Складність
Середнє
Автор публікації
Юлія Новікова
ЮН
У період економії все більша кількість громадян у моменти святкування різного роду урочистостей відмовляються від звичних ресторанів і кафе, віддаючи свою перевагу домашнім застіллям. І як нам хочеться не тільки оточити своїх гостей теплом і турботою, але і здивувати незвичайними і смачними кулінарними вишукуваннями.
Якщо у вас за плечима як мінімум кулінарний технікум, то для вас це не складе особливої праці. Але що робити тим, для кого кулінарія не є ні професією, ні навіть хобі. Як зазвичай на допомогу приходять рецепти, які перевірені часом і для свого виконання не вимагають великих тимчасових або фізичних витрат.
Принадність запеченого м'яса
Хочу розповісти про таку закуску, як запечене м'ясо. Овочі - це продукти, які ви без зусиль зможете знайти в будь-якому магазині. Погодьтеся, важко уявити пору року, коли цибуля, морквина і картопля є дефіцитом. М'ясо хоч і не овоч, але теж представлено в будь-якому магазині в достатньому асортименті, щоб задовольнити смак навіть найбільш спокусленого гурмана.
Яловичина, свинина, крольчатина, птиця - вибір залежить від ваших смакових уподобань і фінансових можливостей.
Свинина - це більш-менш доступний за своєю ціною продукт, який підійде як для сімейної вечері, так і для званого обіду. Це м'ясо завдяки своїй фактурі універсально. З нього можна приготувати відбивні, стейки або ароматний рулет. Виявивши трохи фантазії і скориставшись духовкою, можна створити справжній кулінарний шедевр.
Спробуйте запропонувати своїм гостям такий варіант, як фарширована овочами свинина. Ось кілька варіантів таких рецептів. Незважаючи на те, що основні компоненти однакові ви можете їх подавати як у вигляді закуски, так і як основна страва, приготувавши до неї не менш цікавий гарнір.
Рецепт № 1
Цей рецепт дуже сподобається любителям цікавої і незвичайної закуски. Свинина з морквою, запечена в духовці - це відмінна знахідка для столу.
Інгредієнти:
- свинина постна - 600-700 г;
- морква - 1 шт.;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- Для початку необхідно порізати моркву довгими брусочками. У м'ясному шматку гострим, довгим ножем робимо отвори;
- Починаємо свинину морквою, просовуючи в дірочки брусочки моркви. Потім солимо і трохи перчим м'ясо;
- Випікаємо в духовій печі при 180 градусів 60 хвилин;
- Краще на дно противлячись покласти фольгу, щоб м'ясо не пристало і не пригоріло. Нарізаємо свинину як ковбасу, і оригінальна закуска готова до подачі!
Рецепт № 2
Принада цього рецепту полягає в тому, що він простий у виконанні і не вимагає для свого приготування багато часу.
Інгредієнти:
- шматок м'яса свинини приблизно 2 кг;
- 4 середнього розміру цибулини;
- 3 середні морквини;
- приправи: часник, мелений перець, гвоздика, сіль за вашим смаком.
Спосіб приготування:
- Підготовчий процес виглядає наступним чином. Простота рецепта в тому, що м'ясо не потрібно попередньо маринувати, досить промити під проточною водою;
- Після того як ви в такий спосіб підготували м'ясо промокніть його паперовим кухонним рушником і відкладіть убік;
- Зараз готуємо начинку для нашого майбутнього рулету. Візьміть цибулю, попередньо очистивши її від шкірки, наріжте кільцями;
- Товщина кілець залишається на ваш розсуд. Після того як ви закінчили з цибулею, візьміть морквину, почистіть її і наріжте дольками у вигляді соломки товщиною приблизно в 0.5 см і довжиною 8-10 см;
- Якщо ви вирішите використовувати в своєму рецепті часник, то від цієї страви тільки виграє;
- Ця спеція додасть м'ясу тонкий аромат і приємно відчутну мовою пікантність. Очищений часник наріжте тонкими дольками;
- Наступний етап короткий за своїм описом, але найбільш важливий. Основна частина успіху страви залежить від того, наскільки правильно у вас вийти нашпигувати м'ясо;
- Для цього візьміть тонкий ніж і з його допомогою виконайте поглиблення такої глибини, щоб у нього вільно міг поміститися шматочок морквини. Також додайте туди гвоздику і часник. Не робіть занадто багато отворів, м'ясо може вийти сухим;
- Після того як процес фарширування завершено, добре натріть ваш рулет сіллю і залиште м'ясо просочитися. Для цього буде достатньо 15-20 хв. За цей час ви можете підготувати противень і включити духовку;
- До того моменту, коли ви помістите туди рулет, вона повинна бути розігріта на 270 градусів. Розстеліть на противінь шматок фольги такої довгі щоб ви могли після того, як покладете всередину м'ясо, його загорнути;
- Змажте фольгу рослинною олією і покладіть кільця цибулі. На них покладіть рулет і присипте зверху меленим перцем або будь-якими іншими спеціями за своїм смаком. Зверху покладіть цибулю. У такому варіанті м'ясо вийде соковитіше. Після того як ви закінчили, духовка вже змогла розігрітися до потрібної вам температури;
- Загорніть рулет у фольгу і поставте у вже розігріту духовку на 1 годину. Час приготування залежить від тієї кількості м'яса, яку ви використовуєте. У будь-якому випадку буде не зайвим приблизно через 30 хв. відкрити духовку і перевірити ступінь готовності вашого рулету;
- Після того як ваше м'ясо готове, дістаньте його з духовки і дайте охолодитися при кімнатній температурі. Зберігати в холодильнику рулет можна не виймаючи з фольги.
Рецепт № 3
Ще один варіант закуски. Запечені відбивні під сиром.
Інгредієнти:
- 400-600 м. свинячого вирізання;
- 2 великого розміру моркви;
- 200 г будь-якого сиру на ваш смак, з єдиною поправкою - він повинен бути з твердих сортів;
- 150 г майонезу;
- 1 ст. л. гірчиці;
- сіль, перець, інші приправи на ваш розсуд.
Спосіб приготування:
- Наріжте свинину шматочками, які за своїм виглядом нагадують невеликі стейки;
- Потім на змащений рослинним маслом противень щільно викладіть шматки стейків. Слідкуйте, щоб шматочки розташовувалися непросто щільно, а навіть лежали трохи внахлест;
- М'ясо в процесі готування спалахує. Потім посоліть і поперчите, зверху змажте гірчицею і майонезом, покладіть шматочки морквини;
- І таку вашу заготовку відправте в духовку, попередньо розігріту до 250 градусів на 30 хвилин.
За 5 хвилин до готовності дістаньте м'ясо і зверху присипте заздалегідь натертим сиром. Як тільки сир розплавитися до стану золотистої корочки - противень можна виймати. Ваша страва готова. Приємного вам і вашим гостям апетиту!
