Складність
Середнє
Смак звичної першої страви можна зробити набагато оригінальніше, якщо додати в неї нарізаний кубиками плавлений сирок. Щоб зрозуміти, як готується страва, пропонується ознайомитися з поширеними рецептами.
Грибний суп з плавленим сирком: нюанси приготування
Особливо корисним буде рецепт для людей, які дотримуються в харчуванні вегетаріанства.
Страва виходить з вираженими смаковими якостями і насиченим бульйоном.
Інгредієнти:
- Шампіньйони - 200-300 р.;
- цибуля;
- чорний перець;
- картопля;
- морква;
- рис;
- плавлений сир - 200 р.;
- зелень.
Спосіб приготування:
- 200-300 г шампіньйонів або свіжих лісових красенів ретельно промивають у проточній воді і нарізають невеликими пластиками.
- З великої цибулини знімають лушпиння і дрібно шинкують вів...
- Гриби і підготовлена цибуля оскаржують у розігрітому вершковому або рослинному маслі. Коли інгредієнти в достатній мірі підрум'яняться, додають до них улюблені мелені спеції, наприклад, чорний перець.
- Продовжують гасити суміш ще 10 хвилин, прикривши кришкою.
- Пару очищених клубнів картоплі ріжуть тонкою соломкою і відправляють у каструлю.
- У неї наливають 1,5-2 літри води. Картоплю відварюють на сильному вогні. Коли вода закипить, нагрів знижують до середнього.
- Цибулево-грибну суміш перекладають у каструлю. Інгредієнтам доведеться томитися при середньому нагріванні ще 15-20 хвилин.
- Тим часом у сковороді нагрівають трохи олії і до золотистого відтінку обсмажують протерту моркву. Краще готувати її окремо, в цьому випадку супчик отримає приємний світло-помаранчевий відтінок.
- Обсмажену моркву також перекладають у каструлю.
- Можна також відварити рис, всього 1-2 столові ложки.
- Додають його в грибний суп ретельно промив, видаляючи крохмаль, яким багата крупа.
- Додаємо плавлений сир, 200 г, зелень кропу і пару подрібнених долок часнику.
- Коли сир повністю розплавиться, можна знімати каструлю з плити.
Набагато яскравіше буде аромат, якщо не пошкодувати часу і розтерти плавлений сир, подрібнений часник і рубану зелень у ступені. Отриманою масою заправляють готову страву.
Як приготувати легкий курячий супчик з плавленим сиром
Звичайно, рецепт супу з курочкою і плавленим сиром потребуватиме більше часу, оскільки спочатку доведеться приготувати бульйон.
Однак вийде в результаті чудова перша страва, якій завжди будуть раді домашні.
Інгредієнти:
- Курка - 500 р.;
- вода;
- чорний перець горошком;
- лавровий лист;
- картопля;
- морква;
- вершкове масло;
- плавлений сир - 200 г.
Спосіб приготування:
- 500 г рубаної курки заливають 2,5 літрами холодної води. Каструлю поміщають на сильний вогонь і продовжують відварювати курку протягом 30-40 хвилин.
- Хвилин за 5 до готовності додають до смаку сіль, кілька горошинок чорного перцю, а також пару лаврового листя. Після закінчення готування бульйон переливають у чисту каструлю, відфільтровуючи через дрібне сито, і знову ставлять на плиту.
- 500 г картоплі шинкують кубиками і закладають у бульйон.
- Після закипання рідини готувати картоплю необхідно ще 10-15 хвилин.
- За цей час протирають крізь велику терку моркву і дрібно шинкують ріпчасту цибулину.
- Інгредієнти оскаржують на розігрітому вершковому маслі.
- Як тільки шматочки картоплі стануть м'якими, в курячий бульйон вводять морквяно-цибулеву суміш.
- Через 2-3 хвилини додають 200 г плавленого сиру, попередньо нарізаного дрібними шматочками.
- Готовий суп щедро посипають рубаною зеленою цибулею. М'ясо курки знімають з кісток, і розкладають в порційні тарілки при подачі.
Можна попередньо заморозити сирки і натерти на терці. Сир у цьому випадку разом із зеленою цибулею додають у кожну тарілку. Повільно плавляться в супі крихти сиру - цікаве видовище, яке особливо подобається дітям.
Класичний рецепт французького супу з плавленим сиром
Цей суп з плавленим сиром чудово підходить для вегетаріанського, а також дієтичного харчування.
Інгредієнти:
- Картопля;
- цибуля;
- морква;
- плавлений сир - 100 р.;
- часник;
- кінза.
Спосіб приготування:
- У каструльці нагрівають 1 літр води. У киплячу воду опускають 2 дрібно нарізаних картопляних полуниці.
- Через 5 хвилин у каструлю вирушають дрібно шинкована ріпчаста цибулина і терта морква.
- Оскаржувати овочі не потрібно.
- Коли інгредієнти стануть м'якими, до складу страви додають 100 г плавленого сиру.
- Після його розчинення вводять дрібно рубаний зубчик часнику і зелень кінзи.
Невеликий нюанс - чим мельче будуть нашинковані компоненти, тим смачніше виходить готовий французький супчик. До столу подавати страву можна з хрусткими сухариками. Можна готові інгредієнти протерти у вигляді пюре. Вийде неймовірно апетитний суп-пюре, здобрений плавленим сиром.
Знахідка для гурманів: цибулевий суп, заправлений плавленим сиром
У цій страві основним інгредієнтом є ріпчаста цибуля. На каструльку об'ємом 2-2,5 літра потрібно близько 10 середніх головок.
Інгредієнти:
- Цибуля;
- курка - 500 р.;
- вершкове масло;
- цукор;
- сіль;
- перець;
- плавлений сир - 400 г.
Спосіб приготування:
- Спочатку відварюють 500 г курочки, голівку цибулі і одну моркву близько 1,5 годин.
- Як тільки рідина почне кипіти, каструльку закривають кришкою і знижують нагрів до невеликого.
- Бульйон повинен томитися, а не вирувати. Готовий бульйон проціжують. Курку використовують для інших страв.
- Очищають цибулю і нарізають не надто тонкими напівколечками. 40-50 г вершкового масла розпускають у сотейнику.
- Коли олія досить розігріється, до неї додають пару столових ложок цукру. Продовжують нагрівати інгредієнти, перемішуючи до утворення карамелі.
- В отриману карамель опускають шинковану цибулю, солять, рукавичать, використовуючи червоний, а також чорний подрібнений перець.
- Томити цибулю необхідно до отримання красивого карамельного відтінку і зниження обсягу приблизно в 2 рази.
- Цибулю перекладають у бульйон, продовжуючи варити хвилин 10.
- 400 г плавленого сиру нарізають кубиками, розводять гарячим бульйоном і вливають у каструльку.
- Продовжують готувати страву на несильному вогні близько 10 хвилин.
Спеції можна використовувати до смаку. Подають цибулевий суп з хлібними грінками і рубаною зеленню.
Суп з плавленим сиром і вершками - справжня казка
Ця страва по праву вважається неймовірно ніжною. Якщо готувати супчик тільки для дорослих, можна замінити 200 мл води білим сухим вином.
Інгредієнти:
- Картопля;
- цибуля;
- часник;
- вершкове масло;
- вершки 25%;
- мускатний горіх;
- зелень;
- плавлений сир - 200 р.;
- болгарський перець.
Спосіб приготування:
- 2 клуби очищеної картоплі заливають 1,5 літрами холодної води. Каструлю відправляють на розігріту плиту. Коли рідина закипить, її підсалюють і продовжують відварювати картоплю ще 15-20 хвилин.
- Бажано за цей проміжок часу підготувати інші інгредієнти.
- Ріпчасте цибулю шинкують, голівку часнику чистять і пропускають через прес. Можна попередньо зняти з перцю шкірку, відправивши в прогріту духовку до появи підпалин.
- Цибулю з половиною подрібненого часнику обжарюють у розпущеному вершковому маслі.
- Обсмаження заправляють ложкою пшеничного борошна і продовжують нагрівати суміш, постійно перемішуючи, до появи легкого горіхового запаху.
- Приготовану суміш заливають склянкою 25% вершків. Необхідно домогтися рівномірної консистенції.
- Коли суміш загустіє, її перекладають у каструльку, додавши тріску подрібненого мускатного горіха, жменю рубаної зелені кропу, петрушки, чабрецю, а також сіль до смаку.
- Страву продовжують готувати при слабкому нагріванні.
- Болгарський перець, очищений від шкірки, нарізають дрібно і також відправляють у каструлю. 200 г плавленого сиру подрібнюють і опускають у бульйон.
- Вершковий суп витримують на плиті, поки інгредієнт повністю не розчиниться. Подають страву з дрібними хлібними сухариками.
Існує безліч рецептів приготування оригінальних перших страв, приправлених плавленим сиром. Не виключено, що господиня з неординарною фантазією зможе винайти і свій неповторний кулінарний шедевр.
