Соус «Джек Деніелс» відмінно підійде до страви з м'яса і риби. Він ідеальний для лосося, стейків, чудово доповнить гамбургер з яловичою котлетою. Це одна з найкращих і найпопулярніших добавок до страви, приготованих на мангалі або грилі. Популярність соусу обумовлена його складом. У ньому всі інгредієнти ідеально поєднуються один з одним. Саме тому соус «Джек Деніелс» потрібно приготувати самостійно. Багато рецептів повністю повторюють оригінальний і унікальний смак продукту, що випускається під брендом Jack Daniels.
Фірмова назва
Соус «Джек Деніелс» не просто так носить таку знайому багатьом назву. Погодьтеся, якісне однойменне віскі вважається одним з кращих у своїй ціновій категорії. У алкогольного напою і соусу один і той же виробник. Завдяки унікальному складу та оригінальному смаку продукт вже по праву вважається класикою м'ясної кухні.
Ті, хто спробував соус «Джек Деніелс» вперше, напевно запам'ятали його надовго. Він здатний не тільки доповнити будь-яку страву і зробити так, щоб вона «заграла» абсолютно по-новому, але і приховати всі недосконалості прожарки м'яса або риби. Унікальність його полягає в змішуванні компонентів в ідеальних пропорціях, причому кожен інгредієнт має свій неповторний смак і аромат. Навіть якщо м'ясо вийшло трохи сирим або, навпаки, пересушеним, це може приховати соус «Джек Деніелс». Як приготувати його в домашніх умовах? Відомо досить багато рецептів, які чудово повторюють оригінал. А деякі з них вносять свою особливу «родзинку».
Мало хто знає, що всесвітньо відома компанія «Джек Деніелс» спеціалізується не тільки на випуску популярного алкогольного напою - віскі, але і має кулінарну виробничу галузь, де ведуться розробки унікальних добавок для різних типів м'яса і приготування барбекю. Виробнича лінійка включає в себе досить багато соусів, що відрізняються за цільовим призначенням і смаком. Ідея виготовлення розглянутих добавок прийшла власникам компанії через безліч надісланих позитивних відгуків, що стосувалися використання фірмового віскі в якості маринада. Після цього розробка оригінальних марочних соусів була втілена в життя.
Класичний рецепт соусу барбекю
Соус-барбекю «Джек Деніелс» досить просто приготувати самостійно, маючи під рукою наступні інгредієнти:
- Одна склянка апельсинового соку.
- 2 ст. ложки однойменного віскі.
- Півсклянки коричневого цукру.
- Запашний чорний перець.
- 3 ст. ложки цибулі (натертого).
- 3 чайні ложки соку лимона.
- Одна ст. ложка ананасового пюре.
- 2 ст. ложки соєвого соусу.
- склянки японського терияки.
- Половина склянки води.
- 2 дільки часнику.
«Джек Деніелс». Приготування
Як зробити соус «Джек Деніелс» максимально наближеним до оригіналу? Для цього варто керуватися тільки одним правилом - точно дотримуватися пропорції і послідовність дій. Перше, що потрібно - це розігріти сковороду без додавання масла. На ній необхідно підігрівати неочищений часник до м'якого стану. Потім лушпиння знімається, а м'якоть розминається до консистенції пюре.
Другий етап - змішування в каструлі підготовленого часнику з соком лимона, апельсина, пюре з ананаса, соусів соєвого і терияки. Крім того, обов'язково потрібно додати віскі, перець, подрібнену цибулю і тростинний цукор. Варити все це потрібно на слабкому вогні до повного розчинення цукру. Приблизний час - близько 30 хвилин. Після закінчення півгодини маса повинна стати досить густою. Соус «Джек Деніелс», рецепт якого описаний вище, можна не побоюючись зберігати в прохолодному місці близько тижня без втрати його смаку і свіжості продукту. Подається він у невеликих акуратних піалах.
Рецепт з додаванням ананаса, кайенського перцю і соусу терияки
Ще одна варіація приготування соусу, який відрізняється неймовірно приємним смаком і ароматом, прийшла в нашу країну зі Сполучених Штатів. Список інгредієнтів наступний:
- соєвий соус - одна ст. ложка;
- 2 ч. ложки віскі Jack Daniels;
- ананасовий сік - одна склянка;
- кайєнський гострий перець - 0,5 год. ложки;
- одна склянка води;
- оливкова олія - одна ч. ложка;
- дрібно порізані шматочки ананасу - 2 год. ложки;
- терияки - 50 мл;
- коричневий цукор - 300 г;
- сік лимона - 2 ч. ложки;
- дрібно нарубана цибуля - 4 год. ложки;
- одна головка часнику.
Потрібно зрізати з часнику нижню частину і верхню таким чином, щоб він не розвалився. Далі, він збризкується оливковою олією, накривається фольгою і запікається при 160-170 градусах в духовці. На варочній поверхні з'єднуються в каструлі або ковші наступні інгредієнти: соєвий соус, вода, цукор і терияки. Все це доводиться до кипіння. При цьому обов'язково потрібно безперервно перемішувати суміш.
Після закипання додаються до місткості всі інші складові. Туди ж видавлюється приготований часник. Соус потрібно варити протягом 40 хвилин на повільному вогні до зменшення його в обсязі майже наполовину. В результаті маса повинна вийти схожою на густий сироп.
Оригінальний марінад для м'яса
Для того щоб приготувати неймовірно смачний маринад для барбекю, несхожий на традиційний, необхідно купити наступні компоненти:
- Сіль - 1 ч. л.
- Близько 60 мл якісного віскі.
- Вустерський соус - 1-2 краплі.
- Соєвий соус - 60 мл.
- Коричневий цукор - 50 г.
- Дижонська гірчиця - 60 мл.
- Чорний мелений перець.
- Подрібнені пір'я зеленого лука - 60 г.
Як готувати?
Маринад-соус «Джек Деніелс», рецепт приготування якого містить в собі однойменний алкоголь, підійде для будь-якого виду м'яса. Всі досить рідкісні компоненти (дижонську гірчицю або ж вустерський соус) можна знайти в будь-якому великому продуктовому гіпермаркеті.
Приготування включає в себе такі нескладні етапи:
- Змішати з соєвим соусом гірчицю і зелену цибулю, додати перець, цукор і сіль.
- Влити в суміш і віскі і ретельно розмішати, використовуючи вінчик.
Маринад використовується відразу, його не потрібно наполягати і т. п. Деяка частина відкладається для змащування м'яса в процесі смаження на вогні. Маринувати в ньому м'ясо необхідно протягом 10 годин (ідеальний варіант - на ніч), креветки і будь-які інші морепродукти - близько 40 хвилин.
