Напевно, жоден напій не викликає стільки суперечок, як кава. Одні стверджують, що він корисний, інші, навпаки, вважають його найстрашнішим ворогом для серця і судин. Як завжди, істина десь посередині. Сьогодні розбираємо вплив кави на серце і робимо висновки. Щоб зрозуміти, коли він небезпечний, а коли корисний, необхідно враховувати основні властивості і вплив на організм дорослих і молодих, хворих і здорових, тих, хто веде активний або малорухливий спосіб життя.
Кофеїн
Це головна діюча речовина, навколо якої і розгораються палкі суперечки. Вплив кави на серце досліджував ще великий фізіолог І. Павлов. Він показав, що ця речовина стимулює процеси збудження в корі головного мозку. Невелика доза знімає втому і сонливість, підвищує рухову і розумову активність. Але вживаючи стимулятор, яким є кофеїн у великих дозах, ви ризикуєте довести до виснаження нервові клітини. Тому потрібно враховувати індивідуальні особливості організму.
Ступінь впливу
Кожен організм по-своєму реагує на вплив стимуляторів. Вплив кави на серце теж індивідуальний. При дозуванні потрібно враховувати особливості нервової системи. Кофеїн значно посилює серцеву діяльність. Він здатний викликати підвищення артеріального тиску, чим і обумовлено вікові обмеження. А ось у молодому віці кофеїн практично не може вплинути на артеріальний тиск. Еластичні кровоносні судини можуть витримати таке навантаження.
Механізм дії кофеїну полягає в наступному. Він має стимулюючий вплив на нервову систему. Тобто після чашечки напою прискорюється серцева діяльність і підвищується тиск. Кофеїн підсилює і регулює процеси збудження в корі головного мозку. Стимулююча дія призводить до підвищення розумової і фізичної працездатності. Такий ефект триває кілька годин, потім з'являється втома. У великих кількостях викликає смерть. Антидоту до нього немає, але для цього потрібно отримати близько 10 г кофеїну. Це приблизно 100 таблеток кофеїну-бензоату натрію по 0.1 р.
Ефект звикання
Нерідко можна почути і про кофеїнову залежність. У цьому є частка істини. Доведено, що тривале застосування кофеїну може спровокувати появу в клітинах мозку нових рецепторів. З одного боку це сприяє ослабленню дії кофеїну, але з іншого викликає почуття сонливості при різкому припиненні прийому даного напою.
У медицині його застосовують при різних захворюваннях. Зокрема, при отруєнні отрутою та наркотиками для підвищення сонливості. Кофеїн використовують спортсмени для збільшення фізичної та психічної витривалості. Вплив кави на серце необхідно враховувати, тому перед застосуванням важливо проконсультуватися з лікарем.
Позитивний вплив на організм
Майже будь-який натуральний продукт має велику кількість різних властивостей. Користь і шкоду натуральної кави важливо знати кожному, хто включає цей напій в ранковий раціон або вживає його протягом дня. Додатними властивостями можна вважати:
- Вміст калію і магнію. Кава містить масу вітамінів і мікроелементів, але найбільше в її складі калію і магнію. До речі, вони необхідні для здоров'я серцевого м'яза.
- Кава знижує рівень холестерину, тому і свіжомолота і розчинна кава дуже корисна.
- Кава бореться з інфекціями і виводить токсини. Використовується в медицині при деяких інфекційних захворюваннях, а також якщо необхідно нейтралізувати дію наркотиків, снодійного або отрути, що переважають центральну нервову систему.
- Дає можливість підбадьоритися, коли його сили вже закінчуються.
Бодрящий напій має ще ряд корисних властивостей. Насамперед кава містить протипухлинні речовини. Це в першу чергу сприяє зниженню ризику розвитку раку шлунка, тонкого і товстого кишечника. Крім цього смачний напій містить речовини підвищують працездатність. Крім того, він служить відмінним профілактичним засобом проти цукрового діабету, астми і цирозу печінки. Чи кава шкідлива для серця? Так, у великих кількостях і при наявних захворюваннях серцево-судинної системи воно, безумовно, може завдати шкоди. Але більшість людей може вживати його за сніданком без шкоди для здоров'я. А ось більше трьох чашок на день пити його не слід.
Негативні аспекти
Як і будь-який інший продукт, кава має свої протипоказання. Кава не є винятком. Розгляньмо можливу шкоду, яку цей напій може завдати організму.
- Вживання великої кількості цього напою може викликати зневоднення. Кава при хворобах серця може призвести до погіршення стану хворого. Тому приблизно через 30 хвилин після чашечки кави потрібно випити склянку питної води для нормалізації водного обміну.
- Регулярне вживання кави сприяє вимиванню з організму кальцію або інших мікроелементів. Всі вони важливі для нормальної діяльності серцево-судинної системи, тому в каву потрібно додавати молоко або вершки.
- Може розвинутися синдром скасування. Якщо ви вирішите повністю виключити напій зі свого раціону, то організм може відповісти занепадом сил, гіпотензією і навіть справжньою депресією.
Як бачите, напій має як позитивні, так і негативні властивості. Щоб мінімізувати останні, можна вживати його в невеликих кількостях.
Кава і гіпертонія
Найчастіше лікарі забороняють пити цей напій, якщо у пацієнта діагностується гіпертонія або є передумови до її розвитку. Довгий час вважалося, що основним недоліком кави є його здатність підвищувати артеріальний тиск. Так з'явилася ідея про каву без кофеїну. Але сучасні дослідження показали, що внутрішньовенне введення кофеїну здатне викликати короткочасне підвищення тиску в осіб, які його ніколи не п'ють. А у тих, хто регулярно дозволяє собі чашечку - іншу, підвищення тиску практично не відзначається. Інші дослідження показали, що вживання 5 чашок кави на день протягом тривалого часу ніяк не впливає на розвиток гіпертонічної хвороби.
Ішемічна хвороба серця
Багато терапевтів і сьогодні впевнені, що кава негативно впливає на серце і може викликати ішемічну хворобу. Але факти говорять про інше. Для експерименту було обстежено близько 90 000 медсестер. Практично всі вони були здорові, тобто хвороби серця у них були відсутні. На наступні десять років у вибірці було зафіксовано 700 випадків коронарної хвороби серця. При цьому ризик виникнення захворювання у жінок, які випивають по 6 чашок кави на день, виявився не вищим, ніж у їхніх колег, які відмовилися не тільки від цього напою, а й від шоколаду.
Кава й аритмія
Чи можна пити каву при аритмії серця? Це питання теж нерідко ставлять лікарям. Насправді напій не впливає на появу і розвиток аритмії. Якщо ви не п'єте більше 6 чашок міцного напою щодня, то можете бути спокійні. Вчені не змогли виявити якийсь зв'язок між пристрастю до кави і госпіталізацією з аритмією серця. Мабуть, ці два явища ніяк не перетинаються між собою.
Якщо ви не п'єте кави, то не варто починати робити це для профілактики серцевих захворювань. Але якщо не можете почати без нього день, то не варто відмовлятися або зменшувати звичну дозу. Це може впливати на що завгодно, тільки не на аритмію.
Протипоказання для вживання
Незважаючи на всі позитивні сторони і яскравий смак, цей напій іноді доводиться повністю виключити з раціону. Категорично заборонено каву в таких випадках:
- При захворюваннях ЖКТ, таких як гастрит, виразка шлунка і панкреатит. Негативно він позначається і при метеоризмі.
- Виключити його потрібно при анемії, оскільки кава заважає засвоєнню заліза.
- Міома матки, так само як і інші доброякісні пухлини.
- Кава пригнічує діяльність щитовидної залози, тому для хворих гіпертеріозом її вживання вважається неприпустимим.
- Сечокам'яна хвороба. При вживанні великої кількості кави збільшується вміст кальцію і магнію в сечі. Це призводить до утворення каменів.
Слід обмежити прийом кави вагітним жінкам, під час клімаксу, при місячних і під час планування вагітності. Літнім людям теж рекомендується відмовитися від цього напою або вживати його в невеликих кількостях. Кава може бути небезпечною для курців, оскільки призводить до звуження судин. Виходить подвійний удар по серцево-судинній системі. Обмежень не так багато, але їх потрібно обов'язково враховувати, адже здоров'я у вас всього одне.
Найсмачніший напій
Можна ходити ласувати ним у найближчу кав'ярню. Там можна від усієї душі насолодитися чудовим запахом. Крім того, досвідчений бармен розповість, яка кава міцніша, яка ніжніша. Але такі походи відчутно позначаються на бюджеті. Тому вчимося готувати його вдома. Для цього буде потрібно турка, улюблений сорт кави, а також наповнювачі. В якості останніх може виступати кориця, молоко або вершки, морозиво, часник, перець або навіть сир.
Техніка приготування
Говорячи про те, як правильно зварити каву в турку, потрібно спочатку розглянути базові секрети:
- Нагрівати напій потрібно поступово. Якщо температуру перевищити, то напій або втече, або втратить свій аромат.
- Вода повинна бути обов'язково чистою і м'якою.
- Зерна необхідно перемолоти дуже тонко.
- Щоб отримати напій з максимально насиченим ароматом, на дно турки покладіть тріску солі.
- Готову каву розливайте в теплі чашки. Тоді він збереже свій аромат.
Рецепт приготування
Це загальні правила. А тепер давайте перейдемо до рецепту, щоб кожен поціновувач знав, як правильно зварити каву в турці. Для цього буде потрібно:
- Приготувати 2 чайні ложечки молотого кави і 100 мл води, чайну ложку цукру.
- У турку змішуємо каву і цукор, додаємо холодну воду і ставимо на найменший вогонь.
- Починає підніматися піна. Як тільки вона досягне краю, знімаємо з вогню. Чекаємо, поки піна охолоне, і повторюємо процес 3-5 разів.
Ув'язнення
Кава - це смачний і досить корисний напій. Однак все добре в міру, тому не варто зловживати ним, особливо якщо ви любите міцний напій. Чашечка-інша в день не зашкодить вашому здоров'ю, якщо немає прямих протипоказань, тому при наявності хронічних захворювань обов'язково проконсультуйтеся у лікаря. Якщо він не бачить причин забороняти вам пити каву, насолоджуйтеся улюбленим напоєм.
