Печиво у формочках: рецепти

Печива є улюбленими ласощами як дорослих, так і дітей. Вони бувають різних форм і видів. Приготування печива займає трохи часу і сил, а результат завжди виправдовує засоби. Печиво можна брати з собою як смачний перекус, ділитися ним з друзями і просто насолоджуватися солодким ласощем. Завдяки великій різноманітності формочок для випічки печива, з'являється можливість надати оригінальну форму десерту.

Яку форму вибрати для випічки печива?

При виборі форми для випічки важливий матеріал, з якого вона виготовлена. Для випічки печива найчастіше використовують силіконові та металеві форми.

Силіконові форми гарні тим, що їх можна не змащувати маслом, оскільки випічка в них не пригорає. Вони зручні в експлуатації, готовий продукт легко висковзує з формочки. Сама форма зроблена з екологічно чистого матеріалу, легко миється і довговічна. Варто запам'ятати, що її не можна використовувати при нагріванні духовки понад 240 градусів. Форма може зіпсуватися або обгоріти.

На відміну від силіконових форм, металеві обов'язково потрібно добре змащувати маслом. Якщо на формі утворилася подряпина, то в цьому місці випічка буде підгорати. З металевими формочками потрібно дуже дбайливо звертатися, щоб вони прослужили довго.

Якщо ви зупинили свій вибір на приготуванні печива у формочках, то не забувайте про ці рекомендації. Нижче представлено кілька рецептів приготування смачного печива.

Печиво у формі зірочок

Цей рецепт чудово підійде для випікання печива в силіконових формочках. Якщо ви хочете взяти печиво з собою, то краще починати готувати за 8-10 годин до виходу, щоб глазур не розмазалася при транспортуванні.

Для печива нам знадобляться:

• 3 склянки борошна;
• 3 яйця;
• 140 г цукру;
• 180 г вершкового масла;
• 10 г ваніліну;
• щепітка соди;
• 4 ч. ложки цукрової пудри.

Необхідне для глазурі:

• яйце - 2 штуки;
• цукрова пудра - 300 г.

Рецепт приготування печива у формочках:

1. У миску розбити яйця, змішати з цукром. Перемішати.
2. У мікрохвильовці до м'якості підігріти масло. Додати його до миски. Перемішати з іншими інгредієнтами.
3. Покласти ванілін і соду, перемішати.
4. Поступово додавати борошно, ретельно перемішуючи.
5. Противень застелити пергаментом, зверху поставити формочки і заповнити їх тестом.
6. Пекти 20-25 хвилин до готовності при температурі 180 градусів.

Після того, як печива охолонуть, можна наносити глазур. Її краще готувати за допомогою міксера або блендера, так як збивати білки потрібно довго і якісно.

Рецепт глазурі:

1. Розділити білки з жовтками.
2. Збивати білки до тих пір, поки не з'явиться густа піна.
3. Потроху додавати пудру. Вибивати на маленьких швидкостях.

Чим довше збиваєте, тим гущавіше і щільніше стане глазур. Якщо ж щільності не вистачає, то можна додати ще трохи пудри.

Шоколадні сердечки

У даному рецепті використовується рідке тісто. Для випікання підійдуть як металеві, так і силіконові формочки. Випічка виходить м'якою і розсипчастою, трохи нагадує здобний кекс.

Для печива нам потрібні:

• склянка борошна;
• 1 яйце;
• 60 г вершкового масла;
• півсклянки цукру;
• 150-200 г сметани або густого кефіру;
• 2 г ваніліну;
• 1 ст. л. какао;
• 2 ч. л. крохмалю;
• 1 ч. л. розпушувача.

Рецепт печива в силіконових формочках:

1. У мікрохвильовці розм'якшити масло. Покласти його в тарілку.
2. До нього додати сметану і цукор. Вибивати до розчинення цукру.
3. Додати яйце, ванілін, какао, крохмаль і розпушувач. Збити до однорідності.
4. Розлити тісто за формочками. Випікати на противні 25-35 хвилин при температурі 200 градусів до готовності.

Гостилі печива можна присипати цукровою пудрою.

Вівсяне печиво

Таке печиво можна випікати шляхом викладання тесту ложкою або ж використовувати силіконову формочку. Вівсяне печиво не лише смачне, але й корисне. Замість цукру можна додати цукрозамінник. У цьому випадку таке печиво не завдасть шкоди вашій фігурі під час дієти.

Список продуктів:

• півтори склянки вівсяних пластівців;
• 100 г цукру;
• 100 г вершкового масла;
• половина склянки горіхів разом з ізюмом;
• 4 ч. л. меду.

Рецепт печива для формочок:

1. У каструльці розігріти вершкове масло до рідкого стану, додати ізюм, горіхи і цукор. Варити на повільному вогні, завадячи.
2. Додати вівсяні пластівці, мед.
3. Вівсяну масу викласти у формочки.
4. Випікати до готовності при температурі 180 градусів.

Таке печиво порадує як дорослих, так і дітей.

Імбирне печиво

Імбирне печиво асоціюється із зимовими святами, теплом і гарячим чаєм. Для створення затишного печива нам знадобляться металеві форми для випічки. Печиво у формочках не обов'язково повинно бути у вигляді чоловічків, це можуть бути і сердечки, і ялинки, і метелики.

Необхідні продукти:

• склянка борошна;
• 100 г цукрової пудри;
• 0,5 ст. л. какао;
• 100 г вершкового масла
• 1 ст. л. імбиря;
• 0,5 ч. л. кардамона;
• 0,5 ст. л. кориці;
• мед (за смаком);
• яйце;
• 0,5 ч. л. соди.

Рецепт приготування печива у формочках у духовці:

1. У тарілці перемішати борошно з какао, содою і спеціями.
2. У другій тарілці змішати до однорідності вершкове масло і пудру. Отриману масу покласти в першу миску.
3. Розбити яйце і додати пару ложок меду. Перемішати.
4. Тісто замісити, загорнути в поліетиленовий пакет і прибрати в холодильник на пару годин.
5. Тонко розкатати тісто (2-3 мм). За допомогою формочок вирізати з нього фігурні печива.
6. Печиво розкласти на противагу, застелений пергаментом.
7. Час приготування 5-6 хв. при температурі 180 градусів.

Перед вживанням дочекайтеся повного остигання страви. Печиво можна прикрасити глазур'ю або залишити в первісному вигляді.

Курабьє

Курабьє відоме як французьке пісочне печиво з повидлом. Печиво має форму квітки. Щоб її відтворити, вам знадобиться або силіконова формочка, або кондитерський шприц. Розгляньмо приготування печива у формочках.

Необхідні продукти:

• 100 г вершкового масла;
• 1 яєчний білок;
• 180 г борошна;
• 4 ч. л. цукрової пудри;
• побачило;
• ванілін - тріска.

Порядок дій:

1. У тарілці розітріть пом'якшену олію і пудру, додайте яєчний білок. Завадьте.
2. Додайте ванілін і борошно. Перемішайте - спочатку ложкою, потім руками. Тісто має стати схожим на пластилін. Якщо борошна буде мало, то додайте ще трошки.
3. Розкладіть тісто за формочками. У середину квіточки додайте повидло.
4. Випікайте при температурі 200 градусів 15-20 хв.

Після того, як печива охолонуть, ними можна пригощати гостей.