Ви хочете пригостити гостей надзвичайно ніжним і смачним десертом? Тоді сьогодні ми будемо готувати тірольські пироги. Рецепт цієї страви включає в себе ягоди і фрукти. Можна використовувати свіжі, заморожені і консервовані.
Тірольський пиріг з вишнею. Рецепт
Отже, для приготування цього чудового ласощів вам будуть потрібні наступні компоненти: Для тесту: борошно пшеничне - 1 1/5 мірної склянки, цукор - 1/3 ст., масло вершкове - 150 г, яйце. Крем будемо робити з вершків або молока (1 склянка), цукру - 4 ст.л., крохмалю - 1 ч. л., яєць - 3 шт. Начинка буде з вишні свіжої і замороженої (її вам знадобиться близько 2 склянок), цукру - 3 ст.л., алкоголю - 30 мл, желатину - 1 ст.л. Використовуйте форму діаметром 24 см. Отже, починаємо готувати тірольські пироги. Рецепт не найпростіший, але варто витратити час і сили для його реалізації.
Починка
Свіжу вишню звільніть від кісточок, засипте цукровим піском, додайте алкоголь (горілку, коньяк). Із замороженою вчиніть так само, тільки попередньо дайте їй відтаяти. Поставте начинку наполягатися, а самі в цей час приготуйте корж і крем.
Основа для пирога
Масло вершкове наріжте на кубики і розмішайте в ємності з додаванням цукру та яєць. Потім поступово втручайте борошно. Після того як ви як слід розімнете тісто, покладіть його в холодильник на півгодини. Потім розкочуйте і викладайте в форму. Можна зробити простіше: використовуйте блендер для замісу тесту. Закладіть в нього всі продукти і включіть на 30 секунд. За формою тісто можна розмазати, а не розкатати. Таким способом ви швидше впораєтеся з основою на тірольські пироги. Рецепт включає в себе процедуру заморозки розкатаного тесту. Вже у формі наколіть його в декількох місцях виделкою і поставте в морозилку на 10 хвилин. Невелика порада: щоб сирий корж «не поплив» у духовці, накрийте його папером і засипте горохом або фасіллю. Або можна просто притиснути гору чимось важким. Основу потрібно випікати близько 15 хвилин у духовці (220-230 градусів). Дивіться за кольором. Тісто має стати золотистим. Після цього можна діставати його з духовки і остужати.
Крем для пирога
Поки остигає корж і наполягається начинка з вишень, приготуйте крем на тірольські пироги. Рецепт його такий: в каструлі змішайте яйця, крохмаль і цукор. Використовуйте для цього вінчик і блендер з насадкою. Додайте молоко або вершки. На плиті з невеликим вогнем доведіть крем до кипіння. Досвідчені господині рекомендують замість яєць використовувати жовтки за кількістю в два рази більше, тобто 6 шт. Будьте уважні, не упустіть момент закипання. Інакше крем стане щільним. А для нашого десерту потрібна повітряна і ніжна маса. Тому варите крем до появи перших бульбашок. Потім відразу прибирайте каструльку з плити.
Збираємо пиріг
Тепер пора зібрати наші підготовлені напівфабрикати в одне ціле. На гостилу основу вилийте злегка теплий крем, поставте в холодильник. Візьміть півсклянки води і розчините в ній желатин. Підготовлені вишні залийте отриманою масою. Щоб желатин покрив кожну ягідку тонким шаром і зробив їх блискучими, необхідно додавати його, не виймаючи вишень. Тепер дістаньте корж. На його поверхні акуратно розподіліть вишні. Зверху вилийте сік з желатином. Залишилося поставити десерт у холодильник і дочекатися його застивання.
Ви дізналися, як готуються тірольські пироги. Рецепт з фото барвисто і наочно демонструє, яким може вийти ваша страва, якщо трохи пофантазувати.
