- Рецепт торта з кабачкових млинців з яйцями і перцем
Цю страву можна не тільки готувати на обід або вечерю, а й подавати до свята. Готується воно дуже легко, і впоратися при бажанні з ним зможе кожен.
Інгредієнти:
Для коржів:
- приблизно 750 г кабачків;
- один болгарський перець;
- 1 ч. ложку розпушувача;
- 1 ст. борошна;
- 2 ст. ложки крохмалю;
- сіль;
- олія.
Для начинки:
- кілька зубчиків часнику залежно від бажаної гостроти;
- 3 яйця;
- приблизно 250 г майонезу;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Починаємо знову ж з кабачків, які потрібно натерти на терці. Якщо шкіряка груба, то її попередньо краще видалити. Додайте сіль і залиште на 15 хв., це сприятиме виділенню зайвої рідини, яку варто злити.
- Перець подрібніть і разом з іншими інгредієнтами, за винятком борошна, додайте до кабачків, а потім, гарненько все перемішайте. У отриману масу порційно відправляйте борошно і замісіть тісто, щоб воно було не надто густим.
- Настав час посмажити коржі, для чого на розігріту олію викладайте не більше 3-х ст. ложок маси і гарненько розрівнюйте. На одному боці смажте протягом 10 хв, а на іншому достатньо і 5. Слідкуйте за тим, щоб у сковороді завжди було масло.
- Згідно з цим рецептом кабачкового торта начинка готується наступним чином: часник пропускаємо через прес і змішуємо з майонезом, а яйця окремо нарізаємо дрібним кубиком або трьом на великій терці і з'єднуємо з рубаною зеленню. На готовий корж викладаємо яйця, змащуємо соусом і накриваємо ще одним коржем, тощо. Прикрашати можна на свій смак, наприклад, жовтком, різнокольоровим болгарським перцем і зеленню.
Рецепт приготування кабачкового торта з помідорами
Освіжаюча і корисна страва підійде для будь-якого прийому їжі, а ще її зручно брати з собою на роботу або на пікнік. Багато хто боїться, що кабачкові млинці готувати складно, але це не так, спробувавши один раз, ви самі переконаєтеся в цьому.
Інгредієнти:
Для коржів:
- приблизно 800 г кабачків;
- 3 яйця;
- морквину;
- цибулину;
- 5 ст. ложок борошна;
- 2 ст. ложки картопляного крохмалю;
- 1 ч. ложку соди;
- сіль;
- спеції;
- олія.
Для начинки:
- 2 яйця;
- 4 великих томата;
- приблизно 140 г сиру;
- невелику голівку часнику;
- 100 г сметани і стільки ж майонезу.
Спосіб приготування:
- Перше що варто зробити для приготування торта з кабачків з сиром і томатами - відварити пару яєць і очистити їх.
- Кабачки натріть на терці середньої величини, посоліть, залиште на кілька хвилин і відтисніть сік.
- Додайте до них натерті на такій же терці цибулю і моркву.
- У перемішану масу покладіть 3 яйця, погашену оцтом соду, сіль і улюблені спеції. Все ретельно змішайте і додайте порційно просіяне борошно з крохмалом.
- З готового кабачкового тіста потрібно приготувати млинці, які варто обсмажити до золотистого кольору з кожного боку. Важливо, щоб вогонь був несильним, оскільки в середині все залишиться сирим.
- У цей час готуємо начинку, для якої потрібно натерти яйця на дрібній терці, а потім з'єднати їх зі сметаною і майонезом.
- Часник очистіть, пропустіть через прес і разом з натертим сиром з'єднайте з готовою масою. Не забудьте посолити і поперчити начинку.
- Тепер можна зайнятися помідорами, які потрібно помити і нарізати кружечками середньої величини.
- Залишилося зібрати торт: корж, начинка, томати і так повторюємо ще кілька разів. Прикрашайте страву на свій розсуд.
Рецепт приготування овочевого торта з кабачків з м'ясом
Це більш ситний варіант, який припаде до смаку як дорослим, так і дітям. М'ясо можна використовувати будь-яке, для дієтичного варіанту, варто віддати перевагу курці.
Інгредієнти:
Для коржів:
- пару кабачків;
- 100 г сиру;
- яйце;
- 2 ст. ложки борошна;
- сіль і перець.
Для начинки:
- приблизно 200 г фаршу;
- пару цибулин і стільки ж зубчиків часнику;
- 1 ст. ложку майонезу;
- помідор.
- Кабачки помийте і натріть на дрібній терці разом з сиром. До них додайте яйце, борошно, сіль і перець, а потім, все гарненько перемішайте.
- Переходимо до приготування млинців, які потрібно обсмажити на розпеченій сковороді до золотистого кольору. Приготуйте начинку, для якої обсмажте фарш з подрібненим цибулею і часником.
- У масу додайте улюблені спеції і майонез. Коржі змажте начинкою і відправте торт запікатися на 10 хв. в духовку, розігріту до 220 градусів. Страву прикрасьте дольками помідорів або зеленню.
Рецепт приготування торта з кабачків з творожною начинкою
Цей варіант страви виходить дуже ніжним і буквально тане в роті. Його можна сміливо пропонувати в меню популярних закладів.
Інгредієнти:
Для коржів:
- 0,5 кг кабачків;
- пару яєць;
- 1/3 ч. ложки розпушувача;
- близько 190 г борошна;
- сіль.
Для начинки:
- близько 200 г сиру;
- 3 ст. ложки натурального йогурту;
- зубок часнику;
- болгарський перець;
- 100 г шинки;
- сир близько 100 г;
- кріп.
Спосіб приготування:
- Щоб приготувати цей смачний торт, потрібно кабачки подрібнити на дрібній терці і видалити зайвий сік.
- Потім з'єднайте їх з яйцями, сіллю і все гарненько перемішайте.
- Об'єднайте просіяне борошно, розпушувач і додайте до кабачків. Всі змішайте і готуйте нетовсті млинці на розпеченій сковороді.
- Настав час начинки, для якої пропустіть через прес часник, а кріп дрібно нарубите. Сир розітріть через сито і змішайте з йогуртом. Туди ж покладіть зелень, часник і сіль. Всю начинку гарненько перемішайте.
- Перець помийте і разом з шинкою наріжте дрібним кубиком. Сир натріть на терці.
- Збираємо страву: покладіть корж на нього творожну начинку і перець, потім ще один корж начинку і шинку і повторіть так ще кілька разів. Готовий торт промажте збоку начинкою і посипте сиром.
Тепер ви знаєте, як приготувати овочевий торт з простих і доступних інгредієнтів. Це прекрасна страва дозволяє отримати багато корисних речовин і не зіпсувати фігуру. При бажанні майонез можна замінити звичайним йогуртом. Використовуючи запропоновані рецепти, кожен може експериментувати на свій смак. Приємного апетиту!
