Творожне суфле в духовці (для дітей, дієтичне)

Страви під час дієти і правильного харчування повинні легко засвоюватися, містити мінімум калорій і максимум корисних речовин. Саме до таких можна віднести дієтичне суфле з сиру. Це ніжний, повітряний десерт на основі сиру і яєчних білків містить багато кальцію, білка, не навантажує травні органи, насичує клітини корисними речовинами, покращує роботу шлунка, кишечника, печінки, нирок тощо.

Щоб проявилися корисні властивості десерту, потрібно правильно підібрати інгредієнти. Крім того, необхідно дотримуватися правильного дозування продуктів і дотримуватися технології приготування.

Творожне суфле - класичний спосіб приготування

Ще один плюс творожного суфле, крім низької калорійності - швидкість приготування. Такий десерт ви можете приготувати навіть вранці за півгодини до виходу на роботу, зарядившись при цьому енергією на весь день. Головне - мати під рукою все необхідне для готування.

Основні інгредієнти для страви

Для приготування смачного дієтичного ПП суфлі знадобиться прикупити такі продукти:

З ягодами

Ягоди - природне джерело клітковини, яка зміцнює виділену і травну системи. У них містяться незамінні для людського організму мінерали: цинк, магній, залізо, кальцій. Кількість корисних елементів не змінюється навіть при заморожуванні і термообробці. Творожне суфле в духовці може поєднувати полуницю, вишню або чорну смородину.

Потрібні інгредієнти

Буде потрібно:

• цукровий пісок - 60 р.;
• яйце - 1 шт.;
• свіжі ягоди - 1,5 ст. л.;
• сир - 180 г;
• ваніль - до смаку.

Покроковий процес приготування

Етапи:

1. Спочатку слід включити духовку, щоб вона встигла розігрітися.
2. Далі потрібно підготувати порційні формочки для запікання: помити і просушити. Можна змастити їх невеликою кількістю олії або присипати манкою, щоб низ десерту не підгорів.
3. Тепер можна зайнятися ягодами: ретельно промити, обсушити, при необхідності вийняти кісточки.
4. Всі інгредієнти скласти в блендер і перетворити на пюре.
5. Тепер масу слід розкласти за формами і поставити в духовці.
6. Випікати потрібно при температурі 180 ° C приблизно 20 хв.

Як вибрати сир

Найякісніший сир - приготований самостійно в домашніх умовах з натурального молока, але він виходить дуже жирним. Тому для дієтичного творожного суфле краще використовувати знежирений або напівжирний продукт. У магазині він продається вже готовим у запечатаних коробочках.

При виборі слід звернути увагу на зовнішній вигляд:

• продукт повинен бути молочно-білого кольору, без жовтого відтінку;
• якісний сир завжди однорідної консистенції;
• обов'язково повинні бути дотримані терміни зберігання.

Під час відкриття пакування слід перевірити запах. Якісний сир не має запаху затхлості, а на смак не кислий.

Торт суфле: шоколадний і творожно-фруктовий

Торт суфле - це ніжна і легка десертна страва, яка не завжди вимагає випічки. Його готують найчастіше з сиру, збитих густих вершків або творожної маси з додаванням різних добавок - від кокосової стружки, дроблених горішків до фруктів, ягід і шоколадної начинки. Рецепт суфле для торта не складно самій освоїти в домашніх умовах, а апетитний і барвистий торт суфле з фруктами, ніжний торт пташине суфле або з іншою начинкою порадує всіх ваших близьких.
Це страва з французьким корінням, що виготовляється з яєчних жовтків, змішаних зі збитими білками, або з творожної маси. У Франції суфле може бути як окремою головною стравою, що подається на стіл, так і грати роль десерту, від якого без розуму всі відвідувачі ресторану. Крім того, приготування цього десерту не таке складне і не займає багато особистого часу, існують рецепти, де випічка тортів суфле не потрібна зовсім. Нижче будуть представлені оригінальний і надзвичайно смачний торт з творожним суфле і з фруктами і шоколадний торт-суфле.

Різні способи приготування

Насправді існує безліч варіацій приготування традиційного творожного суфле з нашого дитинства. Щоб зробити страву максимально корисною і дієтичною, дієтологи радять її готувати на пару або без використання духової шафи. Розгляньмо ці варіанти приготування докладніше.

Дієтичне суфле на пару

Інгредієнти:

• низькокалорійний сир - 250 гр.;
• яєчні білки - 2 шт.;
• ваніль - 1\4 год. ложки;
• мед - 1 год. Ложка;
• банан - 1 шт.

Приготування:

Читайте також: Медальйони з сідла барашка

Для початку необхідно встановити паровий режим на мультиварці, потім можна приступати до приготування творожної маси. Від'єднати білки від жовтків, збити до утворення густої піни. Завантажити в чашу блендера сир, ваніль, нарізаний банан і мед, перемішати до однорідності, додати білкову піну і перемішати ще раз. Отриману масу викласти в силіконову форму, розподілити рівномірно і поставити в чашу приготування мультиварки. Готувати 15-25 хвилин.

Творожний десерт з желе без випікання

Інгредієнти:

• творожна маса - 200 гр.;
• желатин - 1 ст. ложка;
• яєчний білок - 1 шт.;
• цукор або мед - 1 год. ложка;
• вода - 20 мл.

Приготування:

Нагріти на плиті воду, залити нею желатин і залишити розбухати. У цей час зайнятися творожною масою. Викласти сир у глибоку миску, розім'яти виделкою. Відокремити яєчний білок і добряче збити з цукром. Отриману білу піну додати до сиру, додати желатин, перемішати все в блендері до отримання однорідної маси, яку потім викладаєте в страву або форму і залишаєте на 2 години в холодильнику для загустіння.

Швидке суфле у мікрохвильовці

Інгредієнти:

• творожна маса дієтична - 200 гр.;
• куряче яйце - 1 шт.;
• яблуко - одне невелике;
• вівсяні отруби - 1,5 ст. ложки;
• кориця - на кінчику ножа;
• ванільний цукор - 1\4 год. ложки;
• цукор - за бажанням.

Приготування:

Збити куряче яйце з цукром, ваніліном і корицею до утворення густої піни. Яблуко очистити від шкірки, натерти на дрібній терці, змішати з сиром. Завантажити в блендер сир з яблуком і яєчну масу, збити кілька разів. Викласти отриману масу в форму для випікання або в звичайні чашки, поставити в мікрохвильову піч на 7-10 хвилин залежно від печі і потужності.

Чи підходить страва при схудненні і правильному харчуванні

Дієтичне суфле з сиру зробить меню більш різноманітним і здоровим. При правильному приготуванні і помірному вживанні цей десерт дозволить стабільно худіти і покращувати загальний стан здоров'я:

1. Суфле містить елементи групи B, вітамін А, Д. Завдяки цим речовинам, поліпшується зір, стан опорно-рухового апарату, поліпшуються обмінні процеси тощо.
2. У складі страви багато кальцію, фосфору, калію, марганцю, заліза тощо. Ці мінерали зміцнюють кістки, нормалізують метаболізм, покращують стан волосся, нігтів, шкіри.
3. Десерт багатий на білки, які необхідні для будови клітин організму (в тому числі м'язових).
4. Страва легко засвоюється, не перевантажує травні органи, печінку, нирки.
5. Якщо доповнити рецепт овочами, фруктами або зеленню, то в організм потрапить клітковина, яка очистить травний тракт від шкідливих накопичень, активує моторику кишечника.
6. При додаванні меду десерт володіє протизапальною, бактерицидною, імуноукріплюючою дією.

Творожне суфле можна готувати в духовці, на пару або в мікрохвильовці. Але є рецепти на основі желатину, які не піддаються термічній обробці. Найбільше корисних речовин зберігають страви з додаванням желатину або парові.

При правильному підборі інгредієнтів дієтичне суфле містить мінімум калорій. Крім того, воно смачне і швидко готується. Тому страва цілком підходить для дієти.

Обов'язково подивіться:

Парове творожне суфле дієтичне. Творожне суфле дієтичне

Інгредієнти: * яйце - 3 штуки. * сир - 300 грам (знежирений). * кукурудзяний крохмаль - 2 Ст. л.* мед - 1 ст. л. * лимон - 1 штука. Приготування: 1. охолоджені яйця розбити в різні мисочці, відокремивши білки від жовтків. 2. білки збити міксером в щільну масу. 3. в мисочку до жовтків додати сир і перемішати. 4. додати крохмаль і почати поступово збивати.

5. вимити і обсушити лимон. З половинки середнього лимона вичавити сік і додати до жовтків. При бажанні в рецепт приготування творожного суфле дієтичного можна використовувати і цедру лимона. 6. додати трохи цукрової пудри і збити масу до однорідності. 7. міксер більше не знадобиться, тепер ложкою акуратно додати в масу збиті білки і перемішати. 8. форми для кексів (можна невеликі жаропрочні чашечки) присипати тріскою цукрової пудри і наповнити творожною масою. 9. виставити форми на противагу і відправити в розігріту духовку. 10. Випікається творожне суфле дієтичне в домашніх умовах дуже швидко - близько 10 хвилин. Останні пару хвилин можна підрум'янити верх під грилем. 11. Дати трохи охолонути і можна подавати десерт до столу. Таке суфле смачне як гаряче, так і холодне.

Персиковий торт-суфле

Цей десерт дуже легкий, готується на бісквітному коржі, припаде до смаку кожному. Десерт стане справжньою окрасою святкового столу з будь-якого приводу. Для приготування потрібні:

• майже повна склянка борошна;
• 120 мл кефіру;
• половина склянки цукру;
• яйце;
• половина чайної ложки соди, погашеної оцтом.

Для суфле потрібні:

• півкіло сиру жирного;
• півсклянки цукрової пудри;
• 10 г желатину;
• півсклянки персикового соку;
• 2 персики.

1. Яйце перемішати з цукром, ретельно підбити для розчинення крупинок піску.
2. Додати кефір, погашену соду і борошно, замісити тісто.
3. Сформувати корж і випікати при 180 градусах у духовці в роз'ємній формі протягом 18 хвилин. Потім остудити.
4. Желатин залити персиковим соком, розчинити на водяній лазні і дати охолонути. Творожну масу перемішати зі сметаною і пудрою, потім влити желатин і ретельно змішати.
5. У форму покласти корж, зверху порізані дольками персики, потім отриману основу для суфле, прибрати в холодильник до повного застивання.

Кулінарні варіації

Сьогодні на просторах інтернету можна знайти величезну кількість всіляких варіацій традиційного творожного суфле. Придумати оригінальний рецепт можна і самому, якщо підключити фантазію і не бояться сміливих експериментів. Наведемо кілька популярних рецептів приготування звичайного суфле з творожної маси не по-звичайному.

Ніжне ягідне суфле на кефірі

Інгредієнти:

• творожна начинка - 250 гр.;
• яйце - 1 шт.;
• кефір знежирений (1%) - 50 мл.;
• ягоди (свіжі або заморожені) - 150 гр.;
• цукор - за бажанням.

Приготування:

Викласти сир у велику миску, гарненько розім'яти виделкою всі грудки, вбити яйце, додати цукор і кефір, перемішати, а ще краще - збити в блендері. так консистенція суфле вийде більш ніжною і м'якою. Ягоди розморозити, перемолоти в блендері до отримання однорідної ягідної маси. Змішати сир і ягоди, викласти у форму шибки або силікону, поставити в розігріту духовку на 20 хвилин або в мультиварку. Час приготування на пару - 15 хвилин.

Творожно-фруктовий торт суфле

Для приготування цього яскравого десерту з надзвичайним і неповторним смаком, нам знадобляться деякі продукти з холодильника.
Для творожного суфле:

• 250 г сиру або маси творожної;
• 100 мл густих вершків;
• ванілін на кінчику столової ложки;
• склянки пудри цукрової;
• трохи менше склянки води питної;
• 15 г желатину;
• фрукти (або ягоди) за вашим бажанням будь-які.
• один стаканчик сметани або кефіру;
• одна склянка піску цукрової;
• 3 яйця;
• півтора стаканчика борошна;
• 30 г масла вершкового;
• 1 ч. л. соди (її потрібно буде загасити оцтом перед додаванням у рецепт).

Як бачите, рецепт суфле для торта вимагає інгредієнтів по мінімуму, те ж саме стосується і процесу приготування - все просто і досить швидко. Покрокова схема нашої готування, починаючи з коржу, наступна:

1. Яйця необхідно взбивати в хорошу пінку з цукровим піском, як ви можете побачити на нижньому фото.
2. Розтопіть вершкове масло, з'єднайте зі збитими яйцями, з кефіром (або сметаною), содою і потім борошном.
3. Забийте до однорідного вигляду.
4. На противник, змащений маслом, щоб корж не пригорів, і злегка посипаний борошном зверху, вилийте нашу збиту суміш.
5. Поставте наш противник у духовку. Її немає необхідності розігрівати, тому тільки після того, як поставите суміш всередину, увімкніть температуру на 170 градусів. Випікати необхідно не більше 40 хвилин.
6. Після приготування коржика, дайте йому охолонути.