Вишукана страва для свята: рецепти салату з червоною рибою

Складність

Середнє

Автор публікації

Аксінья Попова

АП

Щоб салат був смачним, необхідно правильно поєднувати інгредієнти і приготувати смачну заправку. Червона риба вважається делікатесом, який може стати «зіркою» страви. Закуски з цим продуктом дуже популярні, їх можна знайти в меню практично будь-якого ресторану, а зараз ви навчитеся готувати їх в домашніх умовах.

Рецепт салату з авокадо і червоною рибою

Щоб страва вийшла смачною, необхідно вибрати свіжі продукти. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 2 порції.

Інгредієнти:

• авокадо;
• 225 г слабосоленої сьомги;
• пучок зеленого салату;
• 4 тріски чорного перцю;
• 2 ч. ложки гірчиці;
• пів-лимона;
• 4 ст. ложки оливкової олії;
• 1 ст. ложку меду;
• 3 тріски солі.

Спосіб приготування:

1. Авокадо очистіть від шкіри, і поріжте кубиками невеликого розміру.
2. Насіння поріжте тонкими слайсами.
3. Для приготування заправки змішайте лимонний сік, мед, гірчицю та олію.
4. Всі перемішайте за допомогою вінчика, спробуйте і додайте до смаку сіль.
5. Салатне листя помийте, обсушіть, порвіть руками і викладіть на плоску тарілку. Зелені покладіть авокадо, а потім, рибне філе.
6. Полийте страву підготовленою заправкою і присипте перцем.

Рецепт салату з червоною рибою та ікрою

Це воістину смачна і делікатесна страва, яка прикрасить будь-який святковий стіл. Готувати можна, поєднуючи з різними інгредієнтами. Пропонуємо зупинитися на одному варіанті

Інгредієнти:

• 5 яєць;
• 225 г слабосоленої сьомги;
• 55 г оливок;
• 2 ст. ложки червоної ікри;
• апельсин;
• 125 г сиру;
• майонез;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Яйця зваріть, очистіть і відокреміть жовтки від білків.
2. Натріть їх окремо на терці разом із сиром, а сьомгу наріжте маленькими кубиками.
3. Апельсин очистіть, зробіть філе, вирізаючи м'якоть між плівок, а потім поріжте його кубиком.
4. Оливки наріжте дольками.
5. Викладати закуску будемо також шарами, які не забувайте змащувати майонезом.
6. Спочатку йде половина підготовлених білків, потім, жовтки і половина риби.
7. Наступний шар - оливки, залишки сьомги і сир.
8. Настав час апельсина і другої половини білкою.
9. Прикрасити потрібно червоною ікрою.
10. Перед подачею салат повинен просякатися протягом декількох годин у холодильнику.

Рецепт салату з креветками і червоною рибою

Така страва прикрасить будь-яке свято, пропонуємо розглянути варіант подачі для романтичної вечері у вигляді серця. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.

Інгредієнти:

• 225 г очищених креветок;
• 225 г маринованих грибів;
• 225 г слабосоленого лосося;
• пів-цибулини;
• 3 яйця;
• 2 невеликих картоплини;
• 2 жовтка;
• 100 мл рослинної олії;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Очищену цибулю поріжте маленьким кубиком і облийте її окропом, щоб видалити гіркоту.
2. Залиште на 5 хв. Картоплю відваріть в мундирі, очистіть і натріть на дрібній терці.
3. Для заправки за допомогою блендера збийте жовтки і тонкою струменею влийте масло, щоб отримати однорідний соус.
4. Викладати будемо шарами на пласку страву.
5. З картоплі сформуйте перший шар у вигляді серця і змажте його майонезом. Те саме повторюйте і з іншими шарами.
6. Після цього викладіть цибулю та гриби, порізані кубиком.
7. Зварені яйця слід поділити на білки і жовтки.
8. Останні подрібніть на дрібній терці і викладіть наступним шаром.
9. Лосось поріжте тонкими ломтиками, додайте в закуску, а потім, викладіть подрібнені на терці білки.
10. Зверху залишилося прикрасити креветками, надаючи серцю красивий об'єм.
11. Залиште в холодильнику просочитися мінімум на годину.

Рецепт салату з червоною рибою і крабовими паличками

Якщо поруч не виявилося морепродуктів, то їх можна замінити більш доступними крабовими паличками. Незважаючи на таку, здавалося б, нерівноцінну заміну, смак страви вас неодмінно порадує.

Інгредієнти:

• 155 г слабосоленого лосося;
• пачку крабових паличок;
• пів-цибулини;
• банку консервованого горошка;
• плавлений сир;
• 4 яйця;
• сіль;
• перець;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйця вкруту, очистіть і поріжте невеликим кубиком. Подібним чином наріжте і лосось.
2. Очистіть і подрібніть півкільцями цибулю.
3. Якщо не любите його гіркоту, то обдайте окропом або попередньо замаринуйте.
4. Щоб плавлений сир було простіше подрібнювати на терці, попередньо залиште його на деякий час у морозилці.
5. Банку з горошком відкрийте і злийте рідину.
6. Займіться крабовими паличками, які потрібно порізати кубиком.
7. З'єднайте всі підготовлені інгредієнти, додайте сіль, перець і майонез.
8. Гарненько перемішайте і залиште в холодильнику хоча б на годину.

Шар'єний салат з червоною рибою

У рецепт входять цілком доступні інгредієнти, але їх правильне поєднання і оригінальна подача робить страву дуже красивою і дійсно святковою. Його можна робити на одній великій страві або ж подавати порційно.

Інгредієнти:

• Пару морквин;
• 4 картоплини;
• пару яєць;
• 225 г риби;
• 150 г майонезу;
• 150 г сиру;
• ікру для прикраси, але це необов'язково.

Спосіб приготування:

1. Для початку овочі необхідно помити і відварити в мундирі, а яйця вкруту.
2. Після цього картоплю з морквиною очистіть і подрібніть на терці в різні піали, відкладіть трохи морквини для прикраси.
3. Яйця розділіть на білки і жовтки, а потім натріть їх на дрібній терці окремо.
4. Рибу поріжте невеликими кубиками і подрібніть на терці сир.
5. Щоб акуратно викласти салат, пропонуємо використовувати спеціальне кулінарне кільце.
6. Якщо такого немає, то його можна зробити з підручних засобів, наприклад, розрізавши пластикову пляшку або бляшану банку.
7. Встановіть форму на тарілку і викладіть інгредієнти шарами, промазуючи їх майонезом і утрамбовуючи.
8. Спочатку йде картопля, потім, риба.
9. Після цього викладіть морквину, жовтки та сир.
10. Зніміть форму, промажте краї майонезом і присипте їх білком.
11. З морквини зробіть прикраси, наприклад, вирізавши овоч у формі рибки.
12. Очі можна зробити з чорної ікри або перцю.
13. Залиште в холодильнику на кілька годин просочитися.

Рецепт салату «Цезар» з червоною рибою

Цей салат входить до переліку найбільш популярних страв по всьому світу. Готувати можна зі слабосоленої і відвареної риби, але ми пропонуємо зупинитися на рецепті із запеченою сьомгою на грилі.

Інгредієнти:

• 425 г риби;
• 100 г листового салату;
• половинку пшеничного батона;
• 55 г «Пармезана»;
• 2 яйця;
• 1 ч. ложці дижонської гірчиці;
• 1 год. Ложці вустерширського соусу;
• пів-лимона;
• 2/3 ст. оливкової олії;
• дольку часнику;
• сіль;
• перець;
• 10 чоррі.

Спосіб приготування:

1. Для початку займіться сьомгою, яку необхідно очистити від шкірки і філе сбрызнуть соком лимона, а також присипати сіллю і перцем. Залиште її маринуватися в холодильнику.
2. Для приготування сухариків або як правильно говорити «крутонів», необхідно з батона зрізати кірку, а м'якоть порізати невеликими кубиками.
3. Викладіть їх на противагу, застелений пергаментів, присипте сіллю і збризніть маслом.
4. Поставте в духовку і запікайте до золотистості.
5. Замариновану сьомгу приготуйте на грилі і поріжте її невеликими шматочками.
6. Помийте і обсушіть салатне листя, а потім порвіть їх руками.
7. Сир подрібніть на терці або поріжте тонкими слайсами.
8. Для приготування заправки візьміть жовток і додайте до нього лимонний сік, гарненько збивайте вінчиком до однорідності.
9. Додайте вустерширський соус, сіль, перець, гірчицю і подрібнений часник.
10. Змішуйте і порційно додавайте оливкову олію, щоб вийшов однорідний соус.
11. Салатне листя з половинної підготовленого «Пармезану» змішайте з додаванням частини заправки.
12. Викладіть на тарілку і зверху покладіть рибу, крутони і половинки черрі. Полейте соусом, що залишився, і подавайте.

Представлені рецепти салатів нескладні і при бажанні з ними зможе впоратися кожен. Ми впевнені, що який би рецепт ви не вибрали, гастрономічне забезпечення ви неодмінно отримаєте.