Складність
Середнє
Автор публікації
Наталія Гілязова
НГ
Піца - це одна з найулюбленіших страв кожної людини. Багато хто з нас любить поласувати смачною справжньою піцою в компанії друзів в якомусь кафе. Але чому б не приготувати цю страву вдома, зробивши тісто для піци на майонезі і підібравши смачну начинку?
Швидку руку
Домашня піца виходить нітрохи не гірше, ніж у ресторанах. Тим більше, що готується вона з натуральних продуктів, і ви точно знаєте, з чого складається начинка.
Якщо з начинкою проблем особливих немає, то з тестом завжди доводиться повозитися. Не варто купувати напівфабрикати, адже можна приготувати власне пишне, а головне, смачне тісто. Рецептів дуже багато, тому дуже важливо вибрати правильний.
Якщо ви не дуже «ладнаєте» з тестом, то його можна приготувати нашвидкуруч. Швидке тісто на майонезі виходить нічим не гірше, ніж за стандартним рецептом.
Інгредієнти:
- пшеничне борошно (близько 4-6 столових ложок);
- яйця (3 шт.);
- майонез (3 столові ложки);
- начинка (будь-яка, на ваш смак).
Як бачимо, продуктів не дуже багато, а це означає, що приготування займе трохи часу.
Спосіб приготування:
- Піднімаємо 3 яйця разом з майонезом. Збивати краще в блендері, але також можна і «по-старому» - вінчиком.
- До отриманої маси додаємо борошно і ретельно все перемішуємо і трохи солимо до смаку.
- Готуємо всі продукти для начинки.
- Змазуємо противінь або форму для випікання вершковим або соняшниковим маслом.
- Виливаємо все тісто і пластмасовою або дерев'яною ложкою акуратно його розрівнюємо.
- Наповнюємо начинкою і сиром.
- Відправляємо в духовку на півгодини на 200 градусів.
Зверніть увагу, сире тісто має бути схожим на густу сметану, тобто не сильно рідке. Швидке тісто для піци на майонезі виходить соковитим і запашним. Ця страва запам'ятає вся сім'я. Спробуйте!
Майонез і сметана - запорука успіху
Якщо ви не плануєте готувати справжню італійську піцу, то наступний рецепт буде якраз до речі. Рідке тісто виходить схожим на пиріг, тільки не солодкий. Цей рецепт, до речі, відмінно підійде для м'ясних запіканок і пиріжків. Смачно, ситно, а головне швидко!
Інгредієнти:
- 2-3 курячих яйця (якщо ви не хочете, щоб у тесту був явний смак яєць, краще віддати перевагу двом штукам);
- сметана і майонез (по 4 столові ложки);
- половина чайної ложки звичайної харчової соди;
- одна чайна ложка солі (можна і обійтися без неї, адже майонез вже солоний);
- борошно (1 склянка або 200 грамів);
- будь-яка начинка на ваш смак.
Спосіб приготування:
- Розбиваємо яйця у великій мисці і розбалтуємо виделкою.
- Викладаємо всю сметану і майонез.
- Додаємо соду і ретельно все перемішуємо виделкою. Збивати цю масу не потрібно.
- Далі додаємо борошно і ще раз перемішуємо.
- З густоти тісто виходить, як на оладки, трохи рідке.
- Виливаємо його у форму для випікання.
- Зверху акуратно намащуємо його кетчупом і викладаємо всю начинку. Посипаємо сиром.
- Ставимо в духовку на півгодини на 200 градусів.
Все готово, і піцу можна подавати на стіл. Такий рецепт ідеально підійде, якщо до вас прийшли неждані гості, а в холодильнику порожньо. Страва готується дуже швидко.
Друзі та родичі будуть у захваті від такої піци і обов'язково попросять поділитися рецептом. Не розкривайте всі секрети, нехай це стане вашою фірмовою стравою.
Дріжджі - це основа
У тому випадку, якщо ви не уявляєте, як можна готувати тісто без дріжджів, то наступний рецепт для вас. Він також простий, як і попередні два, тому не викличе у вас ніяких складнощів і проблем.
Інгредієнти:
- 1 стандартна пачка дріжджів;
- 2 столових ложки домашнього або магазинного майонезу;
- 300 грамів молока;
- 2 столових ложки рослинної олії;
- борошно (на око, скільки знадобиться вирішуєте самостійно);
- сіль (за потребою).
Спосіб приготування:
- Висипаємо в глибоку миску дріжджі і трохи підсалюємо їх.
- Молоко розігріваємо, але не доводимо до кипіння.
- Заливаємо дріжджі молоком, розмішуємо і відставляємо вбік. Повинен відбутися процес бродіння.
- Далі всинаємо в масу трохи борошна і розмішуємо.
- Додаємо майонез і олію і знову перемішуємо.
- Висипаємо решту борошна доти, доки тісто не стане густим.
- Залишаємо всю масу «відпочивати» на 15-20 хвилин.
- Викладаємо тісто на противінь або ділимо на частини, якщо вам необхідно кілька основ.
Готується тісто близько півгодини. Начинку можна додавати як відразу, так і після готовності основи. Тут ви вирішуєте вже на свій розсуд.
Якщо у вас під рукою немає молока, то не поспішайте бігти в магазин. Тісто виходить дуже смачним і без нього. Молоко можна замінити звичайною кип'яченою водою.
Секрети приготування
Деякі господині купують готове тісто для піци, оскільки не хочуть з ним возитися. Це дуже зручно, адже залишається тільки накидати начинку і страва готова. Але домашнє тісто набагато смачніше, адже воно готується своїми руками.
Тому потрібно знати кілька секретів приготування смачного і соковитого тесту для піци:
- Перший секрет криється в замішуванні тесту. Це слід робити тільки в спокійній і теплій атмосфері. Настрій також має бути хорошим, адже тісто це все відчуває. Дехто ставиться скептично до такого правила, але воно насправді діє. І це перевірено не однією господинею і не одним десятком років.
- Також при замішуванні тесту не додавайте відразу все борошно. Це потрібно робити поступово.
- Просіювання борошна необхідне для того, щоб основа вийшла повітряною.
- Дріжджі слід вибирати тільки свіжі. В іншому випадку вони не дадуть ніякого ефекту або додадуть тесту пивного запаху.
- Олія бажано замінити оливковою. Таким чином, тісто вийде «з родзинкою», а також стане більш еластичним.
- Тісто не повинно прилипати до рук, тому його вимішувати потрібно дуже ретельно. При розтягуванні воно не повинно рватися або стискатися. Добийтеся хорошої еластичності, і тоді основа для піци буде найсмачніша, серед тих, які ви коли-небудь пробували.
- Дуже важливо зберігати ніжну і тендітну структуру тесту. Для цього бажано його розкочувати руками. Присипаємо його борошном (невеликою кількістю) і починаємо розтягувати руками. Починайте з середини і обережно йдіть до країв. Краще повільно, але впевнено. Робити це потрібно дуже акуратно. Намагайтеся не допустити того, щоб воно порвалося під час цього процесу. Краї краще зробити товстими для того, щоб у вас були справжні бортики для піци.
- Для того щоб тісто не прилипло до форми і потім вам не довелося віддирати піцу, потрібно змастити противінь оливковою олією і присипати борошном.
- Хочете отримати хрустку піцу із золотистою корочкою? Ставте її тільки в добре розігріту духовку. Дайте духовці буквально 10 хвилин і можете ставити піцу.
- Якщо ви використовуєте воду, то її необхідно попередньо остудити. Так ви зможете уповільнити процес бродіння і зберегти еластичність тесту.
Рецептів тесту для піци дуже багато. Але варто вам хоч один раз спробувати приготувати швидке тісто, ви вже не зможете від нього відмовитися. Його перевага не тільки в меншій кількості витрат на час приготування, але також і у смакових якостях.
