Якщо ви вирішили тимчасово відмовитися від м'ясних страв, дотримуєтеся посту або просто вирішили влаштувати розвантажувальний день, то обов'язково прочитайте нашу статтю. У ній ми зібрали нескладні і цікаві рецепти без м'яса, які обов'язково сподобаються вам і вашій родині.
Квасоля, гасена з грибами та овочами
Другі страви без м'яса повинні бути не тільки смачними, але і ситними. Як відомо, квасоля багата рослинним білком, а значить, допоможе організму швидко відновити сили і підготуватися до нових звершень. Рецепт приготування:
- Склянку квасолі залийте холодною водою (її потрібно взяти вдвічі більше) і залиште набухати на всю ніч.
- Коли пройде потрібний час, квасолю слід відварити до готовності. Не забудьте посолити її за п'ять хвилин до закінчення варіння.
- Одну моркву очистіть від шкірки і натріть на терці.
- Три цибулини звільніть від лушпиння і наріжте півкільцями.
- Солодкий болгарський перець розріжте навпіл, видаліть насіння і поріжте тонкими смужками.
- Два стиглих помідори наріжте кубиком.
- 300 грамів лісових грибів (можна замінити їх шампіньйонами) промийте, почистіть і обсмажте разом з цибулею на сковороді до готовності.
- На дно глибокої форми викладіть квасолю, потім гриби з цибулею, після них морква, перець і помідори. Посипте овочі сіллю і меленим перцем, залийте їх водою, закрийте кришкою і гасіть в розігрітій духовці 30 хвилин.
Коли страва без м'яса буде готова, дістаньте її з печі і перемішайте. Подавати на стіл його слід гарячим з хлібом і сметаним соусом.
Капусні котлети
Щоб приготувати страву без м'яса, вам знадобляться свіжі овочі, крупа і спеції. Завдяки простому складу, ці овочеві котлети можна вживати під час посту. Рецепт:
- Візьміть невеликих качан капусти, розріжте його на чотири частини і відваріть у підсоленій воді протягом 15 хвилин.
- Коли капуста буде готова, пропустіть її через м'ясорубку.
- Очистіть від шкіри і дрібно наріжте ріпчасту цибулю, часник і зелень (ці компоненти слід брати до смаку).
- Змішайте овочі з капустним фаршем, додайте до них по півсклянки манної крупи і пшеничного борошна. Покладіть сіль і ваші улюблені спеції.
- Ретельно перемішайте фарш, сформуйте з нього котлети, обвалюйте кожну в сухарях і обсмажте на рослинній олії до рум'яної скоринки.
Готову страву подайте до столу з томатним соусом власного приготування.
Сирники
Читайте, як приготувати ще одну смачну страву без м'яса:
- 500 грамів сиру змішайте з шістьма ложками цукру і шістьма ложками борошна.
- Додайте одне яйце і сіль до смаку.
- Ретельно перемішайте інгредієнти
- Сформуйте сирники, обсмажте їх на сковороді з двох сторін, а потім доведіть до готовності в духовці.
Подавайте страву гарячим зі сметаною або згущеним молоком.
Плов з сухофруктами
Солодкий плов стане прекрасним сніданком для всієї родини в звичайний день, а під час посту перетвориться на ситну вечерю або обід. Смачну страву без м'яса ми будемо готувати наступним чином:
- Очистіть дві моркви і натріть їх на великій терці.
- Цибулину звільніть від лушпиння і дрібно наріжте ножем.
- Підготовлені овочі обсмажте на олії до золотистого кольору.
- Сухофрукти (курагу, ізюм і фініки) промийте, подрібніть і покладіть в сковороду до овочів.
- Присипте до продуктів склянку рису, залийте все водою, додайте сіль і лавровий лист.
Закрийте сковороду кришкою і готуйте до тих пір, поки вода повністю не випарується.
Оладки з кабачків
Навіть під час суворого посту можна робити собі послаблення у святкові дні. У звичайний час це ласощі можна приготувати до чаю і пригостити їм друзів або рідних. Ми впевнені, що смачна страва без м'яса припаде їм до смаку. Рецепт приготування:
- Невеликий кабачок (500 грамів) очистіть від шкірки, розріжте вздовж і видаліть ножем насіння. Натріть м'якоть на великій терці.
- Додайте в миску два яйця (якщо ви поститеся, то їх слід виключити), склянку борошна, сіль і трохи води. Готове тісто має бути густим.
- Пожежте оладки як зазвичай на розігрітій сковороді в невеликій кількості соняшникової олії.
Подавайте частування з соусом з сметани і часнику, майонезом або томатним соусом.
Драники
Всупереч широко поширеній думці, смачні страви без м'яса бувають досить ситними. Ми пропонуємо вам приготувати картоплю за особливим рецептом:
- Два кілограми картоплі очистіть від шкірки, ретельно вимийте і натріть на великій терці.
- Кілька цибулин також очистіть і подрібніть ножем довільно.
- Змішайте овочі, додайте до них одне яйце, півсклянки борошна, сіль і мелений перець.
- Розігріть сковороду, налийте в неї соняшникову олію.
- За допомогою ложки викладіть картоплю на сковороду (у вас повинні вийти оладки) і обсмажте її з двох сторін до готовності.
Готову страву подавайте на стіл гарячим з салатом зі свіжої або квашеної капусти і улюбленим соусом.
Ми сподіваємося, що вам сподобаються рецепти без м'яса, які ми зібрали для вас у цій статті. Готуйте смачні та корисні страви для всієї родини, і ваші рідні будуть вам вдячні.
