Не знаєте, що подати до чаю? Пропонуємо вам відмінний варіант - ванільні капкейки. У статті міститься кілька рецептів цього оригінального та ніжного десерту. Бажаємо успіхів на кулінарних теренах!
Шоколадні капкейки з ванільним кремом «Гортензія»
Продуктовий набір:
- два яйця;
- по 1 склянці молока і окропу;
- 2 ч. ложку ванільного екстракту;
- по 1,5 год ложку пекарського порошку і соди;
- цукор - 2 склянки;
- 450 г борошна;
- рослинна (рафінована) олія - половина склянки;
- сіль;
- склянки какао-порошку (несолодкого).
Для крему:
- вершки високої жирності - 1 ст. ложку;
- гелеві барвники (бузкового та блакитного кольору);
- 1 ч. ложку ванільного екстракту;
- 230 г вершкового сиру (замороженого);
- цукрова пудра - 4 склянки;
- пачка вершкового масла (на 120 г).
Інструкція
- Викладаємо на стіл все, з чого ми буде готувати ванільні капкейки з кремом. Які подальші дії? Паперові формочки розміщуються у спеціальній формі для випічки кексів. Духовку розігріваємо, встановивши температурний режим у 175 ° C.
- У мисці з'єднуємо такі інгредієнти, як пекарський порошок, борошно, цукор, какао, а також сіль і соду. Туди ж розбиваємо яйця. Вливаємо молоко. Додаємо ванільний екстракт у вказаному обсязі. Все це збиваємо за допомогою міксера, встановивши середню швидкість.
- В отриману масу вливаємо окріп. Нам потрібно, щоб тісто було рідкуватим.
- Повертаємося до формочок. Заповнюємо їх тестом на 2/3 частини. Відправляємо в духовку. Час запікання - 18-22 хвилини.
- Чекаємо, поки капкейки охолонуть. А поки займемося приготуванням крему. Вершковий сир і масло викладаємо в одну чашку. Протягом 30 секунд збиваємо їх міксером. Додаємо цукрову пудру і трохи ванільного екстракту. Знову вмикаємо міксер - спочатку низьку швидкість, потім - високу. Повільно вливаємо вершки (1 ст. ложку). Збиваємо ще 1 хвилину.
- Готовий крем треба поділити на 2 частини. Для чого це потрібно? В одну частину крему додаємо бузковий барвник, а в іншу - блакитний. Це ще не все. Обидві частини крему викладаємо в кондитерський мішок, розташувавши їх поруч.
- Тепер прийшла пора прикрасити ванільні капкейки. Рецепт передбачає використання зірчастої насадки. Пропускаємо через неї крем. У результаті виходять блакитні і бузкові квіточки. Прибираємо десерт на середню полицю холодильника. Через кілька годин можна запрошувати домочадців на чаювання.
Ванільні капкейки з крем-чизом
Необхідні інгредієнти:
- три яйця;
- по 1,5 ч. л. розпушувача і ваніліну;
- 75 мл молока (будь-якої жирності);
- 150 г цукру;
- упаковка вершкового масла (на 125 г);
- 0,3 кг борошна;
- сіль.
Для крему:
- 60 г цукрової пудри;
- 100 мл вершків (33% жирності);
- вершковий сир «Маскарпоне» - 250 г.
Додатково:
- 100 г цукру;
- 100 г кубиків ананасу.
Інструкція з підготовки
Крок № 1. У миску кладемо шматочок масла. Туди ж засинаємо цукор. Перемішуємо. Починаємо вводити по одному яйцю. Не забуваємо перемішувати інгредієнти.
Крок № 2. Всинаємо в майбутнє тісто борошно, ванілін і розпушувач. Додаємо молоко. Знову перемішуємо. Якщо у вас вийшло густе і липке тісто, то ви все зробили вірно.
Крок № 3. Викладаємо на стіл формочки для кексів. Кожну з них заповнюємо тестом. Розігріваємо духовку. У неї відправляємо формочки з вмістом. Засікаємо 15-20 хвилин. Ванільні капкейки повинні випікатися при 175 ° C.
Крок № 4. Поки десерт знаходиться в духовці, приготуємо крем-чиз. У миску виливаємо вершки і підносимо їх до міцних піків. Поступово вводимо сир «Маскарпоне» і пудру цукрову. Збиваємо.
Крок № 5. Готуємо ананасовий конфітюр. Що для цього потрібно? Ананаси і цукор поміщаємо в невелику каструльку. Варім 30 хвилин, встановивши повільний вогонь. Потім остужаємо.
Крок № 6. Залишилося лише змастити ванільні капкейки кремом і прикрасити їх ананасовим конфітюром. Бажаємо всім приємного чаювання!
Рецепт ванільних капкейків з творожним кремом
Список продуктів:
- розпушувач - 1 пакетик;
- яйця - 6 шт.;
- 0,4 кг борошна;
- 260 г звичайного цукру та 20 г ванільного;
- 120 мл молока;
- вершкове масло - упаковка (на 240 г);
На крем:
- 100 мл вершків (будь-якої жирності);
- цукрова пудра - 300 г;
- пакетик ванільного цукру;
- по 300 г жирного сиру і масла вершкового.
Приготування:
- Масло і цукор з'єднує в мисці. Збиваємо до утворення повітряної маси. Поступово вводимо яйця і ванілін.
- В окремому посуді змішуємо такі інгредієнти, як розпушувач і борошно. Солимо.
- У масляну масу додаємо трохи борошняної суміші та молока. Збиваємо міксером. Знову насипаємо борошняну суміш і вливаємо молоко. Чергуємо ці інгредієнти, поки вони не закінчаться.
- Формочки для кексів застилаємо пергаментним папером. Заповнюємо їх сметаноподібним тестом.
- Розігріваємо духовку. Відповідна температура - 185 ° C. Відправляємо капкейки запікатися на 20-25 хвилин.
- Робимо крем. У миску з сиром додаємо ванільний цукор і зазначену кількість вершків. Отриману масу відправляємо в блендер.
- Окремо збиваємо масло і цукрову пудру, використовуючи міксер. Вводимо туди творожну масу. У результаті виходить ніжний і повітряний крем. Прибираємо його в холодильник на 30-40 хвилин. Там він дійде до потрібної кондиції.
- Гостилі кекси прикрашаємо творожним кремом. Для цього використовуємо кондитерський мішок.
Тепер можна подавати на стіл ванільні капкейки. Рецепт підійде як для досвідчених, так і для початківців-господарок. Від них потрібно мінімум часу і продуктів. При цьому результат виходить приголомшливим - вишуканий десерт.
