Творожно-гарбузовий пиріг - це випічка, яка володіє не тільки ніжним смаком, але і приголомшливим ароматом. Рецептів приготування подібного десерту предостатньо. Варто зазначити, що таке ласощі вважають корисним. А поєднання гарбуза і сира припаде до душі будь-якому гурману. Отже, як випікати творожно-гарбузовий пиріг?
Десерт з творожно-гарбузовою начинкою
Як правильно готувати пиріг з гарбуза? Рецепти ласощів, представлені нижче, дозволяють зробити смачний і ароматний десерт, витративши мінімум часу. Щоб приготувати пиріг, потрібно:
- 480 г пшеничного борошна.
- 240 г цукру.
- 120 г сметани.
- Сіль.
- 3 яйця.
- 40 г масла з вершків.
- 17 г розпушувача.
- 470 г гарбузової м'якоті.
- - Лимона.
- 40 г вода.
- 90 г пудри цукрових.
Як замісити тісто
Щоб приготувати творожно-гарбузовий пиріг, необхідно замісити тісто і зробити начинку. Для початку в морозильну камеру слід помістити вершкове масло. У глибоку ємність необхідно вбити одне яйце і 140 грам олії. Продукти слід акуратно збити. В отриману масу варто додати сметану, а потім все перемішати.
Масло слід вийняти з морозильної камери, а потім натерти на велику терку. Продукт необхідно додатися в раніше приготовлену масу, а потім додати сіль. В окремій ємності варто змішати розпушувач тесту і просіяне борошно. Сипучі продукти слід перемішати, а потім висипати їх в ємність з рідкою складовою тесту. Компоненти потрібно добре перемішати так, щоб маса стада однорідна. Готове тісто слід помістити на 490 хвилин у морозильну камеру.
Змішуємо сир і гарбуз
Пиріг з гарбузово-творожною начинкою готується досить швидко. Поки тісто охолоджується, можна змішати інші компоненти. У ємність слід влити воду. Її необхідно підігріти. У теплу воду потрібно ввести 40 грам цукру і вичавити сік половинки лимона.
Гарбузову м'якоть варто порізати на шматочки середніх розмірів. Її необхідно помістити у воду. Гасити продукт слід на малому вогні до м'якості. Після цього ємність необхідно зняти з вогню. Готовий гарбуз повинен охолонути. Потім за допомогою вінчика м'якоть потрібно збити. У підсумку має вийти однорідне пюре.
У глибоку миску слід викласти сир, а потім висипати залишки цукру. Масу слід перетерти. Для цього краще використовувати вінчик. Отриману суміш необхідно змішати з протертою м'коттю. Варто зазначити, що підійде така гарбузово-творожна начинка для дріжджового пирога.
Як випікати десерт
Випікати творожньо-гарбузовий пиріг слід у духовці. Для початку варто підготувати форму. Її рекомендується змастити маслом. Тісто слід вийняти з морозильної камери, розкатати, а потім помістити у форму так, щоб краї пласта були трохи піднесені. Після цього потрібно застлати посуд папером, насипати поверх його горох. В іншому випадку в процесі приготування пиріг втратить свою форму.
Духовку варто наперед нагріти до 180 ° С. У неї слід помістити форму з тестом. Випікати його рекомендується протягом 25 хвилин. Після цього потрібно прибрати горох і папір. Випікати тісто ще потрібно протягом 5 хвилин. Воно повинно підрум'янитися.
На готову основу слід викласти начинку з гарбуза і сиру. Випікати десерт потрібно ще 25 хвилин, не змінюючи температурного режиму. У глибокій ємності потрібно збити білки від решти двох яєць з цукровою пудрою. У підсумку повинна вийти повітряна маса. Її необхідно викласти на випічку. Готувати пиріг з гарбузово-творожною начинкою потрібно ще 35 хвилин. Коли білки придбають кремовий відтінок, десерт слід вийняти з духовки. Пиріг готовий.
Гарбузово-творожний пиріг: простий рецепт
Для приготування ароматного і смачного десерту потрібно:
- 85 г масла з вершків.
- 165 г цукру.
- 230 г пшеничного борошна.
- 2 яйця.
- 6 г соди.
- 230 г гарбуза.
- 110 г сметани.
- 280 г сиру.
- 25 г манної крупи.
Етапи приготування
У глибокій ємності слід збити яйце і 75 грам цукру. У масу слід всипати соду, а потім перемішати. Вершкове масло необхідно розм'якшити на водяній лазні, а потім помістити в ємність з цукром і яйцем. Компоненти необхідно ретельно розтерти. В отриману масу слід додати просіяне борошно і замісити тісто.
Гарбузову м'якоть необхідно порізати на шматочки середніх розмірів, а потім відварити до м'якості. Коли маса охолоне, варто перетерти її до кашицеобразного стану. Це можна зробити за допомогою блендера. У отриману масу необхідно додати сир, а потім перемішати. У суміш слід додати залишки цукру, манну крупу, яйце і сметану. Інгредієнти варто добре перемішати.
Як правильно випікати
Як же випікати такий пиріг з гарбуза? Рецепти подібних десертів передбачають приготування ласощів у духовці. Тому її слід заздалегідь нагріти. У даному випадку необхідна температура - 180 ° С. Форму перед заповненням варто змастити маслом. Потім у ємність слід помістити пласт розкатаного тесту. При цьому необхідно зробити по краях бортик, висотою не менше 3 сантиметрів.
У форму слід викласти начинку з гарбуза і сиру. Після цього ємність можна помістити в духовку. Випікати ніжний творожно-гарбузовий пиріг слід до появи золотистого відтінку. На це йде близько 45 хвилин.
Пряний пиріг
Щоб приготувати пряний творожно-гарбузовий пиріг, буде потрібно:
- 170 г пшеничного борошна.
- 3 яйця.
- 85 г масла на основі вершків.
- 5 г солі.
- 640 г м'якоті гарбуза.
- 80 г цукру.
- Цедра апельсина.
- 4 г молотого імбиря.
- 170 г борошна цільнозернового.
- 270 г маси творожної.
- 60 г коричневого цукру.
- 8 г розпушувача.
- 12 г кориці.
Спосіб приготування
У чашу блендера слід помістити 120 грамів сиру і два курячих яйця. Компоненти слід збити, а потім додати до них розм'якшену олію. Продукти потрібно перемішати. В окремій ємності слід з'єднати цільнозернове і пшеничне борошно, розпушувач, сіль, а також коричневий цукор. Все потрібно перемішати, а потім додати до творожно-яєчної маси. Їх інгредієнтів необхідно замісити тісто.
Гарбуз слід подрібнити, протушити, а потім перетерти в кашу. У тарілку слід висипати цукор і натерти цедру апельсина. У блендері необхідно збити коричневий цукор, залишки сиру, яйце і гарбуз. В результаті повинна вийти однорідна кашиця.
Процес випічки
Від тесту варто відокремити п'яту частину. Решту слід розкатати в пласт і помістити на противір, попередньо застелений пергаментним папером. З відкладеного тіста варто вирізати прикраси: зірочки, сердечки, квіточки та інше. Все це потрібно помістити в холодне місце.
На противір з тістом необхідно викласти начинку з гарбуза і сиру. Після цього можна прикрасити пиріг заздалегідь приготованими прикрасами. Випічку варто присипати цукром, а потім помістити в розігріту до 200 ° С духовку. Випікати десерт слід протягом 25 хвилин.
Поради щодо приготування
При бажанні можна приготувати творожно-гарбузовий пиріг у мультиварку. Однак у духовці цей десерт виходить більш рум'яним і апетитним. У мультиварку ж він залишається блідим. Щоб надати десерту привабливий вигляд, необхідно його додатково прикрашати. Для прикраси можна використовувати шоколад, цукрову пудру і різнокольорову присипку.
Вживати ж подібну випічку рекомендують у холодному вигляді. Щоб надати гарбузовому пирогу більше пікантності та оригінальності, можна в начинку додати цедру лимона. Випічка набуде більш вишуканого смаку.
Найважливіше - це якість сиру. Цей продукт повинен бути свіжим і не кислим. В іншому випадку пиріг набуде не зовсім приємного смаку. Щоб полегшити роботу з тестом, можна змастити руки масло на рослинній основі. Робочу ж поверхню краще присипати борошном.
Якщо під рукою немає сметани, то замість неї в тісто можна додати кефір.
При бажанні пиріг з гарбузово-творожною начинкою можна прикрасити квіточками, зірочками, стрічками і сердечками, вирізаними з тіста.
Випічку при необхідності можна урізноманітнити. Достатньо додати ягоди і фрукти, наприклад, бруснику, родзинок, журавлину або айву.
