Суп з квасолі з банки: варіанти супів, інгредієнти, покроковий рецепт приготування з фото, нюанси та секрети приготування

Коли хочеться приготувати повноцінний ситний обід або вечерю, але не вистачає часу, на допомогу приходять консервовані продукти. Завдяки їм можна приготувати відмінну страву у вельми стислі терміни. Наприклад, суп з фасіллю з банки може бути зроблений менш ніж за півгодини. Нижче наведено найбільш цікаві рецепти такої першої страви.

Суп з беконом і фасіллю

Густий і ситний суп з квасолі з банки з овочами, часником і тмином може стати прекрасною вечерею, особливо в холодну пору року. Для нього вам буде потрібно:

• 3 банки консервованої квасолі;
• 5 ломтиків бекону;
• 2 зубці часнику, подрібнені;
• 1 цибуля, нарізана;
• 2 моркви, тонко порізаних;
• 4 стебля селера, подрібнених;
• 500 мл курячого бульйону;
• 1 ч. л. перцю чорного;
• 1 ложка чайна тміна.

Як приготувати таку страву?

Як приготувати суп з фасіллю з банки? У чаші мультиварки або у великій каструлі з товстим дном обсмажте бекон до хрусткої корочки. Дістаньте його і помістіть в ту ж ємність часник, цибулю, моркву і селеру, смажте їх у жирі, що витопилася від бекону. Додайте в каструлю квасолю і курячий бульйон. Підігріть до кипіння. Покладіть перець, тмін і порізаний бекон в готовий суп. Подавайте гарячим.

Суп з томатів і квасолі

Тут відмінно поєднуються свіжі овочі і консервована квасоля. Такий суп краще всього готувати відразу перед подачею, і потім не розігрівати. Для нього вам буде потрібно:

• 1 ложка їдальня олії оливкової;
• 1 червона цибуля, крупно нарізана;
• 2 стебля селера, з обрізаними кінцями, тонко порізані;
• 1 морква, очищена, дрібними півкільцями;
• 2 зубці часнику, подрібнені;
• 400 грамів консервованих у власному соку томатів;
• 1 літр овочевого бульйону;
• 2 банки червоної квасолі консервованої, промитої та обсушеної;
• 1/3 склянки нарізаної свіжої петрушки листової;
• 4 пряні булочки або пампушки, для подачі.

Готуємо яскравий овочевий суп

Цей квасолевий суп з фасіллю з банки готується досить просто. Нагріть масло у великій каструлі на невеликому вогні. Додайте цибулю, селеру, моркву і смажте, періодично завадячи, протягом 7 хвилин, або поки цибуля не стане м'якою. Додайте часник і продовжуйте пасерівку, перешкоджаючи, поки не проявиться виражений аромат.

Покладіть подрібнені помідори, влийте бульйон і доведіть до кипіння на високій температурі. Забавте вогонь до середнього і варите, частково накривши кришкою, протягом 10 хвилин. Покладіть квасолю і готуйте ще 2 хвилини або до її прогрівання. Приправте перцем і сіллю.

Розлийте суп в сервірувальні миски. Посипайте петрушкою і негайно подавайте з булочками.

Різні варіанти квасолевого супу

Крім класичного рецепта, ви можете приготувати цей суп з додаванням гарбуза і червоної чечевиці. Для цього вам знадобиться додатково 1,5 кг м'якоті гарбуза, розрізаної на шматочки довжиною 3 см. Ви повинні їх помістити в каструлю разом з морквою і селером. Потім, одночасно з томатами і бульйоном слід додати півтори склянки червоної чечевиці. Варити страву в даному випадку потрібно не 10, а 20 хвилин.

Можна приготувати і суп з квасолі з банки з вираженим томатним смаком. У такому випадку вам буде потрібно не 400, а 800 грамів томатів у власному соку разом з маринадом. Бульйон у цій варіації страви можна не додавати. Замініть петрушку нарізаним свіжим коріандром. Додайте 2 ложки чайні тміна, 1 ложку чайну солодкого перцю, тріску молотого імбиру і тріску молотою кориці разом з часником на першому кроці приготування.

Крім того, можна зробити даний суп з тушонкою і фасіллю з банки також і з макаронами. Просто додайте за 5-7 хвилин до приготування страви 200 грамів будь-яких макаронних виробів, а за 2 хвилини, одночасно з квасіллю, - банку тушкованої яловичини.

Суп з червоної квасолі з сирними тостами

Таку страву також можна назвати досить ситною, незважаючи на простий склад. Це пояснюється тим, що даний суп з фасіллю з банки подається одночасно з тостами з сиром, що збільшує калорійність. Отже, вам потрібно заздалегідь підготувати деякі інгредієнти.

Для тостів:

• від 8 до 12 тонких шматочків багету;
• 120 грамів сиру пармезан, тертого (близько 1/4 склянки).

Для супу:

• половина ложки столової оливкової олії;
• 4 зубці часнику, подрібненого у фарш;
• 2 банки квасолі консервованої червоної, злитої та обсушеної;
• половина ложки чайної порізаного свіжого тем'яна;
• половина ложки чайного червоного пластівця перцевих;
• 0,5 літра несоленого курячого бульйону;
• 2 маленьких пучка пекінської капусти з віддаленими великими стеблями, тільки крупно нарізане листя;
• свіжий молитовний перець чорний, за смаком;
• сіль кошерна, до смаку.

Як це зробити?

Прогріть духовку. Намажте на кожен багетний ломтик по дві ложки чайні подрібненого сиру пармезан і покладіть на противінь. Запекайте, поки сир не стане темним, а хліб - хрустким. Це займає приблизно дві хвилини. Відкладіть вбік.

Потім займіться приготуванням супу з червоною фасіллю з банки. Поставте велику каструлю на невеликий вогонь і додайте масло. Коли вона прогріється, додайте часник і підсмажте, періодично перешкоджаючи, поки він не стане блідо-коричневим. Це займе близько трьох хвилин (будьте обережні, щоб не перегріти часник, оскільки він може придбати гіркий присмак). Додайте промиту квасолю, тем'ян, червоні пластівці перцеві, курячий бульйон і капусту. Відрегулюйте температуру, щоб досягти стійкого, м'якого кипіння, і варите, поки капуста не стане дуже м'якою. Додайте сіль до чорного перцю та інших прянощів.

Налийте суп у підігріті сервірувальні чаші. Зверху покладіть прямо в бульйон сирні тости і посипте залишилися пармезаном.

Карибський варіант першої страви

Кубинський суп з чорної квасолі з червоним соусом - це досить поширена страва в околицях на узбережжі Карибського моря. Зазвичай воно готується з сушених бобових (що, безумовно, вимагає додаткового часу), але цілком може бути адаптоване і до застосування консервованої квасолі.

Щоб отримати повноцінний аромат від страви, зробіть ароматизовану зажарку з цибулею, перцем, гвоздикою, часником і спеціями, а потім приступіть до основного приготування. Варто також зазначити, що цей суп розкриває свій смак після того, як він трохи настоїться. Тобто його приміщення на ніч у холодильник дасть вам можливість отримати більш насичений смак.

Отже, ви будете потребувати наступного:

• 1-2 шматки нежирної свинини (близько 700-800 грамів);
• оливкова олія вищої якості;
• 3 цільні гвоздики;
• 2 великі цибулини, очищені та подрібнені на кубики;
• 1 середній зелений солодкий перець, розрізаний на шматочки;
• 1 середній червоний солодкий перець, порізаний на шматочки;
• 2 ложки чайні кошерної солі;
• 800-900 мл курячого або овочевого бульйону;
• 6 великих зубців часнику, очищених і крупно нарізаних;
• 3 листи лаврових, розламаних на частини;
• 2 ложки чайних молотого тміна;
• півтори ложки чайні сушеного орегано;
• від 3/4 до 1 ложки чайної молотого перцю чорного;
• 3 повні ложки столові томатної пасти;
• 3 банки червоної квасолі консервованої, злиті і промиті;
• 3 лайми, порізаних надвоє, або півсклянки хересу, вина, сидру або пальмового оцту.

Додатково:

• 1 склянка дрібно порізаної цибулі;
• півсклянки подрібненого свіжого коріандра.

Готуємо пряний карибський суп

Цей суп з червоної квасолі в банку готується так. Відокреміть м'ясо від кістки, розрізаючи його на дрібні шматочки. Складіть його в каструлю з товстим дном, доповніть оливковою олією і розігрійте до високої температури. Перемішайте м'ясо з гвоздикою, цибулею, перцем і сіллю. Смажте 8 хвилин (іноді завадячи), поки цибуля не стане сухою, і на дні каструлі не почне з'являтися коричнева глазур.

Додайте трохи бульйону разом з часником, лавровим листям, тміном, орегано, чорним перцем і томатною пастою. Дерев'яною ложкою або лопаткою очистіть глазур з дна каструлі, поки ви гасите суміш на помірній температурі. Це повинно зайняти у вас приблизно три хвилини. Додайте потім квасолю і бульйон, що залишився. Відрегулюйте вогонь, щоб суп м'яко кипів. Накрийте щільно кришкою і варите 20 хвилин.

Перемішайте страву з соком з двох з половиною лаймів або третини склянки оцту. Відрегулюйте перець і сіль і додайте більше кислоти за своїм смаком, якщо ви хочете.

Розлийте суп з квасолі з банки в миски, доповнюючи кожну порцію повною столовою ложкою нарізаної цибулі і жменькою свіжого подрібненого коріандра.

Мексиканський квасолевий суп

Багато з нас люблять суп цілий рік, особливо в дощову погоду. Тому різні рецепти перших страв з різних країн можуть бути дуже корисні. Для приготування цього супу з квасолі з банки вам не потрібно багато зусиль. Просто обсмажте овочі, потім додайте спеції, бульйон і бобові і залиште все варитися. Тридцять хвилин потому у вас вийде гідний ресторану ситний суп. Всього ж вам буде потрібно:

• 2 ложки столові м'якоті авокадо або кокосової олії;
• половинка білого або жовтого лука, нарізана кубиками;
• 3 зубці часнику, подрібненого у фарш;
• половинка червоного або помаранчевого перцю, порізана дрібними кубиками;
• півтори ч.л. теміна;
• 1 ч. л. порошку чилі;
• півтори склянки червоного соусу чіпотле;
• 4 склянки овочевого бульйону;
• 2 ложки столові кокосового цукру або кленового сиропу (за бажанням);
• 2 банки червоної квасолі, злиті;
• 2 банки консервованої кукурудзи, злитої та обсушеної.

Для подачі:

• лаймовий сік;
• свіжа кінза, подрібнена;
• червона цибуля, нарізана кубиками;
• кукурудзяні чіпси;
• стиглий авокадо, кубиками;
• будь-який гострий соус.

Готуємо мексиканську страву

Рецепт супу з фасіллю з банки виглядає так. Нагрійте велику каструлю на невеликому вогні. Додайте масло, часник, цибулю, перець, по трісках солі та перцю і перемішайте. Смажте 4-5 хвилин, часто завадячи, поки шматочки цибулі не будуть напівпрозорими, а перець не змінить колір. Покладіть тмін і порошок чилі і перемішайте. Потім додайте соус, овочевий бульйон і цукор або сироп. Перемішайте, щоб об'єднати всі компоненти, потім збільшіть вогонь і доведіть до кипіння.

Як тільки суп закипить, додайте квасолю і кукурудзу і розмішайте. Убавьте огонь до минимума и томите, накрыв крышкой, на протяжении тридцати минут, иногда помешивая Чим довше суміш кипить, тим сильніше буде розкриватися смак. Наступного дня цей суп буде ще кращим.

Подавайте в натуральному вигляді або з рекомендованими додатковими варіантами, вказаними вище.

Суп з білої квасолі

Це ситний суп з білою квасіллю з банки без додавання м'яса, який сподобається багатьом. Для його приготування вам буде потрібно;

• 2 ложки столові масла оливкового екстра вірджин;
• 1 склянка порізаної жовтої цибулі;
• 4 великих зубці часнику, грубо нарізані;
• 1 літр несоленого овочевого бульйону;
• 4 склянки нарізаної капусти;
• 500 грамів обсмажених нарізаних кубиками помідорів;
• 1 банку білої квасолі, злитої і промитої;
• 2 великі моркви, очищені та нарізані;
• 1/2 ложки чайні кошерної солі;
• тертий сир пармезан, необов'язково.

Готуємо овочевий суп з білої квасолі

У великій каструлі нагріть оливкову олію на невеликому вогні. Додайте цибулю і смажте 3 хвилини. Покладіть часник і готуйте ще дві хвилини. Додайте бульйон, капусту, помідори і моркву, накрийте кришкою і повільно доведіть до кипіння. Варите 5-10 хвилин, або поки капуста і морква не стануть м'якими. Додайте квасолю і нагріть суміш. При бажанні додатково поперчите і посоліть, посипте зверху сиром. Подавайте гарячим з шматком хрусткого хліба.

Чечевічно-квасолевий суп

Цей смачний і ароматний вегетаріанський суп можна приготувати в мультиварку або на плиті, що робить його рецепт дуже легким. Всього вам буде потрібно:

• 1 склянка нарізаної кубиками цибулі;
• 1 ч. л. олії авокадо або оливкової;
• 1 солодкий перець, кубиками;
• 1 перець халапеньо, дрібними шматочками;
• 2,5 склянки овочевого бульйону;
• 500 мл томатного соусу або подрібнених помідорів;
• півсклянки соусу сальса;
• 1 ложка їдальня томатної пасти;
• 1 банку червоної квасолі, злитої і промитої;
• 1 банку білої квасолі, злитої і промитої;
• 1 склянка зерен кукурудзи (свіжих, консервованих або заморожених);
• 3/4 склянки червоної чечевиці;
• 1/2 ч. л. порошку чилі;
• 1/2 ч. л. часникового порошку;
• 1/2 ч.л. теміна;
• 1/4 ч. л. кайенського перцю;
• 1/4-1/2 склянки густих вершків (необов'язково);
• сіль морська і перець.

Як приготувати суп з квасолі та чечевиці

Рецепт супу з квасолі в банках простий. Спочатку слід нарізати овочі та виміряти кількість інгредієнтів. Потім додайте в каструлю все, крім вершків. Варите на повільному вогні протягом тридцяти хвилин, або поки чечевиця не стане м'якою. Перемішайте з вершками і відразу ж подавайте.