26 December, 2015
Курячі наггетси не мають собі рівних як снек до пива або самостійна гаряча страва. Але кулінарні пошуки та експерименти зі смаком не зупиняються ні на день. Цілком природно, що на основі популярних наггетсів розроблені сотні рецептів, і кращі з них - з сиром.
Склад страви залишається традиційним. Однак на додаток до курячого філе, борошна, яйць і панувальних сухарів вводиться сир твердих сортів. Подібне смакове поєднання існує практично у всіх кухнях, де здавна робили сир і вирощували птицю - а глобалізація зробила його популярним у всьому світі.
Щоб приготувати курячі наггетси з сиром, можна використовувати різні способи теплової обробки: підсмажити на сковороді або у фритюрі, запекти в духовці і навіть доручити процес мультиварці. Кожен з них має свої переваги і не позбавлений деяких недоліків.
- На сковорідці - швидко і дуже просто, але не завжди вдається створити рівну золотисту корочку, яка так цінується в наггетсах.
- Фритюрниця вимагає великої кількості олії, зате на виході виходить чудове соковите м'ясо з ніжною сирною нотою, упаковане в ідеальний «мішечок» з паніки.
- Шанувальники здорової їжі оберуть духовку. Запечені наггетси з курячого філе з сиром - дієтична страва без краплі зайвого жиру і «поганих» калорій.
- Мультиварка дозволяє домогтися незвичайного результату: смак добре прожареного м'яса з м'якою ніжною текстурою, без натяку на жорсткість.
З безлічі рецептів, використовуючи різні способи готування кожен може навчитися тому, як приготувати найсмачніші домашні наггетси з сиром.
Як приготувати сирні наггетси: найкращі рецепти
Наггетсамі прийнято назвати невеликі шматочки філе м'яса або риби, приготовані у фритюрі. Спочатку ця страва з'явилася, як фаст-фуд, однак, якщо її подати з салатом або будь-якими овочами, вона може стати повноцінним обідом. У цій статті буде наведено рецепт, який описує, як приготувати сирні наггетси.
Сирні наггетси рецепт № 1
Для того щоб приготувати сирні наггетси, потрібно: курячі грудки, кілька столових ложок борошна, куряче яйце, 200 грам твердого сиру, сіль, прянощі, олія для обсмаження.
Як приготувати сирні наггетси?
- Для того щоб приготувати сирні наггетси, найкраще використовувати не заморожену, а охолоджену курячу грудку, яку нарізають на невеликі шматочки поперек волокон.
- Яйце виливають в окрему ємність, солять його, приправляють спеціями. Для отримання тонкого, східного смаку сирних наггетсів фахівці рекомендують використовувати приправку каррі, яку додають не тільки в яйце, але і безпосередньо до курячого м'яса. Яйце з прянощами підіймають за допомогою вінчика.
- Сир (для приготування наггетсів найкраще взяти тверді сорти) натирають на дрібній терці.
- Щоб приготувати сирні наггетси, у товстостінну сковороду або сотейник наливають рослинне масло, приблизно на два пальці товщиною.
- Шматочок курячого філе для наггетсів обмакують у збитому яйці, потім, обвалюють в сирі, і на останньому етапі - в борошні.
- Сирні комочки, що утворилися, поміщають у нагріту до кипіння олію таким чином, щоб жир повністю приховував їхню поверхню.
Сирні наггетси рецепт № 2
Для того щоб приготувати сирні наггетси, потрібні:
- масло вершкове 125 г;
- сир твердий «Чеддер» 250г;
- борошно 2 склянки;
- чіпси (для панування) 2 склянки;
Як приготувати сирні наггетси?
- Збийте вершкове масло за допомогою міксера, додайте тьортий сир «Чеддер», борошно і продовжуйте збивати до однорідної маси.
- Сформуйте невеликі кульки за допомогою ложки, обвалюйте в паніці і викладіть на змащений маслом противень.
Випікайте наггетси 15 хвилин при температурі 180 градусів.
Сирні наггетси рецепт № 3
Помите й обсушене куряче філе рубають ломтиками і прибирають осторонь. В окрему піалу відправляють сирі яйця і інтенсивно підносять їх вінчиком. В іншій тарілці з'єднують панувальні сухарі, рубаний кріп, мелений перець і тертий пармезан.
Підготовлені шматочки філе обвалюють у пшеничному борошні, занурюють у збиті яйця і посипають сухарями з зеленню і пармезаном. Обсмажують курячі наггетси з сиром у великій кількості розпеченої постної олії до появи рум'яної скоринки. Як правило, тривалість термічної обробки не перевищує семи хвилин. Підруменені вироби ненадовго залишають на паперових рушниках. Як тільки з них стече зайвий жир, їх викладають в красиву тарілку і подають з якимось гостреньким соусом.
Сирні наггетси рецепт № 4
Всі ми (хтось частіше, хтось рідше) відвідували Макдональдс. І напевно пам'ятайте шматочки курячого філе, обсмажені в олії - нагетси з сирним соусом. Саме такі, ми приготували в іншій статті. Сьогодні зробимо сирні наггетси. Тут є 2 варіанти; обваляти в натертому сирі і панувальних сухарях або сир обернути шматочком курки. Далі наведено обидва варіанти.
Час приготування: 30 хвилин.
Наггетси з сиром у домашніх умовах - спосіб приготування
- Подрібнюємо крекери і сир у блендері в чаші з лезами. У вас повинна вийти максимально дрібна крихта, тому що саме в неї ми будемо обмакувати сирні наггетси. Перекладаємо суміш на тарілку.
- Філе курки обов'язково промиваємо. Серветкою видаляємо рідину. Ріжемо на шматочки, розміром з майбутні наггетси.
- Яйце розбиваємо в глибоку ємність. Додаємо сіль і чорний і мелений перець. Збалтовуємо виделкою.
- Противник застилаємо фольгою або пекарським папером. Вмикаємо духову шафу на температурі 180 градусів. Беремо заготовки і поперемінно опускаємо: яєчна суміш, паніка, яєчна суміш, паніка. Викладаємо їх на противагу. Повторюємо процедуру з кожним. Запікаємо близько 25-30 хвилин. Наггетси з сиром повинні придбати золотистий відтінок, а сир з боків запечеться.
Тепер ви знаєте як готувати сирні наггетси. Рецепт, як бачите простий і дозволяє готувати таку страву навіть на вечерю, на відміну від нагетсів, що подаються у фастфуді. Соус для наггетсів краще використовувати сирний, його можна придбати в будь-якому магазині. До наггетсів подайте салат зі свіжих овочів, заправлений оливковою олією зі свіжою зеленню.
Сирні наггетси рецепт № 5
1. Для наггетсів взяти два види сиру - твердий і плавлений. Сири вибирати можна будь-які, які більше подобаються саме вам. Так, наприклад, плавлений сир можна брати з добавками - чилі, бекон, гриби, шинка тощо. Те ж саме можна сказати і про тверді сири, підійдуть сири зі спеціями або добавками у вигляді волоських горіхів/грибів/овочів. Сири нарізати брусочками середнього розміру.
2. У глибоку миску вбити два великих курячих яйця, кинути для пікантності кілька трісок суміші перців. Сіль можна не додавати, але все залежить безпосередньо від сиру, якщо він абсолютно не солоний, то тріска солі не завадить. Отже, збовтати яйця виделкою/вінчиком.
3. Занурити кожен пласт сиру в яйця.
4. В окрему миску насипати сухарі, занурити кожен шматок сиру в сухарі. Після повторити паніку - яйце, сухарі.
5. Так вчинити з усім сиром - плавленим і твердим. Покласти на тарілку сирні заготовки, дати кілька хвилин підсохнути сухарям.
6. У ковш влити олія, бажано без характерного запаху. Поставити ковш на плиту, масло нагріти практично до кипіння.
7. Опускати порціями сир у киплячу олію, підрум'янити кілька хвилин. Після дістати сирні наггетси, надлишки олії прибрати кухонними паперовими серветками.
8. Подавати наггетси до столу негайно.
Рецепт «Сирні наггетси» готовий, приємного апетиту
