Маракуйя - фрукт екзотичний, який до нас прийшов з тропічних країн. Насправді сьогодні його використовують у багатьох десертах. Але якщо купити його просто в магазині, то багато хто зададеться питанням, а чи існують правила про те, як правильно їсти маракую.
Фрукт маракуйя являє собою плід з м'яким жоврідним вмістом. Він має приємний солодкий смак, а, крім того, в ньому міститься велика кількість вітамінів.
Як маракуя вживається в їжу?
Якщо є бажання покуштувати екзотичного фрукту в чистому вигляді, то після його покупки, прийшовши додому, в першу чергу його варто ретельно промити. Адже він оброблений для тривалого зберігання хімікатами, а вони можуть при розрізанні потрапити зі шкіряниці в м'якоть. Після цього за допомогою ножика його розрізають на дві частини по колу.
М'якоть може вийматися або просто поїдатися десертною ложечкою прямо з рук. Перед тим як починати чистити маракую, варто підібрати інструмент розділення. Справа в тому, що екзотичний плід має надзвичайно тонку шкірку, тому леза має бути дуже гостро наточена.
Глибина розрізу не повинна перевищувати півсантиметра, а краще 2-3 мм, інакше вся м'якоть буде пошкоджена.
Цікаво знати, що фрукт крім м'якоті ще має і насіння, придатне в їжу. Тому намагатися відокремити «желе» від насіння не варто, та й навряд чи вийде зробити це якісно.
Маракую, як добавку, можна зустріти в багатьох сучасних десертних кремах, йогуртах і морозивах. При цьому її можуть додавати навіть у салати або соуси. Крім оригінального смаку, фрукт дає вишуканий аромат страві.
Декілька нюансів
Є маракую можна абсолютно всім, навіть вагітним. Єдине про що варто сказати: якщо жінка схильна до алергічної реакції, то від дегустації такого фрукту варто утриматися, поки немовля не з'явитися на світ, і в перші кілька місяців після народження малюка.
У їжу маракуйя вживається тільки повністю дозрілою, коли вона сама впаде з дерева, як падає яблуко. Якщо з'їсти недозрілий плід, то можна заробити дизентерію.
Смак маракуї нагадує суміш персика, сливи, обліпихи, абрикоса і земляники. Найцікавіший факт, щодо такої екзотики, це те, що регулярне вживання в їжу даного продукту дозволяє вилікувати захворювання печінки і сечовевидних шляхів. Тому вагітним навіть корисно вживати маракую, якщо немає індивідуальних протипоказань, оскільки вона дозволяє позбутися організму від накопичених токсинів.
Домашня екзотика
Для особливих шанувальників маракуї є хороша новина - її можна виростити в домашніх умовах. Як вирощувати маракую самому, може бути цікаво кожному садівнику. Варто врахувати, що для висадки підходить те ж насіння, яке знаходиться в м'якоті. А щоб рослина принесла максимум плодів, слід посів проводити в квітні.
Для вирощування рослини в домашніх умовах необхідно виконати наступні дії:
- грунт повинен складатися з піску, перегну і дернової землі. Співвідношення - 1:1:2. Для такої рослини необхідний горщик діаметром у 8 см, куди висипається підготовлена земля;
- насіння, 2-3 шт., закладаються на глибину в 0,5 см, після чого горщик ставиться на те місце на підвіконні, де є багато світла, а поверх він закривається поліетиленовою плівкою. Температура навколишнього середовища повинна бути рівна 20-25 градусів;
- через місяць на поверхні здадуться перші паростки. Як тільки у них буде по 4 листочки, маракую пересаджують в ємність діаметром в 40 см. Земля використовується така ж;
- вирощуючи рослину будинку, варто тримати її на хорошому освітленні, причому сама земля повинна бути затінена. Дуже важливо щоб в такому місці не було протягів, а, значить, кватирка повинна бути постійно закрита;
- вирощувати маракую варто з опорою. Для цього в садівничому магазині варто придбати металеві або пластмасові решітки, які фіксуються в горщику або поруч з ним;
- що стосується поливу, то він потрібен тоді, коли земля стає сухою. З підгодівель допускається використання рідких добрив, які призначаються помідорам.
Якщо вирощувати маракую в домашніх умовах з усіма дотриманнями правил, то вже через рік можна буде їсти плоди. Але щоб цього досягти, доведеться проводити досвіди вручну за допомогою пензлика.
Навіщо вирощувати маракую?
Добре, якщо вдома росте екзотична рослина, так як можна бути впевненим у свіжості і якості плодів. Тоді ви повною мірою можете насолоджуватися смаком і корисними властивостями фрукту.
До речі, в ньому знаходяться такі елементи:
- калій і магній - підтримують серцевий м'яз, нормалізують тиск і знімають набряклість;
- клітковина - усуває проблеми зі шлунково-кишковим трактом, сприяє нормалізації травлення, що особливо корисно вагітним;
- антиоксиданти - попереджають розвиток ракових захворювань.
Для використання в кулінарії і приготуванні напоїв
Плоди маракуї стають відмінним доповненням будь-якого столу. І тут мається на увазі, не тільки їжа, а й вигідне поєднання з алкоголем. Екзотичний фрукт може стати відмінною основою під наливку або лікер.
Але з яким саме алкоголем найкраще поєднується маракуя?
Найкраще вона поєднується з солодкими напоями: шампанським, вином, лікером, коктейлями. Наприклад, для любителів експериментів можна спробувати змішати горілку, білий ром і лікер «Компарі». Зазвичай береться в пропорції 1:1:3, але кожен зможе приготувати коктейль на свій смак. Напій обов'язково прикрашається шматочком фрукту або ж він є головною складовою порційних фруктових нарізок або салатиків, що подаються до алкоголю.
У кулінарії маракуя добре поєднується з випічкою. Вона підходить як начинка або прикраса для багатьох видів тесту, причому туди ж можна додати шматочки бананів, персиків або землянику. Смак виходить досить цікавий.
Відмінно сумісна «екзотика» і з різними десертами: кремами, суфле, морозивом. Фрукт додають свіжим, а також термічно обробленим і перетертим до стану ніжного пюре.
Загалом такий екзотичний фрукт, як маракуйя, знайшов своє застосування в багатьох сферах. Адже деякі звичні страви він перетворив на незвичайні та оригінальні! Але все-таки їм не варто зловживати, адже він незвичний для нашого організму, а то може з'явитися алергічна реакція або початися проблеми з травленням.
Та й свою «родзинку» «екзотика» вносить лише в тому випадку, якщо вона не приїлася!
