У раціоні харчування кожної людини повинен бути присутній гарбуз. Цей овоч у своєму складі має мікроелементи, які благотворно впливають на роботу всього організму. Тому заготовки на зиму зі згаданого продукту повинна робити кожна господиня. Це можуть бути соки, варення, закуски, цукати та багато іншого. У статті підібрані рецепти різноманітних страв з гарбуза, які можна приготувати впрок. Вивчайте їх і беріть собі на замітку.
Цілющий гарбузовий сік
Стиглий гарбуз очистіть від шкірки, наріжте дольками і пропустіть через соковижималку. Отриманий сік кип'ятіть з додаванням цукру (до смаку або зовсім без нього) 5-10 хвилин. Потім гарячим перелийте в чисту і суху скляну тару, накрийте кришкою і стерилізуйте близько півгодини. Банки закрутіть і залиште остигати, укутавши їх в ковдру. Зберігайте сік у підвалі.
Заготовки з гарбуза на зиму. Рецепт варення
Кілограм очищеної та нарізаної кубиками гарбуза засипати цукром (0,6 кг) і залишити на ніч. Вранці злити відійшов сік, додати в нього півкілограма цукру і проварити хвилин десять. Потім в сироп покласти шматочки гарбуза і добре перемішати. Всю масу кип'ятити п'ять хвилин. Потім вимкнути вогонь і залишити заготовку на 5-6 годин. З лимона зняти шкірку, подрібнити її і додати у варення. Варити ласощі до загустіння, на повільному вогні, регулярно завадячи. Зберігається така заготовка в закупорених стерильних ємностях у прохолодному місці.
Чим ще може здивувати нас гарбуз? Заготовки на зиму смачного пюре
Шматочки гарбуза покладіть в каструлю з товстим дном. Додайте трохи води і варите масу до тих пір, поки овоч не стане м'яким. Далі протріть заготовку через сито або подрібніть за допомогою блендера. У гарбузову масу додайте до смаку цукор, корицю, цедру цитрусових. Проваріть пюре близько десяти хвилин і закупорте в стерильні баночки. Зберігається така заготовка дуже добре в холодильнику або погребі.
Консервований гарбуз: заготовки на зиму. Рецепт закуски з помідорами
Інгредієнти:
- цибуля ріпчаста - 5 штук;
- часник - 1 голівка;
- гарбуз - 1 кілограм;
- помідори - півкілограма;
- імбир подрібнений;
- перець гострий.
Подрібнити цибулю, обсмажити трохи на олії. Додати до нього гарбуз, нарізаний кубиками, і підрум'янити. Далі до овочів ввести часник і спеції. Помідори порізати шматочками і також відправити гаситися в овочеву масу. Посоліть страву до смаку і томіть півгодини на маленькому вогні. Коли закуска буде готова, розкладіть її по банках, накрийте кришками і стерилізуйте близько 20 хвилин. Тару закупорьте і залиште остигати під ковдрою. У цій страві дуже пікантний і незвичайний смак набуває гарбуз. Заготовки на зиму, виконані таким способом, можна використовувати не тільки як закуску, але і в якості самостійної другої страви. Воно дуже поживне, має приємний аромат і апетитний зовнішній вигляд.
Ось такий він - гарбуз. Заготовки на зиму, рецепти яких представлені вашій увазі, відрізняються простотою виконання і чудовими смаковими якостями. Приготуйте ці страви впрок - і ви всю зиму зможете балувати своїх домочадців корисною і здоровою їжею.
