Як правильно і скільки варити тріску?

Риба - це один з найкорисніших продуктів. Вона містить велику кількість вітамінів і вважається нежирною і дієтичною стравою. Тріска - це популярний вид риби. Відрізняється прекрасним смаком і простотою в приготуванні. Ця риба стане відмінним доповненням до святкового столу, а також улюбленою стравою в повсякденному меню.

Ще один плюс - це скільки часу на приготування риби йде. Буквально за півгодини ви зможете приготувати смачну страву для всієї родини.

Користь і шкода

Тріска - це дуже корисна морська риба. Дехто навіть називає її справжнім подарунком долі для людини. Скільки в ній міститься корисних і необхідних для людського організму амінокислот - просто не перерахувати.

Тріска покращує обмін речовин в організмі, оскільки містить біотин. Саме ця речовина допомагає боротися із зайвою вагою і приводить до ладу фігуру.

Примітно те, що в такій невеликій рибці міститься практично вся таблиця Менделєєва. У ній можна знайти абсолютно всі вітаміни групи В:

• вітамін V6, який зміцнює нервову систему;
• вітамін V12, який відповідає за згортання крові і регулює процеси кроветворення.

Також тріска є прямим джерелом фтору, йоду, вітаміну РР (простіше кажучи, ніацину), селену, а також багатьох інших речовин, які необхідні для нормального функціонування людського організму.

Якщо вам бракує кальцію, то тріска також допоможе з вирішенням цього питання. Адже в ній міститься на 40 відсотків більше кальцію, ніж навіть у курозі або ізюмі.

Готуємо тріску до варіння

Перед тим як варити тріску, її необхідно обов'язково підготувати. Просто промити буде недостатньо. Дуже важливо зрізати всі плавники, хвіст і голову, а також повністю випатрати її.

Після того як ви розділяєте тріску, її потрібно нарізати на порційні шматочки (так буде простіше варити) і знову ретельно промити під проточною водою.

Якщо ви купували не свіжу рибу, а заморожену, її потрібно буде обов'язково добре розморозити. Краще все робити це природним шляхом. Тобто залишити тріску в холодильнику на добу, щоб вона повністю розморозилася.

Якщо використовувати мікрохвильову піч або воду, то риба може втратити консистенцію, а також більшу частину своїх смакових якостей.

Далі вам потрібно визначитися, яким способом ви збираєтеся варити тріску. У вас є кілька варіантів на вибір:

1. за допомогою звичайної каструлі;
2. за допомогою мультиварки;
3. за допомогою пароварки;
4. за допомогою скороварки.

У будь-якому випадку у вас виходить м'яка, соковита і смачна риба, яку можна їсти навіть дитині.

Особливості варіння тріски

Хоч у приготуванні, а конкретно у варінні тріски, немає нічого складного, вам все одно потрібно знати деякі особливості цього процесу. Звичайно ж, тільки якщо ви хочете приготувати дійсно смачну, корисну і поживну рибу.

Якщо ви збираєтеся варити тріску в звичайній каструлі на вогні, то вам потрібно стежити за кількістю води. Риба повинна бути повністю покрита водою.

Приємний сюрприз у варінні тріски полягає в тому, що її можна варити не тільки в кип'яченій, але і в холодній воді. Тобто, ви можете закинути рибу в каструлю і займатися далі своїми справами. Тим більше, що багато кулінарів рекомендують використовувати саме холодну воду. А все тому, що м'ясо тріски є досить жорстким продуктом. У такому випадку ви отримаєте рівномірно проварене і м'яке м'ясо риби.

Для того щоб посилити смакові характеристики риби, необхідно використовувати велику кількість інгредієнтів:

• різні спеції;
• сіль і перець;
• кислота лимонна;
• томатна паста;
• розсіл огірковий і багато іншого.

У процесі варіння багато господинь рекомендують додавати у воду соняшникову або оливкову олію, щоб риба вийшла більш м'якою і соковитою.

Дуже важливо контролювати вогонь, на якому вариться тріска. На початковому етапі вогонь повинен бути максимальним. Як тільки вода разом з рибою закипить, його потрібно зменшити до середнього. На завершення потрібно поставити зовсім слабкий вогонь.

Зверніть увагу на те, що варіти тріску можна як з відкритою, так і з закритою кришкою. Ніякої різниці в цьому немає. Тому ви вибираєте для себе найоптимальніший варіант.

Якщо ви не впевнені в якості риби, сумніваєтеся в її свіжості, то краще не варити тріску. А все тому, що як тільки вона піддасться тепловій обробці, вона може стати небезпечною для людського організму. Вона може викликати сильне отруєння, скільки ви б її не варили.

Перевірити якість риби дуже просто. В першу чергу потрібно орієнтуватися на запах. Від тріски не повинно доноситися ніяких сторонніх запахів. Слід також натиснути на поверхню риби. Якщо вона не деформується, то це означає що тріска свіжа і її можна починати готувати.

Скільки часу і як варити тріску

1. Перше питання, яке виникає в голові у кожної господині, - це скільки потрібно варити тріску до готовності. У середньому цей процес займає близько 20-30 хвилин. Якщо у вас на руках зовсім маленькі шматочки риби, то на їх приготування, можливо, піде близько 5-ти хвилин.
2. Але скільки часу займе варіння для дитини? У тому випадку, якщо ви збираєтеся варити тріску дитині, то незалежно від розміру риби, її потрібно варити не менше 20 хвилин. Обов'язково після приготування злегка остудіть рибу, розберіть, а також видаліть всі кісточки, навіть найменші.
3. Багато господинь задаються питанням, скільки часу займе варіння тріски в мультиварку або пароварці, так як хочуть заощадити кілька хвилин. На приготування риби таким способом йде також 20-30 хвилин. Ви зможете заощадити тільки 5 хвилин, якщо будете варити тріску за допомогою скороварки.

Визначити готовність риби дуже просто. Вам достатньо звернути увагу на ступінь м'якості м'яса, а також на те, як відокремлюються кістки від шкіри. Якщо у вас виходить зробити це без проблем, то, значить, тріска готова до вживання.

Смачна вуха

Варену тріску можна подавати, як самостійну страву. Але чому б не зварити з неї смачну і соковиту вуха? Тим більше, що зробити це дуже просто. Така страва сподобається навіть дитині, яка постійно відмовляється їсти перше. Якщо вас цікавить питання, скільки часу на це знадобиться, відразу відповімо - не більше 35 хвилин.

Інгредієнти:

• 1 кілограм філе тріски;
• 3 великі картоплини;
• 1 середня морквина;
• 2 цибулини середнього розміру;
• 2 лаврових листа;
• сіль - додаєте до смаку;
• чорний перець (обов'язково горошком) - близько 8 штук;
• половина лимона;
• шафран і кріп - по 2 грами (не обов'язково, додаєте до смаку).

Спосіб приготування:

1. Всі овочі очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками.
2. Воду доводимо до кипіння і додаємо в неї всі овочі.
3. Варимо на невеликому вогні до тих пір, поки не звариться картопля.
4. Далі додаємо всі спеції і лавровий лист.
5. У цей час нарізаємо філе тріски невеликими кубиками.
6. Викладаємо кубики філе в бульйон і варим протягом 10 хвилин.
7. Через 10 хвилин витягуємо філе з бульйону.
8. Через 5 хвилин після цього додаємо у вуха сіль, варимо ще близько 10 хвилин.
9. Знімає нашу вуха з вогню, і повертаємо філе на місце.

Уха повинна настоятися. Перед подачею на стіл обов'язково додаємо в тарілки дрібно нарізаний кріп і дольку лимона.

У такий простий спосіб у вас вийшла справжня вуха, аромат якої розбудить апетит всіх членів сім'ї.