Всілякі харчові добавки давно вже не є чимось унікальним і важкодоступним. Зараз ці речовини можна придбати у великому гіпермаркеті або спеціалізованому магазині. Одна з добавок, що є цукрозамінником - цикламат натрію, вживання якого тягне за собою ряд негативних наслідків. Однак і певна користь підсолоджувача теж відзначена.
Докладно про речовину
Розглянутий підсолоджувач має більш поширену назву - Ye952. При вигляді такої абревіатури в складі продукту відразу складається негативна думка про нього.
- Цукрозамінник цикламат натрію має ряд «мінусів», якщо говорити про вплив на організм, але користь теж є. Ефекти від вживання цієї добавки можна розглядати з різних сторін. Перш за все, необхідно з'ясувати, що з себе представляє цикламат натрію, сахаринат натрію (подібний аналог-підсолоджувач, який надає першому більш приємний смак).
- Цикламат натрію (Ye952) - це білі дрібні гранули, що нагадують порошок. Відноситься додавання до цикламінових кислот. Розглянутий цукрозамінник дуже солодкий (майже в 50 разів солодший оригіналу), а при змішуванні з подібними добавками смак стає ще більш насиченим. Підсолоджувач не має відчутного запаху.
- При перевищенні рекомендованої дози вживання можна відчути присмак металу в роті. Підсолоджувач цикламат натрію не розчиняється в жирах, але у воді на цей процес підуть лічені секунди.
Цикламат натрію і сахарин натрію часто плутають, адже перший відмінно замінює другий. Чому цукр і цикламат так популярні? Ці речовини рекомендовані людям, які бажають позбутися ненависних кілограмів і привести своє тіло до ладу. Щоб визначити шкоду для організму від прийому цієї добавки, необхідно детально вивчити основні характеристики цукрозамінника.
Головні з них:
- Швидке виведення з організму;
- Штучне походження;
- Високий ступінь солодощі порівняно з цукрозою;
- Можливість вживання як у чистому вигляді, так і як добавки до напоїв.
За розглянутими характеристиками досить складно зрозуміти, чи шкідливий цикламат натрію чи ні. Допустиме добове дозування становить - 0, 8 г.
Корисні властивості
Користь від регулярного вживання розглянутого цукрозамінника невелика, проте речовина допомагає людям, яким заборонений цукор з високим вмістом швидких вуглеводів. Цикламат натрію і сахаринат натрію не зміцнюють імунітет, не надають енергії і тонусу, але не марні: певна користь є.
Використовувати підсолоджувач можна через такі додатні характеристики:
- Використання як надання напою солодощі при мінімальній концентрації. Цукру потрібно додавати у багато разів більше, ніж цикламата натрію або сахарину. До того ж це позитивно впливає на кулінарний процес, його швидкість.
- Нульової калорійності. Вся користь для фігури полягає в тому, що речовина не затримується в організмі, а відразу ж виводиться, отже, людина не набирає зайвої ваги, як у випадку з цукром. Це найголовніша перевага цукру і цикламату Ye952. Для надання приємного смаку обидві добавки потрібно змішувати разом.
- Швидке і нескладне розчинення підсолоджувача в будь-якій немаслянистій рідині, наприклад, у кисломолочних продуктах, у воді, в соках або чаї.
Основна користь цукру або цикламату натрію помічено лише у випадках надмірної ваги або формах цукрового діабету. В інших випадках вживання розглянутих речовин не викличе жодної позитивної дії, але може призвести до виникнення побічних ефектів. Цикламат натрію, шкода від якого повинна насторожити людину ще до рішення додавати її в їжу, може викликати безліч небажаних ефектів.
Негативний вплив
При докладному вивченні такої добавки, як цикламат натрію, користь і шкода якої тривалий час перебували під питанням, потрібно враховувати, що в багатьох країнах речовина заборонена до вживання.
Можна придбати цей підсолоджувач у відділах аптек Сполучених Штатів, але переглядаючи склад напоїв, цикламат і сахарин натрію знайти не вдасться. Користь від прийому добавки досить розпливчаста, однак і серйозну шкоду від вживання доведено не повною мірою.
Негативні прояви та побічні ефекти на практиці представлені виходячи з наступного:
- Значного збільшення навантаження на роботу життєвих органів, особливо - на нирки (в деяких випадках помічена стимуляція освіти і зростання каменів).
- Розвитку ракових пухлин: клінічні тести на гризунах підтвердили, що цей цукрозамінник збільшує можливість виникнення злоякісних новоутворень у сечовому міхурі.
- Гальмування процесу нормального обміну речовин, що викликає такі побічні явища, як множинні набряки.
- Сильної алергії на речовину. У людини червоніють очі, на шкірі з'являються почервоніння, турбує сильний свербіж і печіння.
- Порушення функціонування серцево-судинної системи.
Не можна з абсолютною точністю стверджувати згубний вплив на організм такої добавки, як підсолоджувач цикламат натрію. Шкода від нього доведена більшою мірою, ніж користь, однак при дозволі фахівця і відсутності протипоказань приймати його при діабеті та ожирінні можна. Однак за відсутності необхідності варто утриматися від добавки, в дії якої не впевнені багато фахівців з різних країн світу. Крім того, при рішенні про прийом підсолоджувача варто не забувати про рекомендовану добову дозу, щоб уникнути виникнення небезпечних для здоров'я і життя наслідків.
Де використовується
Незважаючи на досить велику небезпеку нанесення шкоди своєму здоров'ю всілякі цукрозамінники досить затребувані, що пов'язано в першу чергу з низькою вартістю добавок порівняно з натуральним цукром. Крім цього, багато жінок через низьку харчову цінність намагаються якомога частіше приймати сахаринат натрію, цикламат натрію, шкода від яких для здоров'я цілком може бути. В цілому дійсно можна випивати по кілька чашок улюбленого солодкого напою і не переживати про цифри на вагах, але не варто забувати про можливе нанесення шкоди організму.
Розглянутий підсолоджувач широко використовується на виробництвах десертів, напоїв з низьким вмістом спирту, мармеладу, морозива, продуктів з фруктів і овочів із заниженою харчовою цінністю. Крім того, речовина часто зустрічається на упаковці з жувальною гумкою, банку з джемом або консервованими фруктами. Нерідко підсолоджувач можна знайти в кремі кондитерських виробів або цукерках.
Крім харчової галузі, цикламат зустрічається і в інших сферах:
- Косметичною: для виготовлення помади;
- Фармацевтичної: льодяники від кашлю, спреї, сиропи, комплекси вітамінів.
Розглянутий підсолоджувач вважається умовно безпечним, але без необхідності додавати в свій щоденний раціон його не рекомендується. Кожен організм індивідуальний, і якщо в однієї людини прийом цукрозамінника може пройти без ускладнень, то в іншої не виключені небезпечні наслідки для здоров'я.
