Страва «Рататуй» має безліч різних варіантів приготування, проте всі вони засновані на використанні овочів. Варто також зазначити, що до такого обіду слід обов'язково зробити червоний ароматний соус.
«Рататуй» страву: рецепт приготування
Необхідні інгредієнти для соусу:
- болгарський червоний перець - 1 шт.;
- цибулина велика - 1 шт.;
- томатний соус (можна сік або свіжі помідори) - 100 мл;
- часник свіжий некрупний - 2 зубчики;
- сушений тім'ян - щіпка;
- рафінована олія рослинна - на розсуд;
- сіль морська - за смаком.
Процес приготування соусу
Страва «Рататуй» виходить набагато смачнішою, якщо до неї додатково зробити ароматну заправку. Для цього в сковороді потрібно злегка обсмажити (на рослинній олії) нашинковану ріпчасту цибулю і дрібно нарізаний болгарський червоний перець. Далі до овочів необхідно влити томатний соус, всипати морську сіль, сушений тім'ян і додати тертий часник. Треба перемішати всі інгредієнти разом, загасити їх під кришкою ще пару хвилин, після чого зняти з плити і злегка охолодити на повітрі.
Необхідні інгредієнти для страви
Нам потрібні:
- молоді свіжі кабачки - 2 шт.;
- стиглі червоні помідори - 500 г;
- баклажани невеликого розміру - 2 шт.;
- соняшникова олія - 2 великі ложки;
- часник невеликий - 2-3 зубчики;
- зелень свіжа - за смаком;
- сіль морська - на особистий розсуд.
Процес підготовки основних інгредієнтів
Кулінарна страва «Рататуй» вимагає використання лише молодих і свіжих овочів. Таким чином, необхідно взяти кабачки, стиглі червоні помідори і баклажани, добре їх помити, а при необхідності і очистити від шкірки (якщо продукти перезрілі). Після цього всі оброблені овочі слід нарізати на тонкі гуртки товщиною не більше 4-5 міліметрів.
Термічна обробка
Страву «Рататуй» слід запікати в духовці, однак перед цим всі підготовлені овочі рекомендується з двох сторін обсмажити на сковороді. Для цього посуд необхідно розпечити докрасна, влити туди соняшникову олію, а потім по черзі викласти кружечки баклажанів і кабачків. Після того як продукти злегка обсмажаться, їх слід промокнути паперовими серветками для того, щоб позбутися зайвого жиру.
Страва «Рататуй» і його формування
Для приготування такого обіду необхідно використовувати скляний або керамічний посуд, призначений для духової шафи. На її дно потрібно викласти раніше зроблений соус, а потім, чергуючи кружечки смажених баклажанів, помідорів і кабачків, розподілити овочі по всьому периметру.
Завершальний етап у підготовці
Перед тим як поставити заповнений посуд у духову шафу, овочеву страву рекомендується полити спеціальною заправкою. Для цього необхідно змішати соняшникову олію, тертий часник, свіжу зелень і морську сіль, а потім рівномірно викласти суміш на поверхню овочів. Готується такий обід у духовці протягом 20 хвилин.
Правильна подача до столу
Чудову страву «Рататуй» можна подавати до столу як у холодному, так і в гарячому вигляді. Також до нього рекомендується піднести пшеничний або житній хліб.
