Прикраса святкового столу - головне завдання доблесних господарок перед зустріччю гостей. Якщо ви плануєте організувати в своєму будинку день народження, Новий рік або інше сімейне свято буде корисно освоїти деякі техніки сервірування столу.
Фрукти - невід'ємне частування урочистого застілля.
Вони корисні і смачні. Їх обожнюють діти і із задоволенням їдять дорослі.
Такі частування використовують для декорації холодних і гарячих закусок в ресторанах або прикрашають страви в домашніх умовах. Свіжа нарізка «вітамінів» розкладається по тарілках і фруктівницях у всіляких варіаціях. З них складають кольорові мозаїки або малюнки.
Щоб зробити святкове торжество приємним і незабутнім давайте разом навчимося робити сервірування святкового столу фруктами в домашніх умовах.
Для цього визначитеся з тематикою подачі десерту:
- міні-шашлички;
- кошика з випічки;
- сюжетна подача;
- на тарілці.
Сервірування з фруктів «міні-шашлички»
Цей зручний порційний метод підійде для дитячої та дорослої гулянки. На посуд встановлюється плід. На його роль підійде красива акуратна диня, груша, грейпфрут або ананас. Інші підготовлені фрукти миються і ріжуться на шматочки. Смаколики нанизують на зубочистки або шпажки. Такі «шашлички» втикаються в основу і подаються гостям. Шашлички можна розкласти по тарілках у вигляді криниці без зайвої мороки. З'їдаються вони однаково добре!
Сервірування столу сюжетними фруктами
Сама назва говорить за себе. Зі шматочків ми зробимо картинку - складемо сюжет. Наприклад, викладемо соковиті вітаміни у вигляді пальми. Стволом послужить очищений і нарізаний шматочками банан. Листя робимо з ківі, мандаринів - з того що є в наявності.
Спробуйте вирізати фігурки за допомогою форм для печива. Розкласти їх на тарілці у вигляді смішної ріжиці, тварини, квіточка.
Зробіть з груші єзика, спорудьте ялинку, пальму, павича. У будь-якому випадку фруктова нарізка вимагає підключення яскравої фантазії.
Кошики з випічки для сервірування фруктового столу
Зробіть салатик з дрібно нарізаних вітамінчиків з додаванням вершків і розкладіть по тарталетках або кошиках, спечених з прісного тіста. Така красива нарізка виглядає апетитно і зникає з тарілок зі швидкістю вітру. Наповнювати кошики частуванням можна, змішавши шматочки з морозивом. Тоді їх доведеться зберігати в морозилці і дістати безпосередньо перед подачею до застілля.
Якщо немає тарталеток, виріжете вазочку з дині, кавуна, ананаса. Наповніть вітамінними шматочками шкірку від мандарина або банана. Мандаринові квіточки і бананові кораблики з частуванням порадують гостей святковим запахом і художнім виглядом.
Гарне сервірування з фруктів на тарілці
Тонко наріжте апельсини, яблука, лимони, грушу за допомогою гострого ножа або слайсера. Викладіть на тарілці у вигляді півмісяця, гуртком, вісімкою - як підказує серце. У серединку зображення насипте шматочки ананасів, ягоди. Десертний піднос прикрасьте м'ятою або квітами. Викладати можна за бажанням і в будь-якій послідовності, головне, щоб вид був привабливим і гостям сподобалося.
Чим прикрашати композиції
На весільне торжество або ювілей смаколику прийнято прикрашати. Це стосується всієї їжі: салатів, холодних закусок, гарячих страв. Сервірування фруктових нарізок оформляється кількома способами.
Для прикраси використовується:
- цукрова пудра;
- живі квіти;
- пелюстки квітів;
- листочки м'яти;
- мармеладки;
- східні солодощі;
- цукрові кубики;
- кава.
Цукровою пудрою посипаються будь-які вітамінні нарізки. Живі квіти вставляють на тарілку на власний розсуд.
Також і м'ятне листя. Пелюстками троянд посипається фруктова тарілка. Мармелад, східні солодощі та кубики цукру хаотично розкладаються на підносі. Чим більше барвистих відтінків, тим яскравіше відтворення мистецтва.
Кава - порошок для гурманів. Розчинну каву посипають на ломтики ароматного лимона і подають з коньячком.
Для прикрашання банкетного столу знадобляться ножички і формочки для карвінгу. З їх допомогою створювати смачну творчість набагато легше. Ви заощадите час і терпіння. Для народження цікавих ідей зазирніть у пошуковики. Там викладено великий безліч фотоілюстрацій по карвінгу.
Ви освоїте способи оформлення салатів, десертів, м'ясних і сирних нарізок. Дізнаєтеся, як правильно скомбінувати продукти. Наприклад, не бажано укладати лимон поруч з яблуками - вони просочуються кислотою і втратять природний смак. І таких кулінарних секретів ряд.
Навчиться прикрашати страви нескладно, було б бажання. А постійні тренування зроблять з вас справжнього профі!
