Як приготувати азу?
Азу - це овочеве рагу з м'ясом. Воно вважається традиційною татарською стравою. Готувати його потрібно довго, але впорається з цим кожна людина.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- Яловичина - 400 гр
- Картопля - 500 гр
- Соляні огірки - 4 шт
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1 помідор
- Часник - 5 зубчиків
- Зелень
1 крок
Спочатку потрібно промити м'ясо, а потім нарізати його шматочками продовгуватої форми. У сковороді потрібно розтопити вершкове масло і підсмажити на ньому нарізані шматочки. Обжарювати м'ясо потрібно до появи рум'яного кольору, постійно перемішуючи його. Тим часом потрібно почистити цибулю і нарізати її невеликою соломкою, після чого додати до м'яса. Моркву теж дрібно ріжемо і додаємо в сковороду. Смажимо до м'якого стану. Після цього, додаємо в сковороду дрібно нарізані солоні огірки (можна і мариновані) і дольки помідорів. Все це потрібно як слід перемішати, залити водою і продовжувати гасити на повільному вогні протягом підлоги години, після чого додати натертий на дрібній терці часник і загасити страву ще приблизно 8-10 хвилин.
2 крок
Паралельно потрібно зайнятися картоплею. Її необхідно нарізати на досить дрібні шматочки, після чого підсмажити на вершковому маслі до появи незначної рум'яної скоринки. Картоплю потрібно посолити і додати до овочів. Гасити страву необхідно ще приблизно 10 хвилин. Азу повинно мати не надто густу консистенцію. Якщо ви помітите, що страва занадто густа, то можна додати ще трохи теплої води.
3 крок
Через 10 хвилин азу буде готово. Бажано дати йому настоятися після приготування приблизно 15-20 хвилин і тільки після цього, страву можна їсти. Після того, як розкладете азу по тарілках, його потрібно прикрасити зеленню (петрушкою або базиліком). Приємного апетиту!
