Як приготувати аджику
Шашлик з кетчупом? Та ви смієтеся! Немає нічого смачнішого, ніж м'ясо, пожежене на багатті, з гостренькою аджикою. Щоб її приготувати, не потрібно докладати якихось надприродних зусиль, вона вариться рівно годину, поки Ви робите маринад.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- 8 кг сухого гострого червоного перцю
- Молитва кориця
- 200 гр волоських горіхів
- 200 гр часнику
- Насіння коріандри
- 80 гр хмелі сунелі
1 крок
Приготуйте перець. Не нарізаний перець замочіть у холодній воді в залізній тарі. У воду додайте корицю, 50 гр насіння коріандри, часник, волоські горіхи, хмелі-сунелі та сіль. Тримайте перець у воді близько години.
2 крок
Пропустіть через м'ясорубку. Аджика повинна вийти дуже рідкою. Тому пропустіть всі інгредієнти через м'ясорубку з маленькими ґратами 4-5 разів. Добре перемішайте. Вийде солона і дуже гостра аджика.
3 крок
Правильно зберігайте. Зберігати її краще в холодильнику, в закритому посуді, це запобігатиме висиханню. Відмінно підходить для шашлика і курки-гриль.
