Торт з бананом і ківі: рецепт, інгредієнти та рекомендації щодо приготування

Жодне святкове застілля не обходиться без торта. Та й без приводу час від часу хочеться побалувати своїх домочадців смачним десертом. Добре, якщо готуватися він буде недовго, щоб провести цілий день не біля духовки, а в компанії своїх близьких. Нижче якраз пропонується легкий рецепт торта з бананом і ківі. Фрукти додають йому родзинку, роблячи десерт ніжним і м'яким. У статті будуть представлені й інші рецепти тортів з начинкою з ківі та бананів. Покрокові описи до них дозволять прискорити процес приготування і отримати в підсумку відмінний результат.

Бісквітний торт з бананом і ківі

Ви все ще стверджуєте, що не любите фрукти у випічці? Це означає лише одне - ви ще не пробували торт з бананом і ківі. Рецепт цього дивовижно смачного десерту дуже простий. Такий торт зможе приготувати навіть кондитер-початківець, а вже про досвідчену господиню і говорити не доводиться.

Рецепт включає кілька етапів:

1. Замішування тесту, випікання бісквіту і розрізання його на коржі. У цьому рецепті їх має вийти три штуки.
2. Приготування цукрового сиропу та просочення ним розрізаних коржів. Для аромату в сироп додається коньяк. Якщо ж торт готується для дітей, цей інгредієнт можна пропустити.
3. Збивання крему на основі сметани і вареної згущенки. Цукор до нього не додається, оскільки молоко досить солодке. За бажанням можна зробити традиційний сметанний крем без згущенки.
4. Збірка та оформлення торта. Його можна змастити кремом і прикрасити шматочками фруктів або ж полити шоколадною глазур'ю Вийде теж дуже смачно.

Інгредієнти для торта

Для приготування цього десерту знадобляться прості і доступні продукти. В результаті вийде недорогий домашній торт з ківі і бананом.

У рецепті вказані такі інгредієнти, необхідні для замішування тесту і випікання бісквітних коржів:

• борошно пшеничне - 2 ст.;
• цукор - 2 ст.;
• яйця великі - 6 шт.

Прожиток для торта готується з таких продуктів:

• цукор-пісок - 125 г;
• вода - 100 мл;
• коньяк - 1 ст. л.

Для крему знадобляться такі інгредієнти:

• варене згущене молоко - 270 г;
• сметана жирністю 25% - 400 мл.

Для складання та оформлення торта необхідно підготувати:

• банан - 2 шт.;
• ківі - 5 шт.;
• кокосова стружка - 30 г.

В якості міри ваги використовується склянка об'ємом 200 мл.

Крок 1. Приготування бісквіту

Половина успіху торта - смачні коржі. Для цього десерту ідеально підходить класичний бісквіт. Коржі виходять ароматними і м'якими. Це чудова основа для будь-якого торта.

Процес приготування бісквіту складається з таких етапів:

1. Духовка розігрівається до температури 180 ° С.
2. Холодні курячі яйця поділяються на білки і жовтки. Останні з'єднуються з половиною зазначеного в рецепті цукру і розтираються вінчиком або виделкою до розчинення крупинок.
3. Білки збиваються окремо з тріскою солі. Поступово до них вводиться цукор, після чого маса збивається протягом 5 хвилин до утворення пишної піни.
4. Жовткова частина тесту з'єднується з білковою.
5. Борошно просіюється в яєчну масу і акуратно втручається лопаткою складаючими рухами знизу вгору.
6. Тісто виливається у форму, змащену олією або застелену пергаментом.
7. Випікається бісквіт 50 хвилин. Його готовність перевіряється зубочисткою.

Крок 2. Перепитка коржів

Бісквітні коржі завжди виходять смачними. Але оскільки вони досить сухі всередині, їх рекомендується додатково просочувати сиропом. Приготувати його просто:

1. У сотейник налити воду. Поставити його на плиту, довести до кипіння і зменшити вогонь до мінімуму.
2. Додати до окропу цукор, перемішати і почекати до його повного розчинення.
3. Зняти сотійник з вогню, а в сироп влити коньяк. Цей інгредієнт не обов'язково додавати. Але з коньяком бісквітний торт з ківі і бананами виходить смачніше.

Підготовлені коржі викласти на рівну горизонтальну поверхню. За допомогою силіконової пензлика нанести на них сироп. Залишити на півгодини, щоб коржі просякнулися.

Крок 3. Ніжний крем для торта

Саме ця складова торта перетворює його на справжнісінький десерт. Варіантів крему існує безліч: вершковий, творожний, сметанний. І практично всі вони підходять до торту з ківі і бананами.

Рецепт крему для бісквітних коржів полягає в наступному:

1. Згущене молоко повністю опустити в каструлю з холодною водою і поставити її на середній вогонь на 2 години. Важливо стежити за тим, щоб банка завжди була у воді. При необхідності рідину потрібно підливати.
2. Якщо використовується готова згущенка з магазину, попередній етап можна пропустити.
3. Сметану відкинути на марлю на 2-3 години, щоб скло зайва сироватка.
4. З'єднати сметану і залишену згущенку. Перемішати.

Готовий крем можна відразу ж використовувати для оформлення торта.

Крок 4. Збірка та прикраса

Коли всі складові торта готові, можна приступати до його оформлення:

1. Банани очистити від шкірки і нарізати кружечками.
2. За допомогою ножа видалити коричневу шкірку з киві. Нарізати фрукт тонкими гуртками.
3. На пласку страву або підставку викласти перший корж. Змастити його кремом, а зверху рівномірно розподілити третину підготовлених кружечків.
4. Накрити цей шар крему з фруктами наступним коржем. Знову змастити його, а зверху прикрасити ківі і бананом.
5. Покласти третій корж. Обмазати виріб кремом з усіх боків.
6. Викласти на торт ківі. Банани за рецептом не використовуються для прикраси, оскільки вони швидко темніють. Додатково можна посипати торт кокосовою стружкою або крихтою від печива.

Перед подачею стіл виріб потрібно поставити на 2 години в холодильник. За цей час торт добре просочиться, вийде ніжніше і ще смачніше.

Важливі нюанси

Торт на всі 100% вийде смачним, якщо при його приготуванні врахувати рекомендації від досвідчених кулінарів:

1. Бісквіт бажано спекти заздалегідь, хоча б за 12 годин до складання виробу. Тоді він стане більш щільним і його легше буде розділити на коржі.
2. Готовий бісквіт потрібно остудити на ґратах, перевернувши його догори дном. Це дозволить вирівняти торт по висоті і позбутися «макушки», що з'явилася в духовці. Повністю охоплений бісквіт рекомендується загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник до того моменту, поки не буде готова просочення.
3. Цукровий сироп можна готувати не на плиті, а в мікрохвильовці. Достатньо покласти в склянку з водою цукор і відправити її розігріватися на високій потужності на 2 хвилини. Після того як цукрові кристали розчиняться, сироп буде готовий.

Чізкейк з печива, бананів і ківі

Відсутність духовки - це не привід відмовлятися від торта. Без випічки теж можна приготувати смачний десерт на сніданок або до святкового столу. Покроковий рецепт полягає у виконанні такого порядку дій:

1. У холодній кип'яченій воді (100 мл) замочити 4 чайні ложки желатину.
2. У чашу блендера викласти печиво (200 г) і подрібнити його в крихту.
3. Влити розтоплене і злегка охолоджене вершкове масло (70 мл). Повинна вийти мокра крихта. Викласти її в роз'ємну форму і розподілити по дну. Добре утрамбувати силіконовою лопаткою.
4. Відправити форму в холодильник, щоб корж з печива застиг.
5. Ківі (4 шт.), почистити, нарізати кубиками і покласти в каструлю. Зверху засипати цукром.
6. Поставити каструлю на повільний вогонь і проварити протягом трьох хвилин, щоб цукор розчинився. Остудити.
7. Зі 150 г сиру і 300 мл сметани зробити крем за допомогою зануреного блендера.
8. У сотейнику довести розбухлий желатин до кипіння, щоб він розтопився. Кип'ятити його не можна. В іншому випадку желатин втратить свої властивості.
9. Банани (2 шт.) нарізати кружечками.
10. Форму дістати з холодильника. Зверху викласти бананові кружечки.
11. У остиглий сироп з ківі додати творожну масу і влити желатин. Перекласти начинку на корж, після чого поставити форму в холодильник.
12. Через 6-8 годин застиглий торт без випічки з ківі і бананом прикрасити тертим білим шоколадом і шматочками фруктів. Подати можна на сніданок до чаю або кави.

Рецепт торта без випічки з фруктами

Наступний десерт можна запропонувати приготувати дітям. Але незважаючи на те, що цей торт з печива з ківі і бананом дуже простий, він вийде смачним і ніжним, просоченим сметаною і фруктовим соком. До того ж діти зможуть безпосередньо взяти участь у його приготуванні і відчути себе в ролі кондитерів.

Рецепт десерту складається з таких етапів:

1. Підготувати 400 г затяжного печива, наприклад, «Зоологічне» або «Алфавіт».
2. Міксером збити сметану (700 г) збити з цукром (1-й ст.) до повного розчинення кристалів. Повинен вийти однорідний крем. Сметану бажано використовувати жирністю не менше 20%.
3. Викласти печиво в миску зі сметанним кремом, перемішати і відправити на 1 годину в холодильник. Щоб так звані коржики стали м'якшими.
4. Тим часом ківі і банани (по 2 шт.) очистити і тонко нарізати.
5. На плоску тарілку ложкою викласти в 2 шари печиво, формуючи таким чином корж. Зверху розподілити банани.
6. На тарілку викласти другий шар печива. Цього разу зверху розподілити гурточки ківі.
7. Покласти останній шар печива фрукти, затока залишками сметани. Прикрасити за бажанням: крихтами печива, тертим шоколадом або фруктами.

Сметанний торт-желе з ківі і бананом

Наступний десерт ідеально підходить для літнього, спекотного дня. Готується такий торт з ківі, сметаною і бананом. Покроково рецепт можна представити наступним чином:

1. В першу чергу залити желатин (20 г) холодною водою (120 мл) і залишити його на 1 годину на столі.
2. Спекти бісквітний корж. Для цього зробити тісто з 5 яєць, 1 склянки цукру і такої ж кількості борошна. Потім перелити його в форму, яку відправити в розігріту духовку на 35 хвилин. Остиглий корж нарізати на квадратики.
3. Аналогічним способом подрібнити банан (1 кг), а ківі нарізати тонкими гуртками.
4. З сметани (1 л) і половини склянки цукрової пудри приготувати крем. Тонким струменем влити в нього попередньо розчинений і охолонений желатин, після чого ще раз перемішати.
5. З'єднати крем з бісквітними шматочками і бананом, перемішати.
6. Дно широкої і глибокої миски застелити плівкою, зверху викласти кружечки ківі, а потім розподілити начинку.
7. Відправити десерт у холодильник. Після повного застивання перевернути його на плоску тарілку і видалити харчову плівку.

Торт з коржів, бананів і ківі

Очікуєте приходу гостей, а часу на випікання бісквіту зовсім не залишилося? Пропонуємо приготувати смачний торт з ківі, бананом і згущенням на основі готових коржів. Зібрати такий домашній десерт простіше простого:

1. Вершкове масло (200 г) дістати з холодильника за пару годин до початку роботи. Як тільки воно стане м'яким, перекласти його в глибоку миску.
2. Додати до масла згущене молоко: по одній банку сирого і вареного.
3. Банан і ківі (по 1 шт.) нарізати довільним способом.
4. На відповідну за розміром страву викласти бісквітний корж. Покрити його кремом і половиною фруктової начинки.
5. Аналогічні дії повторити і з другим коржем.
6. Останній корж просто обмазати кремом зверху і з боків.
7. За бажанням прикрасити торт рубаними горіхами, мигдальними пелюстками або шоколадною крихтою. Зверху можна викласти свіжі фрукти і ягоди.