Творожні пелюшки - це не тільки корисна, а й смачна страва. Рецептів існує багато, вони вражають своїм розмаїттям. На основі сиру можна приготувати солодкі пелюшки, які прийнято подавати в холодному вигляді до чаю або ж кави. А можна зробити ароматні солонуваті ласощі з сиром або іншими інгредієнтами. У будь-якому випадку, легко знайти саме свій варіант приготування даного продукту.
Найпростіший рецепт
У чому перевага даного варіанту приготування? Тут не потрібно готувати тісто, оскільки використовують вірменський лаваш. Крім нього беруть:
- пару зубчиків часнику;
- великий пучок зелені;
- пачку творога;
- спеції до смаку.
Сир кладуть в миску, ретельно вимішують. Якщо він дуже розсипчастий, можна додати ложку сметани або ж молока. Додають зелень, попередньо подрібнивши її. Часник трут на терці і кладуть до начинки. Лаваш ділять на шматки, в середину викладають начинку. Згортають його будь-яким зручним способом. На сковороді розігрівають трохи рослинної олії. Оскаржують пелюшки з двох сторін, буквально по хвилині, щоб вони прихопилися.
Ліпушки з бездрожжевого тіста
Щоб приготувати такий варіант творожних пелюшок потрібно взяти такі продукти:
- 200 грам борошна;
- 100 мл води;
- 1,5 столових ложки рослинної олії;
- половину чайної ложки солі;
- 250 грам сиру;
- зубчик часнику;
- трохи свіжої зелені.
Також в ароматну за рахунок зелені і часнику начинку можна додати пару трісок солі, спеції до смаку. Готують такі творожні пелюшки на сковороді. Рецепт простий, але дуже смачний!
Процес приготування пелюшок
Спочатку готують тісто. Воду потрібно нагріти, але не кип'ятити. Борошно просіюють, роблять у ньому поглиблення. Вливають у нього воду, олію і сіль. Всі ретельно розмішують, щоб не було грудок.
Тісто в підсумку має стати гладким. Прибирають готову грудку тесту в пакет на 30 хвилин.
Для начинки в миску кладуть сир. Дрібно кришать будь-яку зелень. Потрібно взяти кріп, кінзу або петрушку, можна додати і зелену цибулю. Часник трут на дрібній терці і додають до сиру, ретельно розмішують. Вводять спеції.
Тісто розкочують тонким пластом, ділять на чотири частини. Начинку кладуть в середину пелюшки, розмазують по ній. Складають тісто конвертом. На суху сковороду укладають її швом вниз. Перевертають. Чекають утворення рум'яної корочки. При бажанні можна змастити гарячі творожні пелюшки вершковим маслом. Щоб вони стали ніжними, укладають пелюшки стосом, накривають їх серветкою і дають трохи постояти.
Лепешка з ніжною начинкою
Цей варіант приготування творожно-сирної пелюшки дуже простий! Але може стати відмінною альтернативою пиріжкам. Для даного рецепта беруть:
- 400 грам борошна;
- 200 мл кефіру;
- по половині чайної ложки солі та соди;
- дві чайні ложки цукру;
- 200 грам цукру;
- 120 грам бринзи;
- з пучку зеленої цибулі та укропу.
Також до начинки можна додати тріску чорного молотого перцю.
Як готувати пелюш з начинкою?
Для початку формують тісто. Для цього в кефір вводять соду, цукор. Ретельно розмішують. В іншій мисці з'єднують сіль і борошно, змішують. Вливають до сухих інгредієнтів кефір, вимішують м'яке, гладке тісто. Залишають його на 20 хвилин під кришкою.
Для начинки бринзу розминають виделкою. Сир додають до сиру, всі перетирають між собою. Кладуть дрібно нарізану зелень. Пробують починку, що вийшла на сіль, при необхідності досалюють її.
Тісто ділять на чотири частини. Кожну розкочують в ліпушку, на середину кладуть начинку. Складають її конвертом, а потім за допомогою скалки разом з сиром притискають з усіх боків. Смажать на сковороді з краплею рослинного масла. Спочатку підруменюють, а потім доводять до готовності під кришкою. Такі творожні пелюшки з сиром гарні в гарячому вигляді.
Десерт з творога в духовці
Такий рецепт творожної пелюшки припаде до смаку дітям. Він відрізняється від звичних багатьом сирників. Для нього потрібно взяти:
- 250 грам сиру;
- 25 грам вершкового масла;
- стільки ж цукру;
- 15 грам умки;
- стільки ж манки;
- два жовтки;
- половину чайної ложки соди.
Також знадобиться сироп. Для нього потрібно взяти;
- 1,5 склянки цукру;
- 1,25 склянки води;
- сік половини лимона.
Також варто взяти шматочок масла для змащування противня.
Як готувати солодкі творожі пелюшки?
Для початку в миску кладуть два жовтки, вводять цукор. Ретельно збивають з використанням міксера. Вершкове масла розтоплюють на водяній лазні, чекають, коли воно охолоне і додають до жовтків. Вводять соду. Знову збивають отриману суміш.
Додають сир і акуратно, але ретельно вимішують майбутнє тісто для пелюшок. Всипають борошно і манку, знову змішують. Від загальної маси творожного тіста відривають кульки, формують їх. Потім притискають, щоб вийшов пелюш, але не дуже тонкий.
На противагу кладуть пергамент або просто змащують його маслом. Розкладають готові пелюшки, залишаючи мінімум два сантиметри між виробами. Розігрівають духовку до 190 градусів і готують приблизно 20 хвилин.
Роблять сироп з води, цукру і соку лимона. Кип'ятять його, потім варять на повільному вогні близько десяти хвилин.
Заливають ними творожні пелюшки, накривають їх кришкою і тримають при температурі в 170 градусів ще хвилин 20. Подають таку солодку страву в холодному вигляді.
Смачні пелюшки, придатні для заморозки
У чому переваги даного рецепта? Такі пелюшки відмінно переносять заморозку, тому їх можна готувати впрок. Просто дістати готовий продукт і обсмажити творожні пелюшки на сковороді.
Для приготування потрібно взяти:
- два яйця;
- 180 грам сиру;
- половину чайної ложки солі;
- чайну ложку цукру;
- 250 грам борошна;
- улюблені спеції;
- половину чайної ложки соди;
- столову ложку олії без запаху.
Обидва яйця розбивають у глибоку миску, сюди ж висипають цукор, сіль і безпосередньо сир. Ретельно вимішують масу, намагаючись, щоб сир став однорідним. Додають спеції. Відмінно підходить до цього рецепту сушений орегано або тріска гострого перцю. Але багато залежить саме від смакових уподобань.
В окремій мисці з'єднують ретельно просіяне борошно і соду, частинами вводять суху суміш до сиру, розмішуючи. Це робиться для того, щоб не з'являлися грудочки. Тісто в підсумку виходить пружним. Доливають ложку олії. Скочують з тіста ковбаску, ділять її на чотири частини. На стіл висипають трохи борошна, щоб тісто не прилипало. З кожної частини розкочують пелюш. Обсмажують кожну на олії на сковороді, поки вона не стане золотистого кольору. Такі пелюшки можуть стати непоганою альтернативою хлібу.
Смачні та ніжні пелюшки - це не тільки варіант хліба, а й заміна здобних пирогів, солодкої випічки. Готувати їх можна за різноманітними рецептами. Так, хтось воліє ароматні пелюшки з бринзою, а інші - солодкі варіанти, схожі на сирники. Також варто звернути увагу, що в деяких рецептах сир втручають саме в тісто, що робить його більш ніжним і м'яким, а в інших сир виступає в ролі начинки.
