Яблучний зефір - це легке і корисне ласощі, яке можна приготувати в домашніх умовах. І сьогодні ми хочемо поділитися кількома простими рецептами смачного десерту.
Зефір з яблучного пюре
Солодкоїжки неодмінно оцінять оригінальний смак цієї ласощі. Для нього нам знадобляться такі інгредієнти:
- Чотири яблука.
- Один білок.
- 700 грамів цукру.
- Ванільний цукор.
- 160 мл води.
- 30 грамів желатину.
- Цукрова пудра.
Як приготувати яблучний зефір? Рецепт десерту дуже простий:
- Замочіть желатин у воді. Дочекайтеся, поки він набухне і повністю розчиниться.
- Яблука помийте, очистіть і розріжте на половинки. Після цього запечіть їх у духовці до м "якості.
- Печені фрукти подрібнюйте блендером до стану пюре. У результаті ви повинні отримати близько 250 грамів готового продукту.
- Змішайте пюре з білком і ванільним цукром.
- Желатін підігріть на середньому вогні, не доводячи до кипіння. Після цього тонким струменем влийте його в тісто і додайте цукор, який потрібно попередньо розчинити у воді.
- Перекладіть отриману масу в кондитерський мішок і за допомогою насадки викладіть на противагу тістечка.
Відправте зефір у холодильник на добу, а перед подачею прикрасьте його цукровою пудрою.
Домашній яблучний зефір
Цього разу ми пропонуємо приготувати ласощі з готового побачила. Якщо у вас залишилися торішні заготовки, то сміливо використовуйте їх для нашого рецепту. Отже, які продукти знадобляться цього разу:
- 450 грамів цукру.
- 500 грамів побачила.
- Два курячих яйця.
- Чотири чайні ложки агар-агара.
- 230 мл води.
- Чверть чайної ложки лимонної кислоти.
- Пакетик ваніліну.
- Цукрова пудра для обсипки.
Як зробити яблучний зефір в домашніх умовах? Рецепт десерту читайте тут:
- Замочіть агар-агар в 160 мл холодної води і залиште його в спокої на півгодини.
- Повидло перекладіть у миску і забирайте його блендером.
- Зваріть сироп з цукру і 70 мл гарячої води.
- З'єднайте білки з повидлом і змішайте продукти за допомогою міксера. Готова маса повинна збільшитися в обсязі в три або чотири рази.
- Додайте в гарячий сироп лимонну кислоту та агар-агар.
- Теплий сироп акуратно з'єднайте з яблучною основою.
- Застеліть пергаментом стіл і викладіть на нього зефір, користуючись кондитерським шприцом.
Десерт повинен сохнути протягом доби. Тільки після цього його можна прикрасити пудрою і подати до столу. Це частування відмінно доповнить ваш вечірній чай або ранковий недільний сніданок.
Зефір дієтичний
Ласощі з натуральних продуктів без цукру потішать тих, хто вирішив позбутися зайвої ваги. Щоб приготувати легкий десерт, візьміть наступне:
- Яблука - чотири штуки.
- Ванілін - одна тріска.
- Замінник цукру.
- Один білок.
- Агар-агар - вісім грамів.
- Вода - 160 мл.
Починаємо готувати дієтичний яблучний зефір. Рецепт ласощів ви дізнаєтеся, якщо прочитаєте наступну інструкцію:
- Опрацюйте яблука, розріжте навпіл і видаліть насіння. Запекіть їх до м "якості в духовці або в мікрохвильовій печі.
- Агар-агар замочіть у невеликій кількості води.
- За допомогою ложки дістаньте м'якоть з готових яблук і перекладіть її в чашу блендера. Приготуйте пюре.
- Агар-агар підігріть на вогні і додайте до нього будь-який цукрозамінник (наприклад, стевію). Доведіть рідину до кипіння.
- Підійте білок одного яйця в міцну піну.
- Поступово з'єднайте підготовлені продукти, не перестаючи збивати їх міксером. У вас повинна вийти легка і об'ємна маса.
- За допомогою кондитерського мішка і підходящої насадки викладіть тістечка на пекарський папір.
Сушіть зефір не менше 12 годин, а перед подачею з'єднайте половинки.
Кавовий зефір
Цей рецепт буде цікавий тим, хто любить експериментувати на кухні.
Інгредієнти:
- Чотири середні яблука.
- 650 грамів цукру.
- Один яєчний білок.
- Один пакетик ваніліну.
- 160 грамів кип'яченої води.
- Чотири чайні ложки агар-агара.
- Три чайні ложки розчинної кави.
Домашній яблучний зефір готується дуже просто:
- Очистіть плоди від шкірки та насіння, а потім поріжте їх на чотири частини. Перекладіть їх у скляний посуд і запекіть у мікрохвильовій печі.
- Приготуйте пюре, з'єднайте його з 250 грамами цукру і ваніллю. Готовий продукт охолодьте.
- Замочіть агар-агар у холодній воді на десять хвилин. Після цього поставте його на плиту і доведіть до кипіння.
- Яблучне пюре і білок забийте міксером на максимальній швидкості. Одразу влийте тонким струменем теплий сироп.
- Додайте каву, не перестаючи збивати яблучну масу.
- Відразу ж перекладіть «тісто» в кондитерський мішок і з його допомогою сформуйте зефір, викладаючи його на папір для випічки.
Як ви могли переконатися, яблучний зефір в домашніх умовах готується дуже просто. Застигле тістечко посипте цукровою пудрою і схиліть половинки між собою. Подавайте частування з гарячим чаєм або кавою.
Зефір з кукурудзяного крохмалю і желатину
Цей повітряний і легкий десерт можна приготувати на будь-яке свято або для дружньої вечірки.
Потрібні продукти:
- Чверть чашки кукурудзяного крохмалю.
- Третина чашки цукрових пудр.
- 30 грамів желатину.
- Третина склянки води.
- Дві третини чашки цукрового піску.
- Половина склянки кукурудзяного сиропу.
- Щепітка солі.
- Чайна ложка ванільного екстракту.
Яблучний зефір без яєць готується за наступним рецептом:
- Просійте через дрібне сито цукрову пудру і крохмаль.
- Форму для випічки змажте маслом, а потім висипте на дно одну ложку готової суміші.
- Налийте в каструльку воду, відправте в неї желатин і дайте продуктам постояти деякий час. Після цього додайте до них цукор і відправте на вогонь. Перешкоджайте продукти, поки маса не стане однорідною.
- З'єднайте підготовлені продукти, додайте до них ванілін, кукурудзяний сироп, сіль. Збивайте суміш міксером на високій швидкості.
- Вилийте «тісто» у форму і вирівняйте поверхню.
Через дві години яблучний зефір з желатином можна порізати квадратиками. Обвалюйте кожен шматочок у решті цукрової суміші, викладіть їх на страву і накрийте його рушником. Пробувати частування можна через 24 години, а зберігати його допускається в закритому пластиковому контейнері ще місяць.
Зефір по-домашньому
Приготування цього смачного ласощу відніме у вас зовсім небагато часу.
Потрібні інгредієнти:
- Два яблука.
- 150 грамів цукру.
- Два білки.
- 20 грамів желатину.
- Вода - 100 мл.
- Какао для посипання.
Як приготувати яблучний зефір:
- Очистіть плоди від шкірки та насіння. Після цього поріжте їх тонкими ломтиками і перекладіть у форму для запікання.
- Посипайте яблука цукром (однією ложкою), щоб вони дали сік і стали солодшими. Відправте їх у духовку на чверть години.
- Відокреміть білки і збийте їх міксером до стійкої піни. Періодично підсипайте до них цукор.
- Желатин розчините в невеликій кількості води і залиште набухати на сім хвилин.
- Перекладіть готові яблука в чашу блендера і приготуйте пюре. Додайте до нього желатин і перемішайте продукти ложкою.
- Невеликими порціями вбийте пюре в білок.
- Коли основа буде готова, перекладіть її в паперові формочки для маффінів і відправте в морозильну камеру на чверть години.
Коли мине потрібний час, перекладіть зефір на тарілку і посипте какао.
Зефір без цукру
Цей десерт підійде тим, хто стежить за своєю фігурою.
Продукти:
- Одна склянка знежиреного молока.
- 40 грамів желатину.
- Цукрозамінник.
- Білки трьох яєць.
- Половина чайної ложки лимонної кислоти.
- Щепітка солі.
- Харчовий ароматизатор до смаку.
Готується яблучний зефір дуже просто:
- Змішайте цукрозамінник з двома ложками води, а потім влийте суміш у молоко.
- Замочіть у суміші желатин і залиште його на одну годину.
- Білки збийте з лимонною кислотою і поставте на деякий час в холодильник.
- Молоко нагріть до 70 градусів, а коли желатин розчиниться, зніміть його з вогню. З'єднайте суміш з білками і додайте ароматизатор.
Готову основу перекладіть у форму і відправте в холодильник. Коли зефір застигне, поріжте його шматочками. Перекладіть ласощі на страву і прикрасьте за власним бажанням.
Ув'язнення
Яблучний зефір - це просте і смачне ласощі, яке без зусиль приготує навіть недосвідчена господиня. Візьміть наші рецепти на замітку і радуйте близьких.
