Готуємо смачну домашню тушонку в скороварці

Складність

Середнє

Автор публікації

Христина Дуброва

КД

М'ясні домашні продукти останнім часом стають все популярнішими. Вся справа в тому, що багато людей починають переходити на здорове харчування - роблять самостійно йогурт і кефір, печуть хліб у хлібопічці, намагаються робити домашні ковбаси. Це тільки на перший погляд може здатися, що все це складно.

Насправді, якщо у вас є скороварка, то ви впораєтеся з процесом досить легко. При цьому тушонка в скороварці, приготована вдома, не йде ні в яке порівняння з магазинною.

Що потрібно знати, перш ніж зайнятися консервацією

Перед початком процесу приготування, корисно буде дізнатися, як правильно готувати тушонку в скороварці. Врахуйте, що не можна консервувати кров, внутрішні органи, м'ясо старих тварин або представників чоловічих особин - кнурів і биків, оскільки отримаєте тушонку з неприємним запахом. Консервують розморожене або охолоджене м'ясо.

Якщо ви самі вбиваєте тварин, то врахуєте, що свіже м'ясо має дозріти в холодильнику протягом 3-х діб, щоб стати соковитим і м'яким.

Для консервації м'яса в скороварці зазвичай беруть півлітрові банки, щоб вони помістилися всередині неї. Перед тим як закласти м'ясо, їх попередньо миють гарячою водою з додаванням соди, промивають, сушать і стерилізують.

Потім укладають у чисту ємність промите, нарізане на шматочки і обсмажене м'ясо, банки закочують і кип'ятять у скороварці. Це найбезпечніший і легкий спосіб приготування м'яса в домашніх умовах, тому рецепт буде корисно знати будь-якій господині.

Домашня куряча тушонка у скороварці

Інгредієнти:

• 1,5 кг курки;
• 300 мл води;
• Сіль - 2,5 ч. л.;
• Спеції (лавровий лист, чорний і запашний перець).

Спосіб приготування:

1. Для того щоб у вас вийшла смачна домашня консервація з курки, наріжте птицю шматочками, посоліть і додайте спеції.
2. Приправлене м "ясо покладіть у скороварку, додайте 300 мл води. Потім закрийте скороварку кришкою, поставте на сильний вогонь.
3. Після того як м'ясо закипить, знизьте вогонь до самого маленького і варите тушонку протягом двох годин. Про кипіння ви дізнаєтеся завдяки свисту скороварки.
4. Потім візьміть півлітрові банки і простерилізуйте їх. У цю тару потрібно буде розкласти готову тушонку разом з рідиною, що утворилася, накрити кришкою.
5. Наступний етап - стерилізуємо банки з тушонкою на водяній лазні. На дно каструлі покладіть серветку, налийте не холодну воду і поставте тару. Починайте нагрівати воду, коли вона закипить - стерилізуйте протягом ще сорока хвилин, і закатайте.
6. Зберігати отримані продукт потрібно в холодильнику.

Тушонка з кролика, приготовлена в скороварці (спосіб другий)

Інгредієнти:

• 1,5 кг тушки кролика;
• 300 мл води;
• Сіль - 2,5 ч. л.;
• Спеції (лавровий лист, чорний і запашний перець).

Спосіб приготування:

1. Вам знадобиться той же набір продуктів, що і в попередньому способі, тільки курку замінюємо на кролика.
2. Для того щоб приготувати консервацію з кролика, потрібно для початку вимочити м'ясо у воді, щоб воно було повністю знекровлене.
3. Потім злийте воду, дайте їй повністю стекти, потім розділяйте тушки.
4. Підготуйте банки, засипте в них спеції.
5. Потім щільно набийте їх м'ясом, не доповідаючи до краю приблизно 1-1,5 см.
6. На дно скороварки кладете серветку, ставите зверху банки. Наливаєте холодну воду так, щоб вода доходила до нижнього краю горлечка.
7. Дайте воді закипіти, після цього готуйте тушонку 2 години.
8. Потім можна буде просто розставити банки на полиці в коморі, і насолоджуватися смачною тушонкою з кролика всю зиму.

Тушонка з яловичини

Не менш легко і просто готується яловича тушонка в скороварці.

Інгредієнти:

• яловичина - 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• перець горошком - 10 шт.;
• сіль і спеції до смаку;
• олія рослинна.

Спосіб приготування:

1. Для приготування смачної тушонки в скороварці підготуйте м'ясо. Для початку помийте його і поріжте на маленькі шматочки, розміром приблизно 3х3.
2. Налийте на дно скороварки масло, добре розігріть.
3. Потім обсмажте м'ясо, додайте цибулю, гасіть протягом 20 хвилин, додайте перець горошком, гасіть ще півгодини.
4. Далі додайте спеції до смаку.
5. Коли тушонка буде готова, її можна буде відразу подавати на стіл або закатати в банки.
6. Для цього розкладіть м'ясо в банки послідовними шарами, злегка утрамбовуючи. Укладайте до рівня не вище 3-х мл від верху банки.
7. Після укладання залийте тушонку зверху утвореним при варінні соком, при цьому він повинен повністю покривати м'ясо в банку.
8. Найкраще якщо ви будете наливати до тих пір, поки сік не почне витікати з банки - це допоможе запобігти утворенню повітряних зазорів між банкою і кришкою.
9. Потім закрутіть їх кришкою, зберігайте на полицях комори.

Тушонка, приготовлена в скороварці, буде дуже смачною, приготована з будь-якого м'яса, вона буквально тане в роті.