Ріс - досить популярна в нашій країні крупа, з якої роблять зовсім різні страви. Слід зазначити, що такий продукт прийшов до нас з Азії. Також його батьківщиною вважаються Африка, Америка і Австралія.
Яке має бути співвідношення води і рису? Саме про це ми розповімо у поданій статті.
Загальна інформація про продукт
На перший погляд варіння рису може здатися простим заняттям. Але це не завжди так. Адже господині, які вперше зіткнулися з цим продуктом, не мають ні найменшого поняття про те, як його слід правильно готувати.
Фахівці стверджують, що співвідношення води і рису при його варінні повинно обов'язково дотримуватися кухарями. В іншому випадку страва не вийде такою смачною, як хотілося б.
Спосіб приготування крупи
Співвідношення води і рису при приготуванні домашніх страв може бути різним. Важливим фактором у визначенні кількості цих інгредієнтів є кінцевий продукт. Іншими словами, величина таких пропорцій залежить безпосередньо від того, яку саме страву ви хочете отримати.
Рисовий гарнір до м'яса або риби
Найбільш популярним способом приготування розглянутої крупи є його варіння на кухонній плиті. Такий рис дуже часто подають до столу як гарнір до риби або м'яса. Також відварену крупу використовують для формування таких напівфабрикатів, як фарширований перець, їжачки та інше.
Якщо рис, приготований на плиті, необхідний для начиння пирога, то дуже важливо, щоб він вийшов розсипчастим і його зерна не злиплися, а добре відокремлювалися один від одного.
Співвідношення води і рису при варінні
Приступати до варіння розглянутої крупи слід тільки після того, як вона буде ретельно оброблена. Для цього рис перебирають і миють. При необхідності його можна витримати у воді протягом деякого часу. Це прискорить його термічну обробку.
Так яке має бути співвідношення води і рису при варінні? Як правило, для цього беруть одну склянку крупи і три склянки чистої води. До речі, при варінні рису для гарніру цих пропорцій дотримуються деякі господині. Це пов'язано з тим, що багато з них додають воду, що називається, на око. Головне, щоб її було багато.
На жаль, не завжди багаторічний досвід господарок дозволяє визначити співвідношення води і рису на око. Особливо це стосується тих випадків, коли необхідно приготувати якусь особливу страву, а не просто гарнір.
У багатьох кулінарів досить часто виникає питання про те, яке має бути співвідношення рису і води для плова. Фахівці стверджують, що це значення залежить від того, яку страву ви хочете отримати: розсипчасте або густе. У першому випадку рис з м'ясом необхідно покривати товщею води, що дорівнює 1,5 см. Що стосується більш густого і в'язкого плова, то в цьому випадку рідина над інгредієнтами повинна знаходитися на рівні 3 см.
Рисова каша у мультиварці
Тепер вам відомо, яке має бути співвідношення рису і води для плова. Однак розглянута страва не єдина, де використовується розглянута крупа. Її дуже часто використовують для приготування смачної та поживної каші.
Як приготувати такий сніданок? Яке має бути співвідношення рису і води в мультиварку? Слід відразу ж зазначити, що пропорції для такої страви помітно відрізняються від тих, що були представлені вище. З чим це пов'язано? Справа в тому, що приготування рису у вигляді каші вимагає практично рівної кількості і того й іншого інгредієнта. Однак більш точні обсяги залежатимуть від в'язкості страви. Адже каша також може бути розсипчастою і в'язкою.
Отже, щоб у мультиварку приготувати розсипчасту кашу, достатньо дотримати наступне співвідношення: 1:2 (рису та води). Якщо вам потрібно отримати більш в'язку страву, то зазначені пропорції необхідно змінити до 1:3. Завдяки великій кількості рідини рисові зернятка розваряться більш сильно, посприявши отриманню більш густої каші. При цьому варити її потрібно дуже довго.
Підіб'ємо підсумки
Тепер вам відомо, як слід варити рис на гарнір, для плову і каші. Зазвичай всі пропорції таких інгредієнтів вказуються в кулінарних книгах. Однак у них вони описані в грамах. Якщо у вас немає під рукою кухонних терезів, то ви можете скористатися звичайною граненою склянкою. Фахівці стверджують, що в ньому поміщається близько 200 г сухої крупи. Що стосується рідини, то така тара розрахована на 250 мл.
Також слід зазначити, що всі описані пропорції можна дотримуватися не тільки в процесі варіння рису на воді, а й під час приготування круп'яних страв на молоці. Хоча при цьому необхідно враховувати, що такий продукт має певну жирність. Тому він набагато гуще, ніж звичайна вода. У зв'язку з цим досвідчені кулінари рекомендують використовувати трохи більше молока (приблизно на 30-40 мл). У цьому випадку ваша каша вийде саме тієї консистенції, яка вам необхідна.
