Італія - країна, відома модою, сиром і пастою. Але не всі знають, що саме тут вперше була розроблена машина для приготування еспресо. В принципі, сам рецепт еспресо має своє коріння в Італії. Але любителі італійської кави не зупинилися на досягнутому і запропонували істинним гурманам напою цілу купу унікальних і вишуканих рецептів.
Трохи історії
На основі ароматного еспресо, який спритний бариста з'єднує з молоком і пінкою, з'явився абсолютно новий напій під назвою капучіно.
Цікавий факт: назва смаколика з'явилася неспроста, саме слово походить від італійського capucin, таким чином, має практично пряме відсилання до ордена капуцинів.
Історична довідка
Виявляється, вбрання представників ордена капуцинів відрізнялися характерним червонувато-коричневатим кольором, який також притаманний гарячому напою на з вершків і яєчних жовтків на основі еспресо.
І, хоча насправді він був вперше придуманий австрійцями, до досконалості рецепт був доведений саме в Італії. Там же і назву дали рідною мовою, перші згадки про яку були зафіксовані на початку двадцятого століття. Відтоді знамените ласощі стало завсідником усіх кафе і кав'ярень.
Що ж таке капучіно?
Традиційно це - італійський напій, що складається з трьох інгредієнтів: молока, кави та молочної пінки. Приготування капучіно вимагає дотримання правильних пропорцій інгредієнтів: 1/3 кави, 2/3 молочної пінки.
Однак класичний варіант багатьом вже приївся, тому італійці придумали безліч варіацій приготування напою. Далі зупинимося детальніше на рецепті ванільного капучіно.
Вишуканий десерт
Найпопулярнішим вважається ванільний капучіно, який за рахунок своїх смакових і поживних якостей частенько відноситься до загону десертів.
У багатьох народів ваніль асоціюється з достатком і насолодою. Саме тому ванільний капучіно вважається напоєм радості.
Цей гарячий десерт здатний розвіяти смуток навіть у найпохмурішу погоду і зарядити енергією на цілий день. А зробити його не так вже й складно. Необов'язково йти за ванільним капучіно в кав'ярню, коли можна приготувати солодке частування в домашніх умовах.
Кавомашина з функцією капучинатора, звичайно, не завадить. У такому разі знадобиться додати в агрегат молоко і ваніль, потім запустити прилад. У машині у вас вийде дивовижний еспресо і чудова пінка. Потрібно буде лише викласти пінку на готовий ванільний капучіно.
Але хто відміняв стару добру традицію готувати все своїми руками?
Готуємо ванільний капучіно вручну
Коли під руками немає помічника, доводиться самостійно варити каву (переважно в турці) і спінювати молоко. Потрібно лише набити руку - а там вже як по маслу піде!
До речі, якщо додати в капучино яєчні жовтки, можна зробити досить поживну і смачну страву (небезпека: шкода фігурі!). Калорійність такого напою, безсумнівно, зросте, що буде відносити його до розряду страв. Але хто не ризикує - той не п'є! Смакові якості напою лише підвищуються, і іноді можна побалувати себе таким ласощем.
Рецепт приготування
Для початку потрібно відокремити жовтки від білка.
Потім збити жовтки з цукровою пудрою (потрібно взяти дві чайні ложки).
Додати молоко та ваніль під час збивання (молоко можна замінити жирними вершками).
Далі налити приготовану суміш у попередньо зварену каву (еспресо), яка вже налито в спеціальну підігріту фарфорову чашечку, як того вимагає етикет.
В кінці викладаємо поверх напою пишну і ароматну ванільну пінку.
