Складність
Середнє
Автор публікації
Олена Онищенко
ЄВ
Топінамбур багато в чому схожий з картоплею, але чомусь перший коренеплод не користується такою величезною популярністю. Це серйозна помилка багатьох господарок, оскільки земляна груша, як ще називають топінамбур, є корисним продуктом харчування, який можна вживати в їжу як в сирому, так і в приготованому вигляді.
Представляємо вашій увазі кілька неймовірно корисних і смачних салатів, які зможе приготувати навіть дитина.
Рецепт салату з топінамбуру і листя салату
Почати пропонуємо з незвичайного рецепта, який за своєю подачею і смаком цілком заслуговує, щоб потрапити в меню ресторанів. Завдяки морепродуктам користь страви збільшується.
Інгредієнти:
- 2 ст. креветок;
- земляну грушу;
- 18 цукатів з манго;
- 25 г кедрових горіхів;
- 1 ч. ложка гірчиці;
- 1 ч. ложка сухариків;
- 0,5 год. ложки соку лимона;
- жменя листя радичіо;
- руккола.
Спосіб приготування:
- Листя салату гарненько промийте, струшніть воду і викладіть на серветки, щоб видалити надлишки вологи.
- Воду доведіть до кипіння, відлийте трохи і замочіть цукати.
- У решту рідини покладіть креветки, а потім, очистіть їх.
- Цукати після того як вони стали м'якими наріжте середніми шматочками. Очистіть коренеплоди та наріжте тонкими слайсами.
- Розігріть сковороду і без використання масла обсмажте в ній сухарики і горішки. Для заправки підійте сік лимона з гірчицею.
- Щоб приготувати смачний салат, залишилося тільки зібрати все в єдину страву.
- Візьміть глибоку миску і руками порвіть туди ніжне листя, покладіть креветки, земляну грушу і цукати. Все гарненько перемішайте, розкладіть по тарілках, а потім, полийте заправкою і присипте сухарями і горішками.
Рецепт салату з огірком, топінамбуром і кабачком
Кількість людей, які віддають перевагу правильній їжі, збільшується з кожен роком. Салат, приготований за цим рецептом, можна готувати для себе хоч кожен день, а також подавати на святковий стіл. Ми впевнені, що смак цієї страви нікого не залишить байдужим.
Інгредієнти:
- Буряк;
- морквину;
- яблуко;
- кабачки;
- огірок;
- невеликий шматочок гарбуза;
- земляну грушу;
- корінь селера;
- половинку кочана кольрабі;
- лимон;
- 3 десертних ложки оливкової олії;
- 6 шт. кураги;
- 2 зубки часнику.
Кількість овочів рекомендується підбирати залежно від власних смакових уподобань.
Спосіб приготування:
- Для приготування смачного салату з топінамбуром і огірком, необхідно спочатку часник довільно нарізати і залити його маслом, щоб воно увібрало в себе його смак і аромат;
- Якщо курага занадто жорстка, то її можна на деякий час залити окропом. Морквину, буряк, яблуко, кабачок, земляну грушу, селеру і кільрабі очистіть від шкірки. Разом з огірком подрібніть на терці всі овочі і змішайте разом у глибокій ємності. Додайте нарізану кубиком курагу. Окремо змішайте проціжену олію з соком лимона і заправте страву.
Рецепт смачного салату з топінамбуром, помідором і перцем
У літній час природа радує нас величезною кількістю овочів, які містять в собі багато користі. З'єднуючи їх в одній тарілці, можна отримати справжню «вітамінну бомбу».
Інгредієнти:
- 2 помідори;
- 2 огірки;
- болгарський перець;
- 3 редиски;
- 2 топінамбури;
- оливкова олія;
- кріп;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- Всі овочі помийте і очистіть коренеплоди.
- Огірки разом з томатами наріжте дольками, редиску і земляну грушу - слайсами, а очищений від насіння перець - соломкою.
- З'єднайте всі інгредієнти, додайте сіль, перець і полейте маслом.
- Зверху посипте рубаною зеленню.
Рецепт приготування теплого салату з топінамбуру
Після термічної обробки земляна груша дуже схожа на картоплю. Готується страва просто і швидко, досить буде витратити всього 25 хв. Хочете здивувати своїх гостей, тоді обов'язково використовуйте цей рецепт.
Інгредієнти:
- 1 кг топінамбуру;
- 5 шматочків бекону;
- червону цибулину;
- головці латука і радиккьо;
- пучок петрушки;
- 4 ст. ложки бальзамічного оцту;
- оливкова олія;
- сир.
Спосіб приготування:
- Земляну грушу очистіть і відваріть у підсоленій воді до м'якості. На це в середньому йде приблизно 15 хв.
- Бекон наріжте кубиком, приблизно 1,5 см, а потім, обсмажте його на великій сковороді до рум'яності.
- Туди ж покладіть нарізаний шматочками зварений топінамбур.
- Ще додайте нарізану півкільцями цибулю. Оскаржуйте все протягом 4-х хв., періодично перешкоджаючи.
- Вміст сковороди перекладіть у миску, додайте сіль і перець за смаком.
- Полейте все оцтом і маслом.
- Попередньо промите та обсушене листя салату порвіть руками, додайте до інших інгредієнтів і перемішайте.
- Розкладіть по тарілках і прикрасьте тонкими слайсами сиру.
Рецепт салату з земляною грушею і гарбузом
Ця страва універсальна, оскільки її можна готувати як зі солодким, так і з гострим соусом, для якого потрібно використовувати чорний перець, оцт, коріандр і молотий чилі. Ви можете експериментувати, додаючи в рецепт свої улюблені інгредієнти.
Інгредієнти:
- 200 г попередньо очищеного гарбуза;
- морквину;
- 3 яблука;
- кілька клубнів топінамбуру;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 1 ч. ложку меду;
- сіль;
- петрушку;
- сік лимона до смаку.
Страва буде подаватися з кисло-солодким соусом.
Спосіб приготування:
- Готуємо вдома цю страву, починаючи з заправки. У невеликій ємності змішайте оливкову олію і пару столових ложок соку лимона.
- За допомогою вінчика збийте масу до однорідності, додайте рідкий мед і змішуйте, поки соус не загустіє і стане темним.
- Гарбуз з морквою подрібнити на терці для корейської моркви.
- Яблука очистіть, виріжте серцевину, наріжте соломкою і збризніть лимонним соком, щоб фрукт не потемнів.
- Займіться топінамбуром помийте, очистіть, наріжте його соломкою і збризніть соком.
- У глибокій ємності з'єднайте всі інгредієнти, додайте рубану зелень, трохи солі і полейте заправкою.
Рецепт приготування теплої страви з козячим сиром
Ще один варіант смачної страви, яка завдяки поєднанню різної зелені, виходить неймовірно ароматним. Кількість інгредієнтів розрахована на 5-6 порцій.
Інгредієнти:
- 0,5 г земляної груші;
- 2 лимони;
- 4 гілочки тимьяна;
- пучок базиліка;
- пучок петрушки;
- зубчик часнику;
- 12 помідорів черрі;
- 225 г козячого сиру;
- 100 мл оливкової олії;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- Коренеплоди помийте, очистіть і наріжте дольками, як на картоплю по-сільськи.
- Залийте його водою з невеликою кількістю лимонного соку, щоб топінамбур не потемнів.
- Візьміть форму, змажте її оливковою олією і викладіть туди дольки коренеплоду.
- Налийте 0,5 ст. води, покладіть сіль і перець, а також посипте тім'яном.
- Готуйте в духовці протягом години при 190 градусах.
- Смачний салат неможливо уявити без оригінальної заправки, яку зараз і приготуємо.
- З "єднайте оливкову олію, базилік, петрушку та часник.
- За допомогою блендера подрібніть інгредієнти в однорідну масу.
- На розігрітій олії обсмажте дольки черрі протягом 3-х хв., постійно завадячи.
- Сир наріжте дольками і обсмажте протягом хвилини на сковороді без масла.
- Такі салати потрібно їсти в гарячому вигляді, тому швидко з'єднуємо всі складові.
- У страву покладіть помідори, топінамбур, сир, а потім, полийте все заправкою і перемішайте.
Все вище розглянуті рецепти нескладні, але навіть при поєднанні простих і доступних інгредієнтів можна отримати оригінальний смак. Поєднуйте топінамбур з різними інгредієнтами, отримуючи нові варіанти кушань.
