Любителі кавунів намагаються від душі ласувати цією смачною і корисною ягодою в сезон. А в решту часу залишається тільки мріяти про літо, зраджуючись приємним спогадам про улюблені солодощі і сонце. Але настання холодів - не привід відмовлятися від улюблених ласощів, особливо в свято. «Кавун» - торт, який нікого не залишить байдужим. Оформити подібним чином можна практично будь-яку випічку - від багатоярусного медовика до простого бісквіту.
Незвичайний десерт
Не дарма кажуть, що зустрічають по одягу. «Кавун» - торт, який приваблює передусім життєрадісною зовнішністю. Для його декору зазвичай використовують виразні кольори: червоний, зелений і білосніжний. Розсип шоколадно-коричневого насіння розставляє остаточний акцент. Приготуйте це частування на свято, і ви переконаєтеся, як апетитно воно виглядає. За шматочком яскравого частування неодмінно вишикується черга.
Рецепт коржів
Торт у вигляді кавуна повинен нагадувати оригінал зовні - це головне. Але частування буде ще більш ефектним, якщо і в розрізі зробити його схожим на кавун. Найпростіше домогтися такого ефекту за допомогою червоного барвника, доданого в тісто. Для цього ласощів відмінно підходить рецепт «Червоний оксамит», за яким виходять пишні коржі красивого червоного кольору.
Нам знадобляться:
- 4 яйця;
- 1,5 ст. л. какао;
- 370 г кефіру;
- 450 г борошна;
- 400 мл рослинної олії (рафінованої);
- 400 г цукор;
- 1/4 ч. л. солі (дрібної);
- 1,3 ч. л. харчової соди;
- 2,5 ч. л. розпушувач для тесту;
- 2-3 ч. л. харчового барвника червоного кольору.
Збиваємо яйця з цукром до загустіння, в кефірі розчиняємо соду. З'єднуємо з кисломолочною основою масло і додаємо барвник. Якщо колір здається недостатньо яскравим, додайте барвника, щоб відтінок вийшов максимально схожим на кавун. Торт буде ще красивішим.
Прийшов час зайнятися сипучими інгредієнтами. Просіюємо борошно, додаємо цукор, сіль, какао, розпушувач. Поетапно вводимо суміш в яєчну масу, ретельно збиваємо. Наприкінці додаємо підфарбований кефір. Тісто готове. Якщо ви плануєте випікати його в звичайній круглій формі, простеліть дно пекарським папером, а краю трохи змажте маслом. Зазначена кількість продуктів дозволить приготувати 2 круглих коржі діаметром 22-23 см. У розігрітій духовці кожен з них буде готуватися близько години.
Їстівні кісточки
Торт у вигляді кавуна, фото якого ви бачите нижче, прикрашений «кісточками». Правда, вони схожі на справжні? Ви можете використовувати шоколадні дропси, підсмажені без лушпиння насіння, шматочки горіхів. Просто присипте готовий торт зверху, але якщо хочете, додайте їх і в тісто. Можна використовувати звичайний плитковий шоколад, розламаний на дрібні шматочки.
Формування торта
Є багато способів зробити торт у вигляді кавуна. Найпопулярніші форми:
- півкуля;
- напівкруглий торт;
- кругла форма.
Якщо у вас є форма у вигляді половинки кулі, можна випікти тісто в ній. Потрібно близько години часу (при 180о), а готовність можна перевірити традиційною бамбуковою шпажкою, проткнувши нею виріб. Готовий високий корж розріжте на кілька шарів, промажте кремом.
Можна комбінувати коржі, приготовлені у звичайній круглій формі та формі у вигляді усіченої кулі. Торт вийде високим і красивим.
Можна приготувати і класичний круглий тортик. Ваше завдання з оформлення його у вигляді кавуна зведеться тільки до декорування червоним, зеленим і білим кремом.
А якщо ви любите все незвичайне, розріжте спечені в круглій формі коржі і сформуйте виріб у вигляді кавунної дольки.
Зелений крем для «корочки»
Використовуйте будь-які креми, які добре тримають форму. До наведеного вище рецепту коржів відмінно підійде вершковий крем. Для його приготування забийте 300 мл вершків з високою жирністю. Окремо збийте 400 г вершкового сиру і 150 г цукрової пудри. Поетапно введіть у творожу масу вершки, перемішуючи ложкою. Частину крему відкладіть, адже білий нам теж знадобиться. Основну частину підфарбуйте зеленим барвником. На вказану кількість інгредієнтів вам потрібно близько 2 ст. л. гелевого барвника.
Наносити крем на торт можна за допомогою кондитерського шпателя, мішечка або шприца.
Прикраси з мастики
Цей рецепт отримав величезну популярність кілька років тому. Його широке поширення не дивне, адже завдяки простому рецепту кожен зміг відчути себе віртуозом кондитерського мистецтва. Якщо ви хочете зробити торт «Кавун» з мастики, вам знадобиться пачка зефірок маршмеллоу і трохи цукрової пудри.
Прикраси з мастики люблять не всі. Деякі фахівці радять їх взагалі не їсти, а використовувати тільки в декоративних цілях. Якщо ви підозрюєте, що елементи з мастики все ж підуть в хід, при приготуванні додайте в масу трохи згущеного молока - вона буде м'якше і смачніше.
Перекладіть зефір в мисочку (близько 400 г), поставте в мікрохвильовку на 2-3 хвилини. Можна топити маршмеллоу і на водяній лазні. Коли маса стане м'якою, присипте жменю цукрової пудри. Ще гіркість насипте на стіл і користуйтеся нею як борошном, вимішуючи зефірне тісто. Користуйтеся порошковими або гелевими барвниками для тонування. Виліпіть з нього прикраси для торта.
Простіше простого! Торт з цукерками
Якщо ви не впевнені у своїх здібностях естету-кондитера, ну або просто дуже любите шоколадні драже, подивіться на наступну ілюстрацію, на якій представлений цукерковий «Кавун». Торт виглядає дуже апетитно! Його оцінять і діти, і дорослі гості.
Декорування займе у вас лічені хвилини. Головне - підібрати відповідні драже червоного, зеленого, білого і коричневого кольору. Таким способом можна прикрасити і круглий, і напівкруглий, і навіть трикутний торт.
Натуральні фрукти
А наступний десерт і тортом не назвеш, адже він не випікався в печі. Але за формою від торта його просто не відрізнити.
За кордоном дуже популярні подібні ласощі, що складаються з різних свіжих фруктів. Кавун з невеликою кількістю кісточок відмінно підходить для цього яскравого і по-справжньому літнього десерту. Особливо хороші солодкі сорти.
Якщо ви затіяли приготування цього ефектного ласощів, вибирайте кавун покрупніше. Великим ножем відріжте його заовалені кінці, залишивши середину у формі циліндра. Поставте її на широку страву або розділювальну дошку, акуратно зріжте шкірку. Вилучіть видимі кісточки.
Залишилося тільки прикрасити кавун-торт вершками або кремом, додати небагато фруктів і охолодити перед подачею. Дуже добре для прикраси підходять різнокольорові ягоди: малина, жовта черешня, чорниця, смородина, полуниця. Вони виглядають на тлі білосніжних збитих вершків дуже ефектно. Можна використовувати і горіхову стружку, наприклад, мигдальну.
Вибирайте вподобаний рецепт торта у вигляді кавуна і пробуйте приготувати це частування. Воно здивує гостей і обов'язково їм сподобається.
