Домашні пироги - це прикраса будь-якого столу. Але не завжди звичні і буденні десерти підходять для урочистих заходів. У таких випадках можна приготувати до важливих подій страви, які здивують близьких.
Нижче представлені рецепти святкових пирогів, які зможе створити кожна господиня. Особливі навички не будуть потрібні, і в результаті вийде смачна і ніжна страва. Все що господині потрібно - це інгредієнти і трохи терпіння.
Святковий пиріг з шинкою та овочами
Необхідні продукти:
- Пісочне тісто - 600 грам.
- Болгарський перець - 2 штуки.
- Шинка - 150 грамів.
- Баклажани - 2 штуки.
- Сир - 150 грамів.
- Кабачки - 2 штуки.
- Олія - половина склянки.
- Перець - тріска.
- Сіль - на кінці ножа.
Формуємо «сіточку»
Спочатку потрібно підготувати продукти, що входять в рецепт святкового пирога. Овочі бажано вибрати довше, а сир придбати такий, щоб ви могли його дуже тонко порізати, а при випіканні він легко плавився. Далі ми детально розглянемо, як приготувати смачний святковий пиріг.
Баклажани, болгарський перець і кабачки добре вимити. Потім перші два овочі нарізати шматочками. З одного боку кожен брусочок повинен бути зі шкірою. М'якоть баклажанів і кабачків поки відкласти вбік. У болгарського перцю червоного кольору видалити плодоніжку, очистити від насіння і перегородок. Його також нарізати на довгі смужки, ширина яких буде такою ж, як у вже подрібнених овочів.
Готове пісочне тісто для святкового пирога розрізати на дві однакові частини. Взяти аркуш паперу для випікання і розкласти його на столі. Зверху викласти одну частину тесту. Порізати його смужками завширшки близько 1,5-2 сантиметрів. Кілька заготовок відкласти вбік. Одну смугу укласти вертикально з лівого боку тесту. Її також потрібно ретельно придавити до нижнього шару, щоб надійно зафіксувати.
Верхню горизонтальну смужку залишаємо як є, а другу - перекидаємо через вертикальну. Далі кожну парну стрічку також перекинути через "стовпчик" ".
Потім ломтиками болгарського перцю формуємо вертикальну смугу. Розміщуємо її поруч зі "стовпчиком" "з тіста. Після перекинути назад всі горизонтальні смуги. Повторити весь процес з уже непарними горизонтальними заготовками тесту. Потім викласти баклажани. Знову повернути горизонтальні смужки на місце і перекинути через овочі вже ті стрічки, що до цього залишалися на столі. Повторити процес з овочем, що залишився. Таким чином, дотримуючись послідовності перець-баклажан-кабачок, дійти до правого краю тесту. Потім, використовуючи решту смуги, сформувати борт після останньої «овочевої стрічки». Помістити отриману плетенку разом з папером в холодильник.
Тепер, дотримуючись рецепту святкового пирога, необхідно підготувати другу частину тесту. На противагу, в якій буде готуватися страва, потрібно розкласти аркуш паперу, призначеного для випікання. Поверх неї помістити другу частину тесту. Далі викладаємо начинку з тонко нарізаної кружечками шинки. Залишки баклажана, перцю і червоного болгарського перцю подрібнити невеликими кубиками. На сковороді з оливковою олією тушимо овочі 10-15 хвилин. Додаємо сіль і перець. Потім перемішуємо. Після цього рівномірно викласти овочі зверху шинки і накрити шаром тонко нарізаного сиру.
Приступаємо до випікання пирога
Залишилося дістати з холодильника підготовлену раніше плетенку з овочів і акуратно перекласти її на противінь з тістом і начинкою. З'єднати краї плетінки з краями тесту і добре захистити. Верхню частину святкового пирога сбрызнуть водою, після чого помістити його в духовку. Температура, при якій буде випікатися страва, повинна бути 170 градусів, а час - від 50 хвилин до однієї години. Після приготування дістати готовий гарний святковий пиріг з духовки.
Гарний пиріг «Малинка»
Склад інгредієнтів для тесту:
- Борошно - 600 грамів.
- Яйця - 2 штуки.
- Розпушувач - 2 чайні ложки.
- Олія - 350 грамів.
- Цукор - 200 грамів.
- Сіль - кілька трісок.
Продукти для начинки:
- Борошно - 4 столові ложки.
- Сметана - 800 грам.
- Малина - 400 грамів.
- Цукор - 1 склянка.
- Яйця - 8 штук.
Виготовлення пирога
При приготуванні подібного десерту скористаємося одним з численних рецептів святкових пирогів з фото. І перше, що потрібно зробити - це залишити всі інгредієнти, крім вершкового масла, в теплому приміщенні за кілька годин до початку приготування. Масло ж, навпаки, потрібно помістити в морозильну камеру. Розгляньмо детально, як приготувати солодкий святковий пиріг з малиною.
У зручне для замішування тесту миску просіяти якісне пшеничне борошно, додати цукор, розпушувач і розмішати. Сюди ж натерти на терці заморожене вершкове масло і розім'яти руками борошно з маслом у крихту. Розбити в миску курячі яйця і замісити м'яке тісто, яке не буде кришитися. Якщо виникне необхідність, при вимішуванні в масу можна додати невелику кількість крижаної води.
Випікаємо пиріг
Тісто для нашого святкового пирога з малиною готове. Тепер потрібно взяти роз'ємну форму для випікання і добре змастити вершковим маслом. Тісто злегка розкатати так, щоб воно покрило дно і стінки форми для випікання. Помістити його в ємність і руками придавити до бортиків. Відправити форму з тестом для охолодження в холодильник приблизно на 40 хвилин. Поки воно буде охолоджуватися, нам потрібно приготувати начинку для красивого святкового пирога.
У відповідну за розмірами миску підіймати курячі яйця, висипати цукровий пісок і збити міксером у піну. Потім до цієї суміші треба доповісти сметану, борошно. Ще раз все збити. Маса повинна вийти пишною. Ягоди малини почистити, помити і розкласти на кухонному рушнику для видалення вологи. Через 40 хвилин витягти форму з холодильника. На дно викласти ягоди малини.
Зверху залити збитою пишною масою з яєць, цукру та сметани. Форму з тестом помістити в духовку, яка нагріта до 180 градусів, і випікати святковий солодкий пиріг приблизно 45-50 хвилин. Після приготування випічку не витягувати з ємності до повного його остигання. Це важливо.
Потім остиглий пиріг з малиною необхідно помістити в холодильник на 5-6 годин. Так його буде легше нарізати на шматочки. І в охолодженому вигляді він набагато смачніший. Дуже ніжний і ароматний пиріг припаде всім до смаку. Подавати такий десерт можна з чашечкою зеленого або чорного чаю, з кавою, з молоком або просто з соком.
Шоколадний пиріг з горіхами
Список інгредієнтів:
- Борошно - 300 грамів.
- Чорний шоколад - 200 грамів.
- Цукор - 300 грамів.
- Горіхи волоські - 200 грамів.
- Яйця - 6 штук.
- Олія - 300 грамів.
Підготовка інгредієнтів
Почати потрібно з підготовки деяких інгредієнтів. Духову шафу нагріти до температури 140 градусів. Перебрати і промити волоські горіхи. На противагу помістити пергамент і розкласти на ньому горіхи. Помістити противень у духову шафу і сушити горіхи протягом 15-20 хвилин. Наступне, що потрібно зробити за рецептом з фото святкового пирога - це розтопити чорний шоколад. Для цього в залізний посуд помістити поламаний шматочками продукт. У каструлю невеликого розміру налити води і помістити на плиту. Зверху поставити посуд з шоколадом і розтопити його.
Далі беремо скляний глибокий посуд, поміщаємо в нього вершкове масло. Всі на 40 секунд ставимо в мікрохвильову піч. У ємність з розтопленою олією висипати цукровий пісок і збивати блендером, поки повністю не розчиниться весь цукор. Після цього викласти вже трохи охолодженого чорного шоколаду і розмішати. Тепер будемо додавати в отриману масу по одному курячі яйця. Необхідно збивати суміш блендером. Це робиться після додавання кожного яйця.
Слідом за ними висипаємо сюди ж просіяне борошно, збиваємо. Отримане тісто поки відкласти вбік. Наступний крок у приготуванні святкового солодкого пирога - це подрібнення в крихту за допомогою ножа підсушених волоських горіхів. Висипати компонент у тісто і перемішати. Увімкнути духовку і розігріти її до температури 180 градусів.
Приступаємо до випікання
Далі необхідно підготувати форму для випікання. Ємність потрібно застелити двома аркушами паперу для випікання. Так, щоб і дно, і бока форми були закриті папером. Потім рясно змастити м'яким вершковим маслом. Підготовлене для смачного святкового пирога шоколадне тісто з волоськими горіхами необхідно акуратно перекласти у форму для випікання. Лопаткою вирівнюємо тісто і поміщаємо в нагріту духовку. Випікатися святковий пиріг повинен протягом 30 хвилин.
Коли на поверхні пирога утворюється досить тверда корочка, а всередині він залишиться трохи вологим, можна відключити духовку і дістати форму з випічкою. Приблизно хвилин 40 йому потрібно дати для остигання, не витягуючи з ємності. Потім нарізати шоколадний святковий солодкий пиріг на квадратики і посипати пудрою. Подати разом з чашечкою ароматного чаю або кави.
