Такий делікатес, як в'ялені помідори, прийшов до нас з темпераментної Італії, і вже після першого шматочка починаєш це відчувати. Страва, в яку вони були додані, гідно оцінить будь-який гурман. Найчастіше в'ялені томати можна зустріти в рибних і м'ясних стравах, також їх використовують як приправу до будь-яких гарнірів або начинки для піци.
Завдяки непередаваному смаку і великій кількості варіантів застосування pomodori secchi, як їх називають самі італійці, стали дуже популярними в нашій країні. До того ж приготування в'ялених помідорів не вимагає спеціальних кулінарних навичок і особливих інгредієнтів. Єдиним пунктом, про який не можна забувати, є те, що зі свіжих томатів на виході виходить зовсім невелика кількість кінцевого продукту. Ця обставина значно впливає на ціну, за якою продаються в'ялені помідори. У мікрохвильовці можна самому з легкістю їх приготувати, витративши зовсім небагато часу.
Для цього потрібно переконатися, що в наявності є мінімально необхідні інгредієнти: сіль, часник, олія та стиглі м'ясисті томати. Краще такі заготовки виробляти восени, коли встигають ці представники пасленових. Спеції підбираються строго до смаку. Можна використовувати як вже готові суміші прованських трав, так і просто додати чабер, базилік і орегано. Навіть якщо нічого з перерахованого вище не опиниться на кухні, впадати у відчай не варто, можна використовувати те, що є під рукою, наприклад чорний і червоний мелений перець або петрушку. Головне, знати міру і не додавати приправу, яку хто-небудь в сім'ї не їсть, тоді повинні вийти їстівні в'ялені помідори.
Рецепт
У мікрохвильовці, включеній на повну потужність, помідори повинні перебувати не менше 5 хвилин, але спочатку їх необхідно підготувати. Для цього томати гарненько промиваються і ріжуться на 4 частини. Отримані дольки щільно викладаються в неглибоку ємність, поливаються зверху рослинною олією і посипаються сіллю і спеціями.
На цьому тонкощі того, як приготувати в'ялені помідори в мікрохвильовці, не закінчуються. Коли таймер відрахує свої 5 хвилин, піч можна вимкнути, але томатам потрібно дати постояти в ній ще як мінімум 10 хвилин. Потім дістаємо їх і зливаємо сік у чисту ємність, оскільки він ще знадобиться. Помідори знову ставимо в піч і включаємо її на 3 хвилини.
За цей час в'ялені помідори в мікрохвильовці повинні знайти потрібні якості. Тепер їх необхідно шарами викласти в заздалегідь підготовлені банки, які повинні бути пастеризовані. Томати пересипаються дрібно порізаним часником і заливаються соком, який був злитий до цього.
Коли всі вищеописані маніпуляції були закінчені, банки з заготовками ставляться на 24 години в прохолодне і темне місце. Надалі зберігати їх слід у холодильнику. Термін придатності становить 6 місяців.
Описаний спосіб дозволяє приготувати в'ялені помідори в мікрохвильовці, що може значно полегшити життя багатьом господиням, адже знадобиться всього лише 20 хвилин на те, щоб отримати вишуканий італійський делікатес на своїй кухні.
