Складність
Середнє
Автор публікації
Ольга Костіна
ОК
Кавун - соковита, солодка ягода, яка не тільки дуже смачна, а й корисна. Лікувальними властивостями ягоди володіють м'якоть, кірка і навіть насіння. Тому для приготування варення ми будемо використовувати не тільки м'якоть, а й кірки.
Варення з м'якоті кавуна
Інгредієнти:
- 1 кілограм м'якоті кавуна;
- 1,2 кілограма цукру;
- 3 грами лимонної кислоти;
- щепітка ваніліну.
Спосіб приготування:
- Цілий кавун ретельно мій під проточною водою.
- Розрізаємо навпіл, потім на великі дольки, видаляємо кірку.
- М'якоть ріжемо маленькими шматочками, виймаємо все насіння. Цей процес досить нудний, але виконати його потрібно.
- Все це у великій мисці засипаємо рясно цукром на три години.
- Сік, який пустила наша ягода, зливаємо в каструлю, ставимо варити цукровий сироп.
- Потім їм заливаємо м'якоть.
- Відправляємо на вогонь.
- Як тільки закипіло, проварюємо ще кілька хвилин. Знімаємо, відставляємо на 8 годин.
- Варення з кавуна знову кип'ятим 5 хвилин, наполягаємо в черговий раз близько 5 годин.
- Наприкінці додаємо кислоту, ванілін.
- Після того як забурлило, розливаємо по стерилізованих баночках, закочуємо.
Варення на зиму з кавуна має консистенцію густого сиропу, оскільки ягода уварилася і дала багато рідини.
Варення з кавунів
Інгредієнти:
- кілограм корок ягоди;
- півтора кілограма цукру;
- лимон.
Спосіб приготування:
- Ягода повинна бути з товстою корочкою, зелений верхній шар ми знімаємо.
- Вирізаємо м'якоть, яку можна відразу з'їсти або залишити на варення з кавуна і яблук, рецепт якого розглянемо пізніше.
- Промиваємо водою білу частину, нарізаємо кубиками, засипаємо їх солодким цукром і залишаємо на ніч у холодильнику.
- Лимончик мій, ріжемо дрібно разом зі шкірою.
- Каструлю дістаємо з холодильника, ставимо на середній вогонь, варим.
- Через хвилин двадцять додаємо порізаний лимон. Кип'ятимо ще п'ять хвилин.
- Потім вимикаємо і залишаємо на чотири години.
- Тим часом готуємо баночки. Спочатку їх потрібно помити, а потім простерилізувати в духовці при 100 градусах кілька хвилин. Кришки обдати окропом.
- Варення з кавунних корок відправляємо на вогонь.
- Коли довели до кипіння, проварюємо ще 15 хвилин.
- Дивимося, якщо воно стало прозоро-золотистого кольору - розливаємо по тарах.
- Таке цікаве і корисне варення на зиму з кавуна сподобається всій родині!
Варення з кавуна і яблук
Прекрасне поєднання, оскільки варений кавун на смак дуже схожий на яблучне варення. Смакове багатство таке варення набуває завдяки ароматним кавунним ноткам.
Інгредієнти:
- кілограм корок ягоди;
- півтора кілограма цукру;
- півкіло яблук;
- півлітра води;
- щепітка лимонної кислоти і ванілі.
Спосіб приготування:
- На зиму такий солодкий десерт може приготувати будь-яка господарка. Він робиться практично так само, як і будь-яке інше варення.
- Білу частину ягоди нарізаємо квадратиками, потім опускаємо їх на сім хвилин у гарячу воду.
- Додаємо цукор і варим до тих пір, поки вони не стануть прозорими. Відставаємо на 8-10 годин.
- Чистимо яблука від шкірки і насіннєвої камери, нарізаємо такими ж шматочками, як кірки. Додаємо до варення.
- Готувати потрібно в 3 або 4 прийоми, проварюючи через кожні чотири години.
- В кінці засипаємо ваніль і кислоту, перемішуємо, варимо кілька хвилин, потім розливаємо по баночках.
Такий рецепт - ще один спосіб приготувати смачне варення з кавуна і яблук. Насолоджуйтесь!
Як вибрати спілий смачний кавун
- Найкраще купувати кавун, починаючи з середини серпня, оскільки в цей час починається її сезон. Ранні ягоди містять велику кількість нітратів, які не прихильно впливають на наш організм;
- Якщо кавун за зовнішніми ознаками стиглий, але при стисненні не тріщить, це означає, що він дозрівав неприродно;
- Перевірити ягоду на натуральне дозрівання можна й іншим способом: м'якоть ягоди поміщаємо воду, якщо вона стає каламутною, тоді ви придбали хороший кавун. Нітратна ягода пофарбує воду в рожевий колір.
Корисні властивості кавуна
У м'якоті містяться у великій кількості вітаміни С, D, РР, групи В, каротин, залізо, фосфор, мідь, кальцій, калій, фолієва кислота, цинк.
Це дозволяє поповнити запаси при малокровії, анемії, стимулювати процеси обміну в печінці, очистити жовч від піску і перешкоджати утворенню каменів. Тому його застосовують як сечогінний засіб. Кавун має і протисклеротичні властивості.
Клітковина, з якої складається вся м'якоть ягоди, при вживанні поглинає всі токсини в кишечнику. При цьому поліпшується його мікрофлора в процесі перетравлювання їжі.
Насіння кавуна на 30% складається з олії, яка за своїми властивостями практично нічим не відрізняється від оливкової. До складу насіння входить селен і цинк, що добре сприяє нормальній роботі чоловічих органів. Також вони є прекрасним засобом від паразитів.
З корок готують відвар від набряклості нирок, їх вживають при ревматизмі, і при коліках у дітей і дорослих. А взимку соковите варення з кавунних корок до вечірнього чаювання є справжнім антидепресантом!
Ми розглянули кілька варіантів приготування соковитого десерту на зиму. Тепер, коли ви знаєте як варити варення з кавуна, можете сміливо купувати дану ягоду і приступати до зимових заготовок.
Адже в період довгих холодів, що може зігріти краще, ніж чай з улюбленим ласощами!
