У користь яблук сумніватися не доводиться, наявність їх у щоденному раціоні допомагає за рахунок великої кількості клітковини знизити холестерин у крові і позбутися проблем із зайвою вагою. Крім цього, вони містять велику кількість мікроелементів і є справжнім кладезем таких вітамінів, як С, А, V9 і К.
Великої популярності фрукту сприяло те, що він практично не містить алергенів, а при калорійності менше 50 ккал на 100 грам продукту його можна вживати навіть на суворій дієті. Не дивно, що селекціонерами було виведено безліч сортів яблуень, які можуть рости в різних кліматичних умовах.
Відмінні смакові якості, корисні властивості і доступність дозволили яблукам зайняти гідне місце в раціоні безлічі людей. У зв'язку з цим з'явилася і велика кількість кулінарних рецептів з їх використанням, а також способів зберігання цього швидкопсувного фрукту. Що стосується запасів на зиму, господині воліють варити компоти і побачило. Але якщо ж мова йде про те, щоб не тільки зберегти, а й примножити корисні якості, то найкраще для цього підійде сушка яблук.
У мікрохвильовці цей процес займе зовсім небагато часу. І вже точно не потрібно буде, як раніше, нанизувати їх на нитку і томитися в довгому очікуванні. Цей спосіб завдяки тому, що час сушіння яблук скорочується до мінімуму, дозволяє з найбільшою ефективністю зберігати вітаміни і мікроелементи і підвищувати харчову цінність кінцевого продукту за рахунок випаровування води.
Рецепт
Сушка яблук у мікрохвильовці проводиться в кілька етапів:
- вибираються найбільш стиглі плоди;
- вони промиваються і обтираються чистим рушником;
- вирізається серцевина, і яблука нарізаються кільцями, товщина яких повинна бути приблизно від 0,5 до 1 сантиметра;
- кільця укладаються в 1-2 шари на велику тарілку, яку перед цим краще накрити лляним або бавовняним рушником;
- якщо є можливість регулювання потужності, то потрібно встановити значення в 200 Вт, після цього включити мікрохвильовку на 2,5 хвилини.
Як видно, в самому процесі немає нічого складного, і сушка яблук в мікрохвильовці не вимагає надприродних зусиль. Але тут, як і скрізь, є свої тонкощі. Наприклад, температура сушіння яблук залежно від їх сорту і стиглості дещо різниться. Це означає, що фруктам може знадобитися додатковий час у мікрохвильовці, що досягає 4 хвилин. Таким чином, готовність яблук перевіряється візуально після 2,5 хвилин, після чого, якщо вони не досушилися, їх необхідно повернути в піч ще на 1,5 хвилини.
Корисна порада
Для тих, хто хоче, щоб яблука вийшли золотистими, можна порекомендувати вимочити їх протягом декількох хвилин в розчині аскорбінової кислоти перед поміщенням у мікрохвильову піч. Крім красивого зовнішнього вигляду це додасть їм додаткову кислинку і ще більшою мірою збагатить вітаміном С.
Ув'язнення
Таким чином, сушка яблук у мікрохвильовці дозволяє без витрат часу і сил побалувати всю сім'ю вітамінним ласощами в будь-яку пору року. Що стосується зберігання кінцевого продукту, то краще вибрати сухе затемнене місце, а самі яблука помістити в мішок з тканини або в банку, в кришці якої зробити кілька дірок для циркуляції повітря.
