Як зробити сироватку
Шкода і користь молочної сироватки - це два поняття, що йдуть рука об руку. Зрозуміло, що будь-які продукти, які вживаються понад міру, можуть призвести до небажаних наслідків. Чого не скажеш проОвечий сир: користь для здоров'я, найвідоміші види У давнину сир робився переважно з овечого молока. Воно не тільки солодше, ніж коров'яче, але й поживніше. Тому навіть зараз овечий сир не втрачає популярності. Давайте дізнаємося більше про цей корисний і смачний продукт. Переваги, користь для здоров "я Сир з овечого молока - це джерело вітамінів A, B, D, E, які необхідні для людини. Тому варто включити його в дієту, щоб зменшити вживання БАДів та інших препаратів. Крім того, він багатий фолієвою кислотою і вітаміном V12. Овече молоко містить білка до трьох разів більше ніж коров'яче абБуряок, як у дитячому садку: рецепт. Буряок зі сметаною, як у дитячому садку У кожної людини існують власні спогади про безтурботне дитинство. Одні пам'ятають, як їздили в село до бабусі, інші тримають в пам'яті похід з батьками в зоопарк, а треті не можуть забути смак улюбленої страви і тепер ламають голову, як приготувати буряок, як у дитячому садку. Рецепт створення цієї страви простий і не потребуДізнаємося як смачно приготувати омлет з картоплею Немає нічого простішого за приготування омлету. Так вже склалося, що цю страву готують для сніданку, використовуючи яйця і молока, додаючи чи ні помідори або ковбаску. Сьогодні ми хочемо запропонувати рецепти омлету з картоплею, які підійдуть навіть на обід або вечерю. Якщо у вас мало часу на підготовку, або ж просто після трудового дня не хочеться довго возитися на кухні, то скористайтеся однією із запропонованих ідей - родині така страва неодмінно сподобається! Омлет з картоплею, на сковороді приготовлений Хто не любить смажену картоплю? Напевно таких людей або немає, або їх дуже мало! Але сьогодні приготувати пропонуємо не просто смажену картоплю, а саме омлет, в який додамо кілька продуктів, з якими він стане справжнім кулінарним шедевром! Таке об'єднання заманить сім'ю за стіл одним ароматом, який тільки поширюється по будинку, а смакові якості нікого байдужим не залишать! Потрібно для приготування: • 5 картоплин; • невеликого розміру цибулина; • 5 курячих яєць; • половина склянки молока; • два помідори; • 100 грам копченої ковбаси; • свіжа зелень; • сіль і за бажанням мелений перець. Інгредієнти прописані для п'яти порцій. За необхідності зменшуйте або додавайте кількість продуктів. Приготування Щоб приготувати омлет з картоплею, не потрібно вміти готувати взагалі! Все настільки просто, що впорається кожен, але так смачно, що неможливо відірватися! 1. Очистіть картоплю, натріть на великій терці, відтисніть від крохмалю. 2. У сковороді розпечіть соняшникову олію, обсмажте до корочки картоплю, перешкоджаючи, щоб вона була пухнастою, а не засмажилася одним бліном! 3. Масло злийте, картоплю в цій же самій сковороді просто приберіть убік. 4. Ковбаску наріжте соломкою, обсмажте без додавання масла (копчена і так жирненька) в іншій сковороді до отримання апетитної скоринки на кожному шматочку. Можна було і пропустити даний пункт, але смажена ковбаска все ж смачніше! 5. Помідори наріжте кругляшками або кубиками - як більше зручно. 6. У сковороду з картоплею викладіть ковбасу, далі помідори. 7. У мисці збийте з молоком і тріскою солі яйця. Вилийте суміш до інших інгредієнтів, накрийте кришкою. 8. Смажити омлет з картоплею потрібно на малому вогні до повної готовності. Перед подачею посипте страву свіжою зеленню, трохи поперчіть - за бажанням. Омлет з картоплею, приготований у духовці Простіше приготування в духовці, напевно, нічого немає. Страви з духової шафи виходять особливими, неймовірно смачними. При цьому господиня майже вільна, адже їй потрібно тільки помістити страву в духовку, а потім чекати його приготування! Звичайно, інгредієнти потрібно підготувати. Пропонуємо приготувати омлет з картоплею і сиром. Для цього вам буде потрібно: • 3-5 картоплин середнього розміру; • 4 курячих яйця; • половина склянки молока; • 100-150 грам твердого сиру або плавленого (залежить від способу приготування, опишемо два); • 100 грамів шинки; • базилік і укроп; • болгарський перець; • сіль; • мелений запашний перець. Кількість інгредієнтів для 4-5 персон. Приготування 1. Щоб приготувати омлет з картоплею за цим рецептом, пропонуємо насамперед відварити клуби, але не очищаючи від шкірки. Далі остудіть їх, зніміть шкірку, наріжте кружечками. 2. Ковбасу наріжте платівками, болгарський перець соломкою або кубиками. 3. Противень змажте рослинною олією, викладіть в неї картоплю, поверх - ковбасу, посипте перцем болгарським. Тепер два варіанти омлету: 1. У мисці змішайте яйця, молоко, сіль і запашний перець, сюди ж додайте натертий твердий сир. Вилийте суміш поверх інших інгредієнтів. 2. У мисці збийте молоко з яйцями, посоліть і поперчите. Вилийте суміш в противінь на інші інгредієнти. Плавлений сир наріжте широкими шматками, викладіть поверх страви. Випікайте омлет з картоплею при 180 градусах близько 15-20 хвилин - залежить від глибини форми. Омлет з начинкою Хочете побалувати сім'ю смачним і цікавим обідом? Тоді застосуйте цей рецепт! Щоб поїсти омлет з картоплею, не обов'язково інгредієнти всі готувати разом, їх можна з'єднати і після приготування! В даному випадку вчинимо саме так. Буде потрібно: • 4 яйця; • чотири столових ложки молока; • 3-5 картоплин; • 100 грам твердого сиру; • 500 грам курячого філе; • помідор; • листя базиліка і укроп; • сіль, трохи перцю. Кількість інгредієнтів прописана для чотирьох персон. Якщо їдців більше, то додайте на кожного по яйцю і столовій ложці молока, а начинку можна і розтягнути! Приготування Для початку пропонуємо приготувати все для начинки, оскільки завертати її потрібно буде в гарячий омлет, інакше він розвалиться. 1. Куряче філе наріжте дрібно, обсмажте на сильному вогні, посоливши і поперчивши, до готовності. 2. Картоплю очистіть від шкірки, відваріть у підсоленій воді до готовності. Далі потрібно буде пом'яти пюре. 3. Сир натріть, змішайте його з картопляним пюре. 4. Помідор наріжте кружечками. Тепер готуємо сам омлет: 1. Одне яйце змішайте з ложкою молока, трохи посоліть і поперчите, збийте вінчиком. Вилийте суміш на сковороду, розподіліть по всьому дну. Обсмажте з обох сторін. 2. Викладіть омлет у тарілку. На одну його половину покладіть пюре з сиром, розподіліть рівно. Поверху викладіть обсмажену курочку, дольку помідора і зелень. 3. Закрийте начинку другою половиною омлету. Відправте страву на хвилину в мікрохвильовку, щоб сир у пюре розтанув. Таким чином вчиніть з кожним яйцем. Не рекомендуємо змішувати всі яйця з молоком відразу, так як потім складно буде розділити суміш на рівні частини - якась вийде більше, інша - менше, та й на чотири взагалі може не вистачити! Подавайте такий омлет у теплому вигляді, тарілку можна додатково прикрасити свіжими овочами: огірочки, болгарський перець, зелень. Поверх самого омлету рекомендуємо покласти ложку сметани! Озбройтеся ножем і виделкою, приємного апетиту! Готуємо омлет у пакеті Чи вмієте ви готувати омлет в пакеті? Якщо про таку незвичайну страву ви чуєте вперше, то його покроковий рецепт ми представимо в цій статті. З неї ви дізнаєтеся про те, як легко і швидко зробити поживний сніданок, який наситить вас і всю вашу сім'ю. Омлет у пакеті: рецепт приготування на кухонній плиті Що таке омлет і як його готують, знають багато господинь. Але далеко не всім кулінарам відомо, що згадану страву можна робити не тільки в звичайній мисці або каструльці, але і в кулінарному рукаві. Використовуючи таке пристосування, ви зробите дуже смачний і корисний сніданок. Отже, щоб приготувати омлет в пакеті, нам знадобляться • яйця курячі свіжі - 4 великі шт.; • цибуля свіжий зелений - кілька пір'їв; • сіль поварена, перець - застосовувати за своїм смаком; • молоко цільне - близько 2 стаканів; • кріп свіжий - кілька гілочок; • масло вершкове топлене - 2 великі ложки. Приготування основи для страви Перед тим як приготувати омлет в пакеті, необхідно зробити яєчно-молочну основу. Для цього великі курячі яйця розбивають у велику миску, а потім підносять їх за допомогою вилочки. Роблять це до тих пір, поки яєчний жовток рівномірно не розподілиться по всій масі. Потім у посуд вливають цільне молоко і знову перемішують компоненти. Для смаку і красивого зовнішнього вигляду страви до нього обов'язково додають дрібно порубаний зелений лук і петрушку. Також інгредієнти здобрюють перцем і сіллю. Щоб омлет в пакеті вийшов максимально смачним і поживним, до яєчно-молочної маси додають кілька великих ложок топленого вершкового масла. Після описаних дій всі компоненти гарненько збивають виделкою і приступають до формування страви. Процес формування Омлет у пакеті, фото якого представлено в цій статті, готують за допомогою кулінарного мішечка. У нього викладають всю раніше збиту масу і щільно зав'язують мотузочками. При цьому необхідно простежити, щоб у рукаві не було жодного отвору, через який міг би просочитися його вміст. Як правильно піддавати термічній обробці? Омлет у пакеті готується не дуже довго. Для цього беруть велику каструлю і наповнюють її водою. Потім посуд ставлять на сильний вогонь і швидко доводять до кипіння. Після цього в вируючу рідину акуратно поміщають кулінарний рукав з яєчно-молочною сумішшю. Зменшивши вогонь до середнього значення, страву готують протягом 24-27 хвилин. За цей час яйця з молоком повинні добре схопитися. Подаємо смачний омлет до сніданку Після того як вміст кулінарного рукава буде готовий, мішечок обережно виймають з сильно киплячої рідини і розташовують на великій тарілці. Акуратно розрізавши рукав, омлет ділять на порційні шматки і подають до столу. Разом з такою незвичайною, але смачною і поживною стравою до сніданку можна піднести кілька ломтиків шинки і сосиску. Приємного апетиту! Як приготувати омлет у пакеті в мікрохвильовці? З розвитком сучасних технологій процес приготування кулінарних вишукувань стає все легшим і легшим. Якщо ви хочете зробити розглянуту страву в максимально короткі терміни, але при цьому не бажаєте використовувати кухонну плиту, рекомендуємо скористатися мікрохвильовою піччю. За допомогою цього сучасного пристрою ви зможете зробити омлет всього лише за кілька хвилин. Для цього нам знадобляться: • яйця курячі свіжі - 4 великі шт.; • петрушка свіжа - кілька гілочок; • цибуля свіжий зелений - кілька пір'їв; • сіль поварена, перець - застосовувати за своїм смаком; • молоко цільне - близько 1,5 склянки; • томат свіжий - 1 невелика шт.; • масло вершкове топлене - 2 великі ложки. Готуємо основу Основа для такої страви робиться так само легко і просто, як і в попередньому рецепті. Яйця гарненько збивають разом з цільним молоком, а потім додають до них подрібнену зелену цибулю і петрушку, мелений перець і поварену сіль. Також для смаку і кольору в основу викладають дрібно порубаний томат і пару ложок топленого масла. Збивши всі інгредієнти вилочкою, відразу ж приступають до їх термічної обробки. Процес приготування в СВЧ-печі Для приготування омлету в пакеті використовують спеціальний кулінарний рукав. У нього викладають всю раніше підготовлену масу і гарненько зав'язують поліетиленовими стрічками. Потім беруть скляну форму і поміщають на неї мішечок. Щоб його не розірвало в процесі термічної обробки, на поверхні роблять безліч проколів зубочисткою або звичайною голкою. У такому вигляді посуд з пакетом відправляють у мікрохвильову піч. На максимальній потужності омлет готують близько 5-7 хвилин. При цьому його періодично перевіряють. Після того як весь вміст мішечка схопиться належним чином, його акуратно виймають зі СВЧ-печі і трохи остужають. Подаємо до сніданку смачний і ситний омлет Отже, омлет у мікрохвильовій печі приготовлений. Тепер пакет обережно розкривають за допомогою ножа або ножиць, а потім викладають вміст на велику тарілку. Розрізавши страву на порційні шматки, її відразу підносять членам сім'ї. Додатково до омлету подають смажені сосиски, шматочок ковбаси, бекон і салат зі свіжих овочів. Підіб'ємо підсумки Як бачите, така страва, як омлет в мішечку, готується легко і просто. Один раз подавши цей сніданок до сімейного сніданку, ви будете робити його ще й ще. Якщо ви хочете приготувати більш поживну страву, то в яєчно-молочну масу можна додатково викласти нашинковані ковбасні вироби або, наприклад, заздалегідь обсмажені грибочки. З ними омлет вийде набагато ароматніше і смачніше. є особливСмачна арабська страва «Імам Баялди»: рецепти і варіанти приготування «Імам Баялди», рецепт якого ми розглянемо нижче, являє собою дуже смачну і ситну арабську страву, що користується величезною популярністю в Туреччині. Слід особливо зазначити, що назва такого обіду має дуже багато варіантів перекладу («Імам збожеволів», «Імам позбувся почуттів», «Імам очманів» тощо). Але всі вони, так чи інакше, передають той стан, який настає після вживання цієї незвичайної і дуже смачної страви. «Імам Баялди»: рецепт приготування арабської страви Необхідні продукти: • великий молодий баклажан - 2 шт.; • цибулини ріпчасті середні - 3 шт.; • будь-якого кольору болгарський перець - 2 шт.; • червоний помідор стиглий - 6 шт.; • зелень свіжа (петрушка, кріп) - по половині пучка; • олія рослинна - 75 мл; • сіль дрібна поварена - додавати в страву до смаку; • перець запашний чорний мелений - кілька трісок; • часник свіжий невеликий - 7-10 зубчиків. Обробка основного інгредієнта Страва «Імам Баялди», рецепт якої дивовижно простий, вимагає використання тільки молодих і свіжих овочів. Адже якщо придбати для цього обіду більш старий продукт, то він вийде не таким смачним і соковитим, як хотілося б. Таким чином, слід взяти 2 великих баклажани, добре їх помити, а потім зробити глибоку кишеню-надріз і зняти шкірку хрест-накрест. Після цього овочі потрібно опустити в трохи підсолену воду і витримати їх там протягом 45 хвилин. Ця процедура повинна повністю позбавити їх гіркоти. Щоб страва «Імам Баялди» вийшла більш ароматною і смачною, вимочені баклажани слід промити, висушити і обсмажити на рослинній олії з усіх боків. Після того як продукт покриється апетитною і красивою скоринкою, його необхідно викласти на паперові серветки і позбавити всього жиру. Підготовка начинки Баклажани «Імам Баялди» вимагають ретельної обробки овочевої начинки. Для цього слід очистити від лушпиння ріпчасті цибулини і часник, а потім нашинкувати їх на маленькі кубики і обсмажити в сотейнику до золотистої кірки, використовуючи олію. Крім названих овочів ця страва включає в себе і такі продукти, як свіжий болгарський перець і стиглі помідори. Щоб позбавити овочі жорсткої плівки-шкірки, їх слід добре помити і ошпарити крутим окропом. Далі овочі необхідно дрібно порубати ножем і також обсмажити на соняшниковій олії. Після того як всі компоненти начинки будуть термічно оброблені, їх потрібно з'єднати в одному посуді, а потім здобрити сіллю, запашним перцем і нашинкованою свіжою зеленню. Формування і випікання страви Для формування такого незвичайного овочевого обіду слід взяти глибоку форму, викласти на її поверхню частину начинки, а іншою половиною наповнити кишені баклажанів. Далі фаршировані овочі необхідно помістити в посуд (поверх підкладки), а зверху прикрити кулінарною фольгою. У такому положенні арабську страву потрібно випікати в духовці протягом півгодини при температурі 180 градусів. Як правильно подавати до обіду Страва «Імам Баялди», рецепт якої представлений вище, бажано подавати до столу в гарячому стані разом з хлібом, зеленню і свіжим часником. Безглютенові млинці з рисового борошна Млинці з рисового борошна були дуже до смаку китайським імператорам. Починаючи з давніх часів ця страва надійно закріпилася на столі жителів Сходу, які славляться своїми вишуканими смаковими уподобаннями. Тонюсенькі, з ажурними хрусткими краями, вони вражають смак навіть найбільш спокусленого гурмана, відрізняючись від звичайних пшеничних всім: видом, смаком, запахом, навіть кольором - білосніжно-білі, у велику дірочку від повітряних бульбашок. При цьому їх треба їсти тільки з запалу-спеку - холодні вони втрачають свою принадність, стають твердими і малоприємними. Може, в цьому їх унікальність? Адже східні жителі не приймають в їжу те, що довго лежало або розігрівалося кілька разів (на відміну від європейців). Напевно, тому розладів травлення і проблем з вагою там набагато менше. Корисні властивості Як часто хочеться з'їсти щось смачне, але корисне. Млинці з рисового борошна ідеально підходять тим, у кого алергія на молочні продукти, а також для людей, які дотримуються безглютенової дієти. Також ця випічка - знахідка для вегетаріанців, адже ні молока, ні яєць у рецептурі немає. Рисове борошно за корисними властивостями стоїть попереду всіх видів борошна, відмінно засвоюється і рекомендоване для людей, які страждають захворюваннями шлунка або алергією на глютен. Вона є провідним інгредієнтом в азіатській кухні: китайською, японською, тайською, в'єтнамською - з її допомогою готують хліб і локшину, солодощі, використовують як загустителя десертів, готують манти і смачний вологий кокосовий торт. Приготування млинців Цей рецепт млинців з рисового борошна - без яєць. Він добре підходить для веганів. 200 г рисового борошна, 2 склянки чистої води, 2-3 ст. л. соняшникової олії високої якості, сіль за смаком, за бажанням можна додати пару ложок цукру. Замість яєць деякі знаючі господині додають замочене в окропі лляне борошно - за одне яйце йде 1 ст. л. розмолотих у кавоварку насіння льону і 3 ст. л. киплячої води. Млинці з рисового борошна на воді готуються просто - змішати борошно, сіль, а в окремому посуді масло і воду. У борошно невеликими порціями вливати масляну воду, вимішуючи ретельно ложкою або міксером, щоб маса стала однорідною. Дати тесту трохи постояти, прикривши посуд рушником. При цьому важливо пам'ятати, що тісто з рисового борошна - особливе, воно нерівномірне і створює осад. Тому кожен раз, зачерпуючи порцію тіста, обов'язково потрібно перемішувати масу, а також регулярно змащувати сковороду, інакше млинці стануть прилипати і рватися. Якщо начинка не планується, то краще перемазати млинці в стосі маслом - в іншому випадку вони прилипнуть один одному, а через тонкість розділити їх буде складно. При подачі на стіл (обов'язково гарячими) можна полити сиропом або медом, змастити розтопленим вершковим маслом, варенням або шоколадним соусом - все залежить від вашого образу харчування і смакових пристрастей. Млинці з рисового борошна: рецепт на яйцях для солодкоїжок 200 г рисового борошна, 500 г молока (можна замінити кокосовим), 20 г крохмалю, 2 яйця, 50 г цукру, 2-3 ст. л. рослинної олії У мисці змішати борошно, цукор, крохмаль і потроху, маленькими порціями влити молоко, обов'язково старанно перешкоджаючи, щоб не утворилися грудочки. Додати збиті яйця та масло. Ще раз добре перемішати і залишити хвилин на 20, щоб тісто подихало. Воно буде досить рідким - так і треба. Випікати на добре розігрітій змащеній маслом сковорідці, краще взяти невеликий розмір, оскільки тонкі млинці легко рвуться. Причому кожен раз потрібно перемішувати тісто, щоб воно залишалося однорідним. Складати стопкою, можна перемазувати вершковим маслом або пересипати цукровою пудрою. Варіанти начинок Для млинців з рисового борошна з начинкою використовується все що завгодно: м'ясо курки або індички, гриби, сир із зеленню або без, творожна маса або салат з дрібно рубаних овочів, риба і морепродукти. Також можна використовувати ягоди або фрукти за сезоном, попередньо подрібнивши. Способів згортання млинців кілька, головне - враховувати, що вони дуже тонкі, ніжні і легко рвуться, тому діяти треба гранично обережно. Трубочкою і трикутником більше підходить для починок, що мажуються, мішечком і конвертиком - для м'яса, грибів і риби. І ще по секрету Якщо млинці з рисового борошна прослоїти тертим сиром і хвилин на 10-15 поставити в духовку на середній жар, а потім розрізати, як торт, то вийде така смачнотища, що ваші домочадці з'їдять все в мить ока. их кулінарних навичок. Саме про нього ми поговоримо в цій статті. Про користь буряків Перш ніж дізнатися про те, як зробити буряок, як у дитячому садку, рецепт приготування якого, до речі, досить простий, варто ознайомитися з корисними властивостями основного інгредієнта цієї страви - буряка. Це не тільки смачний, але і вельми корисний овоч. У ньому містяться фолієва кислота і вітаміни С, В, А. Також буряк багатий фосфором, магнієм, залізом і клітковиною. Крім того, вона сприятливо впливає на роботу шлунково-кишкового тракту і кровоносну систему в організмі. Всі ці властивості роблять цей овоч просто незамінним в дитячому раціоні. Однак вводити буряк як прикорм дитині потрібно не раніше восьми - десяти місяців від роду. Не варто забувати і про те, що цей продукт є прекрасним джерелом енергії, тому що в ньому містяться вуглеводи, необхідні для зростаючого організму дитини. Буряок. Інгредієнти Не потрібно ніяких дорогих продуктів, щоб приготувати буряок з дитячого садка. Рецепт приготування цього супу передбачає використання наступних інгредієнтів: • сметана; • ріпчаста цибуля - 1 штука; • олія - за смаком; • сіль - за смаком; • буряк - 1 штука; • картопля - 2-3 штуки; • вода або м'ясний бульйон - 1,5-2 літри; • зелень петрушки і укропу - за бажанням; • морква - 1 штука; • цукор - за смаком. Як приготувати 1. Насамперед необхідно ретельно помити буряк і відварити його разом зі шкірою у великій кількості води до повної готовності. 2. Після цього вівоч слід остудити, почистити і нарізати некрупною соломкою. 3. Потім потрібно очистити овочі. Після цього сурову картоплю необхідно нарізати брусочками, цибулю - напівкільцями, а моркву - соломкою. 4. Далі моркву і цибулю необхідно допустити на невеликому вогні, додавши в каструлю масло і бульйон. 5. Тепер у киплячу воду слід закласти картоплю, моркву, цибулю і варити приблизно десять хвилин. 6. Після цього в каструлю потрібно покласти буряк, а за п'ять хвилин до готовності посолити суп. 7. В самому кінці варіння в страву необхідно додати сметану і всі продукти гарненько перекип'ятити. Так готується в дитячих установах буряок (дитячому садку). У рецепт входять тільки корисні та натуральні продукти. Під час подачі до столу суп часто посипають подрібненою зеленню петрушки або кропу. Буряок з м'ясом. Інгредієнти Рідко роблять з м'ясом буряок, як у дитячому садку. Рецепти кулінарії, однак, передбачають і такий варіант. Для того щоб приготувати такий суп, знадобляться наступні продукти: • вода - 2 літри; • яйця відварені - 2 штуки; • м'ясо (свинина, яловичина) - 250 грамів; • буряк - 2 штуки (250 грамів); • зелень - за смаком; • ріпчаста цибуля - 0,5 голівки; • рослинне масло - 2 ложки їдальні; • морква - 1 штука; • чорний перець, сіль - за смаком. Спосіб приготування 1. Спочатку м'ясо необхідно порізати на невеликі шматочки і поставити варитися на тридцять-сорок хвилин. Якщо суп готується для маленької дитини, то після того, як продукт закипить, потрібно поварити його десять хвилин і злити воду. Після цього м'ясо слід залити свіжою водою і варити далі. 2. Поки м'ясо готується, потрібно взяти буряк, почистити його і нарізати тоненькими брусочками. Далі вівоч необхідно обсмажити протягом двох-трьох хвилин на рослинній олії, потім накрити кришкою і гасити на найслабшому вогні ще двадцять хвилин. Соковитий буряк готуватиметься у власному соку, але якщо він суховатий, до нього потрібно додати дві ложки води. 3. Потім слід почистити і нарізати брусочками моркву. Цибулю також потрібно нашинкувати на дрібні шматочки, додати овочі до буряків і обсмажити разом з нею на сильному вогні дві-три хвилини і гасити десять хвилин під закритою кришкою. 4. Після цього необхідно порізати кубиками картоплю. Потім його потрібно додати до звареного м'яса і варити разом з ним п'ятнадцять хвилин. Далі буряок слід посолити і додати в нього тушковані овочі. 5. Тепер суп необхідно знову довести до кипіння, зняти з вогню і дати настоятися протягом півгодини. Секрети дитячого харчування Так готується дитячий буряок. Дитяче харчування має бути щадним, тому якщо страва призначається для дитини, в неї краще не додавати гострі приправи. Перчити суп можна тільки в тому випадку, якщо його будуть їсти тільки дорослі. Подавати страву до столу прийнято зі сметаною, подрібненою зеленню і обов'язково з відвареним яйцем. Саме таким пропонується дітям буряок, як у дитячому садку. Рецепт приготування супу легко відтворити в домашніх умовах і порадувати цією корисною стравою всіх членів вашої родини. Ще один важливий нюанс: справа в тому, що діти люблять все яскраве і кольорове, тому вони будуть охочіше їсти барвистий суп. Якщо порізати яйця на дрібні шматочки і кинути їх у готовий буряок, то бульйон пофарбується жовтим кольором. Білосніжна сметана, червоний буряк і соковита зелень створять апетитний і барвистий ансамбль, який неодмінно сподобається вашій дитині. Буряок зі сметаною, як у дитячому садку, стане його найулюбленішою стравою. Буряок у мультиварку. Інгредієнти Всім відомо, що страви в мультиварці виходять особливо наваристими і соковитими. У ній також можна приготувати ніжний буряок з додаванням курячої грудки. Звичайно, в дитячому садку його так не готують, але рецепт приготування цієї страви стане в нагоді кожній турботливій господині, які прагнуть порадувати своїх малюків смачною і корисною стравою. Інгредієнти: • морква - 1 штука; • томатний сік - 1 склянка; • курячі грудки - 500 грамів; • картопля - 2-3 штуки; • вода - 2,5 літра; • часник - 1-2 зубчики; • буряк - 2-3 штуки. • зелень (будь-яка) - за бажанням; • перець, сіль - за смаком; • олія рослинна - 1-2 ложки їдальні. Готуємо 1. Для початку овочі необхідно очистити від шкірки і нарізати цибулю - кубиками, буряк - соломкою. Моркву в свою чергу потрібно натерти на великій терці. 2. Потім у мультиварку слід налити трохи олії рослинної і висипати в неї нарізані овочі. Після цього прилад потрібно встановити на режим «випічка» і смажити продукти із закритою кришкою півгодини. Через п'ятнадцять хвилин з початку приготування необхідно вилити в чашу мультиварки склянку томатного соку і гасити всі інгредієнти до закінчення програми. 3. Далі картоплю потрібно почистити і порізати на великі кубики. Після сигналу про закінчення програми слід кинути картоплю в мультиварку і залити її достатньою кількістю окропу. Тепер прилад необхідно встановити на програму «гасіння» на півтори години, попередньо поперчивши і посоливши майбутній суп. 4. Ближче до кінця приготування слід спробувати страву на сіль і приправити подрібненим часником і зеленню. Буряок готовий! Це поживний і смачний суп стане справжньою окрасою вашого столу. Будемо сподіватися, що, користуючись вищевикладеними рекомендаціями, ви зможете приготувати буряок, як у дитячому садку. Рецепт приготування страви не містить ніяких секретів, але відчути знайомий з дитинства незабутній смак, на жаль, вдається не завжди. Однак ви можете подарувати своїм дітям чудову страву, яка принесе їм чимало радісних хвилин. Приємного апетиту! Соєвий продукт: корисні властивості та шкода бобової зернової культури Суперечливі чутки витають навколо цієї культури. З одного боку, соєвий продукт приносить користь організму: сприяє зниженню холестерину, попереджає простатит, онкологію молочних залоз, остеопороз і допомагає у схудненні. Але існує думка, що всі позитивні властивості сої - це всього лише хороший рекламний хід бізнесменів. Багато хто стверджує, що соєвий продукт дуже шкідливий і часто призводить до гормонального дисбалансу. Причому всі ці жахи, приписувані бобовій зерновій культурі, приголомшують уяву. Складається думка, що це активна атака з боку конкурентів, які володіють м'ясними корпораціями. Так де ж правда? Спробуємо розібратися. Соєві продукти: користь чи шкода Звичайному споживачеві дуже легко заплутатися в цих чутках і суперечностях. Визначитися все-таки необхідно, особливо суворим вегетаріанцям, які вживають цей унікальний і цінний продукт, багатий білком. У 1995 р. проводилися клінічні випробування, за результатами яких стало очевидно, що регулярне (щоденне) споживання соєвих протеїнів у поєднанні з тваринами знижує рівні небезпечного холестерину і тригліцеридів. Перед нами очевидний факт: якщо тривало вживати соєвий продукт, то можна знизити появу кардіологічних захворювань на 3%. Усі соєві продукти мають благотворний вплив на судини і серце. Вони забезпечують людський організм мінералами, поліненасиченими і насиченими жирами, вітамінами і волокнами. Соєва культура - це прекрасна альтернатива червоному м'ясу, з медичної точки зору. Негативний вплив на щитовидну залозу До складу сої входять струмогенні речовини, які мають агресивний вплив на щитовидку. Дисфункція загрожує людям, які постійно вживають продукти з високим вмістом цих елементів (білокачанну або кольорову капусту, редис, пшоно, хрін, брюкву), де відсутній йод. Тому вегетаріанцям необхідно уважно ставитися до свого раціону і обов'язково їсти йодовмісні продукти або пропивати вітамінні добавки. Засвоєння мікроелементів і мінералів Соєвий продукт містить величезну кількість шкідливих речовин, які перешкоджають швидкому засвоєнню цинку, йоду і кальцію. Щоб якось заповнити дефіцит цих життєво важливих мінералів, необхідно правильно збалансувати раціон живлення: включати бобові, злакові культури, горіхи і сушені фрукти. Також слід значно збільшити споживання вітаміну С, який допомагає повноцінному засвоєнню заліза. Виходячи з вищевикладеної інформації, ми можемо зробити висновок, що шкода і користь сої залежать від збалансованого раціону. Придбати ви можете соєві продукти в Москві, а також практично в будь-якому супермаркеті іншого міста. Ще є спеціалізовані магазини з реалізації цієї культури. Необхідно пам'ятати, що помірне вживання (не більше 250 г на день) безпечне для людини. Повністю відмовлятися від цієї культури не варто, адже вона багата білком і практично не містить жирів. Завдяки низькій калорійності її можна вживати під час дієти, не боячись поправитися. Убогий раціон харчування негативно позначиться на здоров'ї, тому привнесіть в меню більше свіжих овочів, грибів, горіхів для активізації мозкової діяльності, не забувайте про корисні крупи: гречку, рис, овес. Тільки в поєднанні з цими продуктами соя не матиме неприємних наслідків. о козяче, кальцію і калію - до двох разів. Причому всі ці речовини знаходяться в найбільш оптимальному співвідношенні для засвоєння організмом людини. Воно має високу жирність - до 32 - 34%, що іноді відлякує людей. Але це корисні жирні кислоти, які проходять природний процес гомогенізації, що сприяє їх кращому засвоєнню. Для продуктів з коров'ячого і козячого молока це не характерно. Не варто плутати рівень жирності і вмісту холестерину. Більш того, овечий сир містить речовини, які сприяють його виведенню з організму. Також він корисний для осіб, які страждають на алергію, астму. Продукти з овечого молока можуть вживати навіть особи з непереносимістю лактози, особливо сир і йогурт. Недоліки Мабуть, головним мінусом цього продукту є його рідкість, а звідси вартість Тому знайти справжній сир овечий твердий часом складно. Ще одним недоліком можна назвати високий зміст натрію. 30 грамів овечого сиру містить приблизно третину від денної норми вживання цього мікроелемента. Її регулярне перевищення збільшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Види продукту Сири з овечого молока відрізняються особливим смаком і багатою кремовою текстурою. Популярні в усьому світі, вони виробляються найчастіше в гірських районах, де випас молочної худоби є недоцільним або неможливим. Овечий сир не схожий на коровій, тому він може бути джерелом нових смакових відкриттів для гурманів. А кулінарам він дасть можливість експериментувати з багатьма класичними стравами європейської кухні. Одним з найпопулярніших і найпоширеніших таких сирів є фета. Він родом з Греції, і за європейськими стандартами в харчовій галузі, містить 70% овечого і 30% козячого молока. Фета робиться в розсолі, що надає йому солонуватий смак. Це важливий компонент традиційного грецького салату і середземноморської кухні в цілому. Іспанія є великим виробником сирів з овечого молока. Деякі сорти мають високу популярність і відомі по всьому світу. Наприклад, манчого - напівтвердий овечий сир, який витримують протягом декількох місяців у печерах. Залежно від його віку, він може мати дещо солодкий або гострий смак, але, як правило, у нього м'який аромат і тому він добре поєднується з іншими продуктами. В Італії найпопулярнішим сиром з овечого молока, безсумнівно, є пекорино романо. Він схожий на пармезан, але часто має більш сильний і солоний смак. Найчастіше його нарізають і подають з пастою або супами. Краще поєднувати його з традиційними італійськими червоними винами, такими як кьянті. Вікові традиції Французькі сири навряд чи поступаються популярністю парфумерної продукції. Вони є поширеним сувеніром, який привозять з собою туристи. Одним з найзнаменитіших є рокфор - блакитний сир з овечого молока, названий на честь регіону, де він виробляється. Вперше він згадується ще в творах римського письменника Плінія Старшого (79 рік н. е.). Це сир з цвіллю, злегка кислий і з незвичайним ароматом. Тому його потрібно поєднувати з продуктами, які не поступаються йому в яскравості смаку, подавати до нього краще бордо або міцне каберне совіньйон. Корсиканський сир з овечого молока також дуже популярний. На цьому гористому острові баранячі стада можна зустріти повсюдно. Найвідоміші сири - це броккіу і рома, але у кожного району є свої особливості їх виготовлення і тому своя назва. Наприклад, корсиканський сир з овечого молока з прекрасною назвою Брін де Амур (у перекладі - народження любові) після формування загортають у місцеві трави. Потім він визріває, вбирає в себе їх аромат, і на ньому з'являється м'яка зеленувата корочка з цвілі. Цей сир виготовляється виключно вручну і може бути зроблений тільки на Корсиці, що пояснює його дуже високу вартість. Топлене молоко в мультиварку та інші молочні ласощі Мультиварки стають все популярнішими. Господині примудряються приготувати безліч різних смаколиків, про які раніше і не мріяли. До новомодних приладів додаються товсті книги, в них описано приготування страви в мультиварку з фото і коментарями. В інтернет-блогах адаптують старі рецепти під нову техніку. У мультиварку можна приготувати практично все - від яєчні до кабачкової ікри. І навіть топлене молоко з його неперевершеним смаком тепер можна з легкістю зістряпати на своїй кухні. Воно буде дуже ситним і злегка солодкуватим. Щоб приготувати топлене молоко в мультиварці, вам знадобиться тільки один інгредієнт - молоко. Краще купити не пастеризоване, а сільське, та пожирніше. Тоді продукт на виході вийде смачнішим, а його смак - насиченішим. Процес приготування: 1. Заливаємо молоко в мультиварочну каструльку. 2. Виставляємо режим гасіння на 5-6 годин. Якщо вдень вам постійно потрібен прилад, то краще відкласти це дійство до вечора: за ніч все і приготується. 3. Вночі в режимі підігріву наше молоко протомиться ще кілька годин, що додасть його смаку ще більше яскравості. Ось так легко готується топлене молоко в мультиварку. Без особливих зусиль з вашого боку вранці на столі стоятимуть повні чашки улюбленого ласощів. Але, як кажуть, скільки господарок, стільки і способів приготування, і топлене молоко в мультиварку - не виняток. Деякі, наприклад, перші п'ятнадцять хвилин залишають кришку відкритою. Також важливо, який вид молока ви топите. Якщо це магазинне знежирене, то йому вистачить і пари годин, а ось сільському потрібні всі п'ять або навіть шість. До речі, ви можете не зупинятися і приготувати смачну ряжанку. Ось що для цього необхідно: 1. Остудіть попередній продукт до 30-35 градусів. 2. Додайте спеціальну закваску, у пропорції дві столові ложки на літр молока. 3. Підійте суміш міксером, щоб уникнути появи грудок. 4. Заквасьте в йогуртниці приблизно на 9 годин. Все дуже просто, чи не так? Спочатку робимо топлене молоко в мультиварці, а потім за допомогою іншого кухонного приладу перетворюємо його на домашню ряжанку. Що стосується закваски для ряжанки, то це медичний порошок, який прописують при порушенні роботи шлунково-кишкового тракту. Але домогосподарки пристосували його і для своїх цілей. Його використовують для приготування йогуртів і ряжанки. Продукт виходить не тільки смачний, але і дуже корисний. Рядженку можна приготувати двома способами: в йогуртниці і наполяганням. В обох випадках на це піде доба. Перший спосіб: • у стограмові баночки з комплекту заливаємо суміш з молока і порошку; • включаємо пристрій; • чекаємо добу. Другий спосіб: • в тепле молоко додаємо порошок; • загортаємо посудину в рушник; • чекаємо добу. Ось так за допомогою нової кухонної техніки можна приготувати будь-яку страву з молока, яку раніше купували тільки в магазині. Домашня продукція набагато смачніша і корисніша, тим більше що в ній немає ні канцерогенів, ні хімічних консервантів. Головне - використовувати тільки якісну сировину. Дізнаємося як розвести сухе молоко правильно? Кожна хороша господиня шукає будь-які можливості, щоб зробити харчування своєї сім'ї збалансованим, повноцінним і смачним. Для цього необхідно мати хороші продукти. Молоко є одним з найбільш затребуваних компонентів харчування при приготуванні їжі. Особливо це помітно, коли в будинку є діти. Даний продукт продається і у вигляді порошку. Напевно кожному відомо, як розвести сухе молоко. Іноді під рукою немає звичайного молока, а магазин може бути закритий. Саме в цей момент може виручити сухе молоко. За своєю харчовою цінністю, калорійністю, вмістом білків і вуглеводів воно не особливо поступається цільному молоку. Що стосується мікроелементів і вітамінів, їх приблизно така ж кількість, як і в звичайному молоці. Як розвести сухе молоко, знає навіть дитина. Адже для цього не потрібні спеціальні знання і підготовка. Досить взяти невелику кількість води, всипати туди сухе молоко, потім ретельно перемішати. Також великим плюсом є те, що його не потрібно додатково кип'ятити, адже воно вже піддане температурній обробці. Ще в даному продукті є вітамін V12, який вкрай необхідний для нашого організму. Можна задатися питанням: «Де сухе молоко купити?» Насправді його можна купити в будь-якому продуктовому магазині. Мабуть, тільки в маленьких населених пунктах і селах не завжди можна зустріти даний продукт, тому що сільські жителі тримають дійних корів або купують у своїх сусідів свіже цільне молоко. В основному його вартість не така висока, напевно, саме тому продаж сухого молока є досить прибутковим. Адже товар довго не заліговується на полицях продуктових магазинів. Цікаво, але сухе молоко знаходиться в складі йогурту, хліба, кондитерських виробів і навіть дитячого харчування. Виходить, ми, не вибираючи таке молоко, все одно його споживаємо разом з іншими продуктами. Цього не потрібно боятися, адже вже доведено, що воно не приносить шкоди. Що ж із себе представляє сухе молоко? Це - розчинний порошок, який отримано за допомогою висушування пастеризованого і нормалізованого коров'ячого молока. Що стосується історії, то досить довго існувало тільки цільне молоко. Але почалися часи, коли молоком треба було запасатися. Наприклад, під час війни чи голоду. Часто сухе молоко виручало молодих матусь, які не могли вигодовувати своїх діток грудним. Достатньо було тільки придбати його, а вже про те, як розвести сухе молоко, довго думати не треба. Напевно кожен дорослий пам'ятає, як мама розводила чудовий білий порошок, і виходив чудовий смачний напій. Насправді цінність винаходу даного продукту дуже велика. Адже сухе молоко використовується в багатьох продуктах харчування. Важливо і те, що термін його зберігання достатньо борг, що дає впевненість у тому, що господиня не потрапить у проблемну ситуацію, коли раптом прокисло молоко, а за іншим немає часу збігати. Достатньо лише залізти в кухонну шафку. Як розвести сухе молоко? Про це не треба читати інструкції, адже це так просто! Корисна молочна сироватка: її склад і сфера застосування Молочна сироватка до недавнього часу вважалася всього лише залишковою сировиною. Але після неодноразового дослідження вченими було доведено, що це повноцінний кисломолочний продукт, який володіє чудодійними властивостями і харчовою цінністю. Сьогодні багато виробників додають у сироватку різні ароматичні добавки і натуральні барвники, що роблять цей напій ще смачнішим і привабливішим для покупців. У цій статті ми поговоримо про її корисні риси і сфери застосування. Молочна сироватка: користь і склад До складу кисломолочного продукту входить 93,7% води і 6,3% білка. У цій залишковій рідині практично відсутні жири. Головним компонентом є лактоза - її у складі не менше 70%. Вона також містить найважливіші для нашого організму білкові азотисті сполуки, такі, як аргінін, лізин, лейцин, метіонін, гістидин, триптофан і треонін. Як рідка, так і суха молочна сироватка багата низкою мікроелементів: кальцієм, фосфором, магнієм, калієм. Треба зазначити, що вміст вітамінів у продукті нічим не менше, ніж у натуральному молоці (A, B, E, C, PP). Близько 200 поживних речовин, амінокислот і вітамінів присутні в кисломолочній рідині. Виявлено, що молочна сироватка відмінно втамовує спрагу, допомагає нашому організму боротися з вільними радикалами, має антиоксидантний вплив. Регулярне вживання цієї сировини сприяє нормалізації та правильному функціонуванню внутрішніх органів, наприклад: - покращує роботу печінки та нирок; - сприятливо впливає на перистальтику кишківника; - усуває шкідливі токсини і виводить шлаки; - заспокоює ЦНС; - покращує кровообіг; - перешкоджає розвитку атеросклерозу; - знімає запальні процеси на шкірі та слизовій. Способи застосування Молочна сироватка активно застосовується в косметології, з неї виходять високоефективні емульсії, скраби, лосьйони для тіла і волосся. За нетривалий термін корисні речовини, що містяться в цій сировині, допомагають запобігти перхоті, значно зміцнити коріння волосся, усунути себорею і відновити структуру волосяної цибулини. Молочна сироватка - це справжня комора вітамінів, які сприяють омолодженню шкіри. Для ліквідації зморшок широко застосовуються маски, до складу яких входять цінні речовини сироватки. Ефективна рідина в боротьбі з веснушками: достатньо наносити на проблемні ділянки суміш сиру і сироватки в пропорції 1:1 і витримувати 15 хвилин, після чого змити теплою водою. Швидко відбілити шкіру можна лосьйоном із соку лимона і молочної сироватки (1:10). Боротьба із зайвою вагою Кисломолочний напій часто призначається дієтологами для зниження ваги, оскільки він виводить з організму зайву воду і нормалізує травлення. Також він малокалорійний і нежирний, що найголовніше в дієті. Якщо вам необхідно терміново скинути пару зайвих кілограмів, то один раз на тиждень пийте тільки молочну сироватку і більше нічого не їсте. Так вам вдасться очистити організм і ліквідувати жирові відкладення. У напій можна додавати огірки і зелень і випити за вечерею замість їжі. Якщо протягом місяця вживати таку низькокалорійну вечерю, то ви зможете схуднути на 3 кілограми без шкоди для свого здоров'я. сироватку. Її можна пити в будь-якій кількості. Варто тільки впевнитися в тому, що у вас немає непереносимості окремих її компонентів. Якщо все гаразд, то рекомендуємо вам приготувати напій вдома наступними способами.
Перший рецепт
Молоко налийте в каструльку, скляну або емальовану. Накрийте кришкою, помістіть в тепло. Молоко має скиснути. Після цього доведіть його до кипіння. Кип'ятити не треба. Сгустки творога утворюються на поверхні. Після цього остудіть рідину. У марлю викладіть весь продукт, можна поставити під гніт у дуршлагу. Сироватка зіллється, а сир залишиться.
Другий рецепт
Приготувати сироватку можна швидше. Для цього вскип'ятіть літр молока. Вичавіть сік одного лимона. Як тільки молоко почне закипати, влийте сік в нього і перемішайте. Зніміть ємність з вогню, остудіть. Далі пропустіть скисле молоко через марлю.
Шкода і користь молочної сироватки при дієті
Нами вже було зазначено, що корисні властивості напою різноманітні. З його допомогою можна проводити розвантажувальні дні під час схуднення. Раз або на два тижні потрібно пити тільки сироватку. Допускається вживання несолодкого чаю і води. Замініть вечерю склянкою сироватки. Ви не тільки знизите денну калорійність, але і втамуєте почуття голоду. Напій має слабку дію, тому рекомендується до застосування при запорах. З його допомогою можна позбавити організм від токсинів і шлаків. Негативних ефектів при вживанні сироватки під час дієт не було виявлено.
