Це неймовірно смачна, оригінальна, ароматна страва азіатської кухні. Стручкова квасоля - один з найкорисніших і найсмачніших різновидів з сімейства бобових. Страви з цим сортом квасолі ситні, смачні, повні корисних елементів для нашого організму. Вона зовсім несхожа на звичайну квасолю, так як відрізняється і за смаком, і за кольором, за формою і так далі. Тільки не плутайте її зі спаржею, це абсолютно різні продукти.
Свинина з фасіллю
Свинину в цій страві ви завжди можете замінити будь-яким іншим м'ясом, наприклад, куркою, яловичиною, бараниною - вашим улюбленим м'ясом. Будь-яке м'ясо з фасіллю - безпрограшний варіант. Але свинина без добавки води або інших соусів при приготуванні на сковорідці виходить куди більш соковитою, ароматною, залишається м'якою і не вимагає довгої термічної обробки.
Якщо вам цікаво, як приготувати свинину зі стручковою квасіллю, тоді ознайомтеся з цим чудовим азіатським рецептом.
Інгредієнти
Щоб приготувати смачну свинину зі стручковою квасіллю, вам знадобляться такі інгредієнти:
- 300 г нежирної свинини.
- 300 г спаржевої квасолі.
- 2 томати.
- 1 болгарський перець.
- 1 цибулина.
- 2-3 зубчики часнику.
- 1 перець чили.
- 5-6 ст. л. соєвого соусу.
- 2 ст. л. кунжуту.
- Імбир до смаку.
Приготування
Приступимо до приготування апетитної страви за рецептом свинини зі стручковою квасіллю. У першу чергу необхідно зайнятися м'ясом. Промийте вибраний шматочок, обріжте зайві жирові відкладення, наріжте невеликими тривалими шматочками і замаринуйте. Для цього м'ясо викладіть у глибоку ємність, щільно утрамбуйте і залийте соєвим соусом так, щоб той повністю покривав свинину.
Поставте його на 15-20 хвилин у холодильник і займіться підготовкою овочів.
Цибулю очистіть і дрібно наріжте, часник дрібно нарубите, болгарський перець очистіть, ретельно промийте і наріжте продовжуватими смужечками, дотримуючись розмірів м'яса і стручкової квасолі.
Проколіть сковороду, змажте рослинним маслом. Щоб страва вийшла ще більш ароматною, апетитною і незвичайною, додайте трохи кунжутного масла, це додасть трохи більше азіатської нотки страві.
В першу чергу на сковороду відправте цибулю, смажте її на повільному вогні до тих пір, поки вона не стане прозорою і не почне злегка рум'янитися. Дуже важливо готувати цибулю на повільному вогні, так як саме на ній цибуля втратить свій різкий запах і смак, стане більш м'яким, пікантним, пустить в олію сік, яким після приємно, апетитно пропахне все блюдо.
Далі викладіть мариноване м'ясо, для характерного смаку до м'яса любителі можуть вилити соєвий соус, однак після цього потрібно збільшити вогонь, щоб рідина випарилася. У цьому випадку не забувайте ретельно перемішувати всі інгредієнти на сковороді.
Викладіть болгарський перчик і смажте, завадячи, ще хвилин 5, щоб перець став м'якшим.
Вогонь зменшіть і займіться рештою овочів. Наприклад, томатами. З них необхідно зняти шкурку, для цього на помідорах зробіть хрестовидний надріз, покладіть томати в миску і облийте окропом. Почекавши 45-50 секунд, швидко зніміть шкурку. Воду злийте. Не перетримуйте томати у воді, нам потрібні овочі соковиті, а не водянисті.
Томати наріжте кубиками, дрібно нарубите перець чилі, на терці натріть саму малість імбиру. Цей ароматний корінь здатний перетворити страву одним своїм яскравим ароматом.
Коли перець і м'ясо підрум'яняться, можна додавати головний інгредієнт до свинини зі стручковою квасолею - саму квасолю. Вона готується дуже швидко, тому її кладуть в кінці приготування. Всиньте квасолю в сковороду, перемішайте і накрийте кришкою.
Вогонь зменшіть і гасіть всі разом 8-10 хвилин. Не пересушуйте квасолю до характерного коричневого кольору, щоб та не втратила всіх своїх корисних властивостей. Втім, як і будь-які інші овочі, при готуванні вони не повинні втрачати свій природний смак, консистенцію і колір.
Через відведений час додайте часник і томати, зменшіть вогонь до мінімуму і гасіть 5 хвилин. Ваша свинина зі стручковою квасіллю готова.
Подача
Розкладіть квасолю по тарілках, присипте кунжутом, для аромату додайте кунжутної олії. Це самостійна страва, і вона не вимагає додаткового гарніру, але при бажанні ви можете подати свинину зі стручковою квасіллю з рисом. Дуже смачно!
За таким рецептом свинина зі стручковою квасіллю на сковороді готується дуже швидко. Азіатська кухня неймовірно ароматна, пряна, готуйте із задоволенням і радуйте себе смачними різноманітними стравами.
