Страви з курки: дієтичні прості рецепти з фото

Ніжне куряче філе багатьох радує своєю соковитістю і приємним смаком, а його приголомшливий апетитний аромат воістину зводить з розуму справжніх поціновувачів. М'ясо курки, зважаючи на його легкість, низьку калорійність і здатність швидко засвоюватися організмом, є визнаним дієтичним продуктом. У цій статті ми пропонуємо ознайомитися з деякими найцікавішими рецептами дієтичних страв з курки. Їх різноманітність здатна вразити уяву найбільш спокушених знавців.

Як смачно приготувати філе курки: дієтичні рецепти

Даний продукт є самодостатнім напівфабрикатом, для приготування якого немає необхідності придумувати що-небудь особливе. Навіть якщо просто злегка відбити шматочки філе, поперчити, посолити, відправити на сковороду і обсмажити з обох сторін, вийде апетитна, ароматна дієтична страва з чудово ніжним смаком. Але при бажанні приготувати що-небудь новеньке можна скористатися рецептами з фото дієтичних страв з курки, пропонованих в даній статті.

Куряче філе в сметані

М'ясо ріжуть на невеликі шматочки і викладають на сковороду, в якій вже розігріта олія. Смажать до тих пір, поки шматочки не підрум'яняться. Додають цибулю (крупно нарізану) і солять. Продовжують смажити, регулярно перешкоджаючи. Після того як цибуля стане золотистою і м'якою, додають воду (невелику кількість), сметану і добре перемішують, накривають кришкою і зменшують вогонь. Гасять приблизно в продовження 20 хвилин.

Куряче філе в сухарях

М'ясо відбивають, приправляють спеціями і сіллю, збризкують лимонним соком і залишають напитатися хвилин на 10 - 15. Обвалюють у борошні, потім у яйці і в сухарях. Оскаржують на несильному вогні до появи рум'яної скоринки.

Куряче філе в пануванні, що хрустить

З усіх страв, які готуються за дієтичними рецептами з курки, це частування відрізняється своєю простотою і легкістю. Після замочування в молоці м'ясо курки виходить надзвичайно м'яким і ніжним, тому його із задоволенням їдять не тільки дорослі, а й діти. У складі, запропонованому рецептурою: філе курки, молоко. Панування готують з:

• 100 г сухарів;
• 1-2 яєць;
• 4-6 столових ложок масла (розтопленого вершкового або рослинного, краще оливкового);
• 1-2 ст. л. сиру (тертого на дрібній терці), сіль, розмарин - за смаком.

Особливості процесу

Філе нарізають шматочками, замочують у молоці протягом півгодини. Для приготування паніки змішують сир (тертий), сухарі, олію (оливкову), сіль, додають до смаку розмарин (кілька подрібнених голочок). Добре перемішують (сухарі повинні ввібрати в себе масло). Потім шматочки філе виймають з молока, занурюють у збите яйце, потім обвалюють у панівці, уникаючи її прилипання. Далі противник застилають пергаментним папером і укладають на нього м'ясо. Запікають при температурі 220 градусів в продовження 10 - 12 хвилин.

Куряче філе під шубою

За одним із представлених далі дієтичних рецептів з курки можна приготувати наступну цікаву і смачну страву. Використовують:

• 600 г філе;
• морква - 2 шт.;
• 4 цибулини (невеликі);
• майонез (5-6 ст. ложок);
• 200 г сиру;
• сіль;
• перець - за смаком.

Готуємо

Відповідно до рецепту в процесі приготування діють так: нарізають філе шматочками в 1,5-2 см. Солять, приправляють перцем, змішують з соком лимона і майонезом. Залишають напитатися приблизно на півгодини. Окремо натирають на терці (крупній) моркву і сир, шинкують дрібно цибулю. Далі в противагу викладають продукти шарами в такій послідовності: філе курки, цибуля, морква і, нарешті, сир. Щоб виключити підгорання сиру, зверху його змащують майонезом (тонким шаром). Ставлять страву в духовку не півгодини, випікають при температурі 180-200 градусів.

Дієтична курка в духовці: рецепт (з фото) курячого філе з медом

М'ясо курки, за твердженням досвідчених господарок, за смаком відмінно поєднується з медом, яким страві надається особлива пікантність. Куряче філе перчать, солять. Викладають на противагу, поливають невеликою кількістю меду і відправляють у духовку, нагріту до 180 - 200 градусів, і томлять до готовності (хвилин 20 - 30).

Куряче філе в рукаві з овочами

Для приготування за цим рецептом дієтичної курки в духовці використовують:

• куряче філе (500 г);
• маслини або оливки без кісточок (жменя);
• болгарський перець - 1 шт.;
• помідор (великий) - 1 шт.;
• картопля (велика) - 4 шт.;
• олія (оливкова).

До смаку в страву додають також:

• перець;
• спеції;
• сіль;
• сік лимонний;
• зелень.

Про приготування

Куряче філе миють, нарізають шматочками невеликого розміру, поливають соком лимона. Потім шматочки складають в миску, додають помідор, порізаний кубиками, перець, нашинкований соломкою, і оливки, подрібнені колечками. Туди ж відправляють зелень (при бажанні - сухі травички): орегано, базилік, майоран, інші спеції.

Картоплю ріжуть невеликими ломтиками, солять і перемішують. Іноді додають шинку шматочками, щоб страва не була пісною. Вливають оливкову олію (кілька ложок), перемішують і перекладають у спеціальний рукав для запікання. Рукав зав'язують по боках і зверху голкою роблять кілька проколів для виходу пара. Потім його перекладають на противагу і запікають в продовження 40 хв. в духовці, розігрітій до 180 градусів.

Готуємо ще одну страву в духовці - курячу запіканку з картоплею

Інгредієнти:

• куряче філе (150 - 200 г);
• олія рослинна - для смаження;
• вершкове масло (30 - 40 г);
• кріп;
• сир (50 - 70 г);
• ріпчаста цибуля (2 шт.);
• шампіньйони (100 - 150 г);
• сіль;
• перець.

Для приготування яєчної заливки використовують:

• два яйця;
• одна склянка молока або вершків;
• сметану - дві столові ложки;
• сіль.

Як готують страву

Діють так:

1. Картопля миють, очищають і ріжуть кружечками. Куряче філе миють, обсушують і нарізають шматочками. Цибулю чистять і подрібнюють. Шампіньйони миють, обсушують і нарізають ломтиками. Зелень миють, обсушують і рубають.
2. Обсмажують картоплю на попередньо розігрітій сковороді і перекладають у противінь, змащений маслом (можна вершковим). Солять, перчать і посипають подрібненим кропом.
3. М'ясо обсмажують у продовження трьох хвилин на рослинній олії. Зверху на нього викладають картоплю. Трохи перчать, солять і посипають порізаною зеленню кропу.
4. Далі оскаржують цибулю на рослинній олії, додають шампіньйони, і продовжують смажити при постійному завадженні протягом 3-4 хвилин. Потім гриби з цибулею викладають на курку, злегка солять, перчать і посипають зеленню.
5. Яєчну заливку готують так: яйця розмішують виделкою, додають сметану і знову все розмішують. Вливають молоко, солять, знову розмішують або трохи підносять до однорідного стану. Далі приготовленою яєчною заливкою заливають запіканку.
6. Зверху розкладають вершкове масло шматочками. Запікають у продовження 40 хв. у духовці, нагрітій до 180 градусів. За 5 хв. до готовності страву посипають тертим сиром і знову відправляють у духовку.

Готуємо в духовці куряче філе з кабачками

Приготована за цим дієтичним рецептом курка з кабачками виходить дуже ніжною, смачною і ситною. У складі інгредієнтів:

• 400 г курячого філе;
• два помідори;
• одна цибулина;
• 350 г кабачка (або цукині);
• 150 г сиру (твердого);
• 1 ч. л. приправ (прованські трави);
• сіль - за смаком.

Приготування страви

Філе нарізають шматочками невеликого розміру, додають приправу і сіль. Добре перемішують і укладають у форму, змащену соняшниковою олією. Кабачки очищають від шкірки і нарізають напівкільцями, викладають на курку, солять за смаком. Помідори нарізають півкільцями і викладають на кабачки. Нарізають цибулю і викладають на помідори, солять до смаку. Посипають сиром (тертим). Запікають у духовці, розігрітій до 180 градусів, у продовження 45-50 хвилин.

Рулет з філе курки з сиром

За одним із рекомендованих досвідченими домашніми кулінарами дієтичних рецептів з курки можна приготувати смачну і корисну страву з сиром. Використовують:

• 500 г філе;
• часник (два зубчики);
• 70 г твердого сиру;
• сир (250 г);
• до смаку: сіль, перець, зелень.

Опис приготування

Зовсім нескладно приготувати будь-яку страву, скориставшись представленими в статті дієтичними рецептами з фото. Курку з сиром готують так:

1. Витискають часник, нарізають зелень, сир трут на терці (крупній).
2. Перемішують сир з часником, зеленню і сиром. Потім отриману масу солять.
3. Шматочки філе відбивають, перчать, солять.
4. На кожен з них викладають начинку, після чого акуратно завертають у формі рулету.
5. Рулети фіксують за допомогою зубочистки або перев'язують ниткою. Далі їх викладають на гарячу сковороду і обсмажують м'ясо з усіх боків, поки не утворюється золотиста корочка.
6. Потім страву ставлять томитися в продовження 20-25 хвилин.

Філе з курча бройлера є дуже ніжним і м'яким, на його приготування йде набагато менше часу, ніж на м'ясо звичайної курки. Тому господині рекомендують ставитися до процесу уважно і не пережарити страву. Правильно приготований продукт буде дуже смачним, соковитим, характерного білого кольору.

Куряче філе з грибною начинкою

За існуючими різноманітними дієтичними рецептами з курки можна приготувати безліч цікавих страв, що відрізняються приємним смаком, багатством складу і певною пікантністю. Крім того, вони корисні і рекомендуються до вживання при дієтичному харчуванні. Однією з таких страв є курка з начинкою з шампіньйонів.

Інгредієнти

Для приготування знадобляться одне куряче філе, сіль, перець. Начинку готують з:

• 50-70 г сиру (нежирного);
• часнику (зубчика);
• кропу (трохи).

Соус готують з:

• шампіньйонів (200 г);
• однієї цибулини;
• 200-250 г майонезу або сметани.

Як готується страва

Сир перемішують із зеленню і часником. Куряче філе відбивають, рукавичать, солять і в середину загортають сир із зеленню. Рулети загартовують зубочисткою і обсмажують з усіх боків до появи корочки. Далі готову страву слід залити соусом і злегка прокип'ятити.

Соус готують так: подрібнюють цибулю, обсмажують на олії до стану м'якості, додають шампіньйони, порізані платівками, і обсмажують в продовження 7-10 хвилин. Потім у сковороду з грибами наливають сметану і при регулярному завадженні соус доводять до кипіння. Перчат, солять за смаком.

Ліниві голубці з курячого філе

Використовують відповідно до рецепту:

• 400 г філе;
• зелень;
• одну цибулину;
• одну моркву;
• капусту (100-150 г);
• геркулес (півсклянки);
• яйце - 1 шт.

Для приготування соусу використовують:

• півсклянки води;
• одну столову ложку кетчупу або томатної пасти;
• одну столову ложку сметани.

Опис способу приготування

Філе курки миють, висушують і прокручують у м'ясорубці. Капусту з цибулею і морквою пропускають через м'ясорубку разом з м'ясом. Все добре перемішують, додають зелень (дрібно нарізану), сіль, яйця, перець, геркулесову крупу.

Далі з приготованого фаршу формують котлети і обсмажують їх з обох сторін до появи рум'яної скоринки. В окремій мисці змішують воду з кетчупом і сметаною і вливають отриману суміш до голубців. Страву накривають кришкою і гасять на слабкому вогні в продовження півгодини.

Похлебка з чечевиці з курячим філе

Пропонуємо ознайомитися з цікавим рецептом дієтичного супу з куркою. У процесі приготування використовують:

• 150 - 200 г чечевиці;
• один помідор;
• курячу грудку - 150 г;
• кукурудзу - 2-3 ст. л.;
• спеції;
• перець;
• сіль;
• чорний кунжут для подачі (можна будь-яке насіння).

Особливості приготування

Чечевицю миють, заливають водою і варять у продовження 20 - 25 хвилин. Потім воду зливають, додають в каструлю чистої води (вище рівня чечевиці на 2-3 см). Курячу грудку нарізають смужками, гасять страву без олії, з використанням соєвого соусу. До супу додають кукурудзу, спеції, шматочки помідора, розливають по тарілках. Зверху викладають курку і посипають насінням або чорним кунжутом.