Складність
Середнє
Автор публікації
Олена Черепніна
ЄЧ
Завдяки своєму смаку і легкості в приготуванні, свинина є одним з найбільш поширених і споживаних видів м'яса в усьому світі. Однак вважається, що свинина - м'ясо жирне і калорійне, погано підходяще для правильного харчування. У зв'язку з цим багато охочих схуднути виключають його зі свого раціону, але абсолютно марно, оскільки і зі свинини можна приготувати низькокалорійні дієтичні страви.
Як приготувати дієтичну свинину
Щоб свинина вийшла корисною і підходящою для правильного харчування, потрібно використовувати м'ясо без жирового прошарку і відмовитися від смаження на користь запікання, гасіння, відварювання або готування на пару.
Нижче представлено кілька простих і цікавих рецептів приготування дієтичної свинини.
Дієтична свинина в томатному соку
До цієї свинини дуже легко підібрати гарнір: вона відмінно поєднується з овочами, макаронами з твердих сортів пшениці або кашами.
Інгредієнти:
- свинина - 500 г;
- 2 головки ріпчастого лука (жовтого або білого);
- лавровий лист - 2 шт.;
- томат - 500 мл;
- сіль;
- оливкова олія - 1 ст. л.
Калорійність - 236 ккал на 100 г.
Спосіб приготування:
- Поріжте свинину на невеликі шматочки (пам'ятайте: чим більше шматочки, тим довше вони будуть готуватися). По можливості зріжте з м'яса весь жир.
- Поставте каструлю відповідного розміру на вогонь. Щоб м'ясо не пригоріло, на дно посуду налийте одну столову ложку оливкової олії. Помістіть шматочки м'яса в каструлю і прогріть на середньому вогні. Уважно стежте за кольором м'яса: як тільки воно посвітліє, перемішайте. Не доводьте м'ясо до появи корочки.
- Почистіть і наріжте напівкільцями цибулю, додайте її в каструлю до м'яса.
- Залийте страву томатним соком, в якому вона буде гаситися. Загальний час приготування страви - близько 2 годин, тому спочатку можна залити тільки половину томатного соку, а через деякий час і другу. На цьому ж етапі посоліть і ретельно перемішайте м'ясо. Закрийте кришкою і гасіть свинину на невеликому вогні.
- За годину додайте лавровий аркуш, також можна використовувати чорний або запашний перець. Свинина добре поєднується з часником: одного великого зубчика або двох маленьких буде достатньо.
Після двох годин страва буде повністю готова, перед подачею її можна посипати свіжою зеленню.
Свинина, гасена з чорносливом і овочами
Інгредієнти:
- свинина - 1 кг;
- помідори - 300 г;
- капуста - 200 г;
- чорнослив - 200 г;
- ріпчаста цибуля - 100 г;
- морква - 100 г;
- сметана - 200 мл;
- часник - 2 зубчики;
- сіль, мелений чорний перець за смаком.
Калорійність - 279 ккал на 100 г.
Спосіб приготування:
- Замочіть чорнослив у теплій воді на 15 хвилин.
- М'ясо промийте і поріжте на невеликі шматочки. Натисніть цибулю півкільцями.
- Покладіть м'ясо з цибулею в чавунний казан або товстостінну каструлю. Всі разом протуште з невеликим додаванням води до зміни кольору м'яса.
- Поріжте чорнослив на шматочки, додайте до м'яса.
- Капусту нашинкуйте, моркву натріть на крупній тірці, додайте до м'яса.
- З помідорів зніміть шкурку, попередньо обдавши їх окропом. Потім наріжте на шматочки і складіть у казан поверх усіх овочів і м'яса.
- Для соусу змішайте 200 мл сметани і 2 зубчики часнику, попередньо пропущеного через прес. Посоліть і поперчите страву за смаком, залийте соусом, додатково влийте склянку води.
- Гасіть, зменшивши вогонь до мінімуму, при закритій кришці протягом години. Страву потрібно постійно перешкоджати, а в міру випаровування рідини підливати воду.
Свинина з ананасами
Інгредієнти:
- свиняча відбивна або корейка - 500 г;
- ананас - 250 г;
- нежирний сир - 250-300 м.
Калорійність - 218 ккал на 100 г.
Спосіб приготування:
- М'ясо наріжте на шматки товщиною 2-3 см, відбийте і посоліть. Для додання більшої соковитості страві залиште на кілька хвилин «відпочити».
- Поріжте сир на платівки, ананас - тонкими кружечками.
- На кожен шматок м'яса викладіть дольки ананаса, накрийте платівкою сиру. Відправте страву в духовку або пароварку. Час приготування - 30 хвилин при 180 ° C.
Ананас повинен бути свіжим, оскільки в консервованому занадто багато цукру. Також слід врахувати, що готувати потрібно або на пару, або запікати без олії.
Дієтичне рагу зі свинини
Свинина з ананасом - поєднання не тільки відмінне на смак, але і корисне для здоров'я і фігури. Відомо, що ананас дуже корисний у правильному харчуванні. При регулярному його вживанні поліпшується травлення, прискорюється обмін речовин, нормалізується робота нирок, печінки та кишечника.
Інгредієнти:
- нежирна свинина - 500 г;
- ананас свіжий - 200 г;
- імбир - 4 см;
- соєвий соус - 3-5 ст. л.;
- 4-5 голівок ріпчастої цибулі;
- 2-4 зубчики часнику;
- сіль, спеції до смаку.
Калорійність - 220 ккал на 100 г.
Спосіб приготування:
- Наріжте кубики і обсмажте масла до зміни кольору, потім зменшіть вогонь і гасіть під кришкою.
- Імбир, ананас, цибуля і часник почистіть і подрібніть.
- Після 10-15 хвилин гасіння м'яса додайте цибулю та ананас.
- У соєвий соус присипте часник, імбир, спеції і 4-5 столових ложок соку ананасу.
- Через 20 хвилин влийте приготовлений соус у м'ясо. Гасіть на повільному вогні протягом 30-40 хвилин.
- Альтернативний варіант приготування: після додавання соусу посипте страву тертим сиром і відправте в духовку на 15 хвилин при 180 ° C.
Приємного апетиту!
