Гвоздика є універсальною пряністю, яка здатна перетворювати як будь-які кондитерські вироби і напої, так і м'ясні, і рибні страви. Крім свого оригінального аромату, вона також має масу корисних властивостей і широко практикується в медицині.
Склад гвоздики
Дуже багата гвоздика мікроелементами, вітамінами та іншими речовинами. Харчова цінність: високий вміст білків (6 грамів на 100 грамів), жирів (20 грамів на 100 грамів), вуглеводів (27 грамів на 100 грамів).
Клітинка становить третю її частину, сприяє нормальному функціонуванню кишківника. Ефірна олія становить 20% цієї спеції, багатої цінними арома-сполуками (ілангеном, евгенол, каріофілеом та інші).
А з її вітамінним складом може потягатися тільки найкращий мультивітамінний комплекс. Склад висушених суцвітей складається з бета-каротину, основної маси вітамінів групи В, аскорбінової кислоти, токоферолу (вітамін Е) і філлохінона (вітамін К).
Мінеральні речовини відображено макро- та мікроелементами: кальцій, калій, фосфор, марганець, натрій, цинк, магній, залізо, мідь, селен.
Також у бутонах гвоздики знаходяться сер, дубильні речовини, глікозиди.
Корисні властивості гвоздики
Весь сприятливий ефект зосереджений здебільшого в бутонах - в ефірному маслі евгенолі, який і дає гвоздиці її різний аромат.
Властивості масла:
- знеболювання на тривалий час, ефективно при зубних болях;
- має антисептичну, протимікробну дію;
- усунення діареї, кишкових колік, метеоризму і здуття живота, при хворобі прямої кишки, позитивно діє на травний процес;
- посилює апетит;
- використовується як сечогінний і потогонний засіб;
- справляється з судомами діафрагми, м'язовими спазмами, ікотою, астматичними нападами;
- при гіпотонії, сприяє підвищенню артеріального тиску;
- сприяє загоєнню хрящових тканин при травмах, артрозах і артритах;
- нормалізація менструального циклу і поліпшення тонусу матки;
- несе протипаразитарну дію (гельмінти);
- при захворюваннях очей і слизової оболонки ока.
Використовується для профілактики і лікування ангіни, фарингіту і тонзиліту.
Чим корисна пряність гвоздика?
- З такою проблемою, як неприємний запах з рота легко впораються пряні бутони гвоздики, допоможуть підтримати в нормі мікрофлору слизовою.
- Відзначена також неоціненна користь цієї прянощі для нервової системи, завдяки її великому вміщенню вітамінів групи В. Сприяє зняттю напруги, швидкому повстанню фізичної або психічної перевтоми, заспокоює.
- Пряність і ефірне масло гвоздики широко практикуються в народній медицині для схуднення. Одним з народних засобів для схуднення з використанням гвоздичної прянощі є масажне масло з гвоздикою.
- Курс такого антицелюлітного масажу здатний зменшити прояв самого целюліту, а також допомогти схуднути в обсягах, зробить шкіру упругою і гладкою. Часто застосовують при обгортанні збори чаю з гвоздикою, а також скраби на її основі для пружності шкірних покривів.
- Гвоздика корисна не тільки для загального зміцнення імунної системи, останні дослідження підтвердили її здатність гальмувати розвиток ракових клітин. Поки її антиканцерогенні властивості вивчаються, але вчені не стоять на місці і незабаром хочуть створити препарат від лейкемії, на основі цього диво-засобу.
Використання косметології
Ванна з маслом гвоздики здатна надати шкірі сяючий і здоровий вигляд:
- змішуємо дві ложки солі (морської) з п'ятьма крапельками гвоздичної олії;
- додаємо сто грамів молока (або вершків);
- перемішуємо все і виливаємо отриману суміш у ванну.
Приймаємо ванну близько 20 хвилин. Не ополаскуючи, протираємо тіло рушником.
Освіжаюча маска для обличчя:
- столову ложку аптечної глини змішати з тією ж кількістю вершків або сметани;
- додати п'ять крапель олії гвоздики;
- чайну ложечку меду.
Нанести на обличчя на десять хвилин, потім змити тепленькою водичкою і нанести крем. Також гвоздична олія часто практикується при вугрівному висипі.
Чай з гвоздикою, його корисні властивості
Способи приготування:
Спосіб 1. Кип'ятимо у воді бутон гвоздики з невеликим шматочком свіжого кореня імбиря. Після закипання додаємо чайну ложечку чорного чаю, накриваємо кришкою і даємо напою заваритися. Проціжуємо, додаємо тепле молоко.
Застосування такого чаю допомагає при хворобах дихальних шляхів, а також позбавить від ікоти
Спосіб 2. Заливаємо гарячою водою корицю (паличку) і даємо настоятися. Через десять хвилин додаємо у воду кілька гвоздичних бутонів (близько трьох), що є чайною ложечкою цедри апельсина. Отриманий розчин розбавляємо свіжезавареним чорним чаєм (в однакових пропорціях).
Краще такий напій приймати з медом, особливо взимку. Він чудово зігріє і зміцнить імунітет.
Спосіб 3. Заварюємо чорний чай (міцний). Готуємо сироп: в 0,2 літрах гарячої води розчиняємо дві чайні ложечки цукрового піску і додаємо сік одного лимона, змішуємо сироп з чаєм, додаємо два бутончики гвоздики, даємо настоятися.
Можна пити щодня. Насичує вітамінами і мікроелементами, підвищує життєвий тонус.
Протипоказання
Людям, які мають виразкові ураження гастродуоденальної області, вживати цю пряність не варто, оскільки вона належить до пекучих прянощів, що мають дратівливий вплив на слизову органів травлення.
Протипоказана пряність при гастриті з підвищеною кислотністю, гіпертонії, а також у ранньому дитячому віці (до двох років), при вагітності та лактації.
