Смажений огірок: різні рецепти

Смажений огірок: різні рецепти

Така культура як огірок у нас завжди вважалася салатною. Овоч було прийнято їсти в консервованому вигляді або сирим, без всякої термічної обробки. Однак останнім часом поширилася тенденція приготування страв, де використовується смажений огірок. Це віяння прийшло з країн Азійського регіону, таких як Китай, Корея і так далі. Цей продукт дуже смачний і незвичайний, а готувати його можна по-різному.

Технологія приготування

Смажений огірок можна робити з гострими приправами. Процес можна звести до таких основних моментів:


  1. Замочити в теплій воді 10 грибів шиїтаці.
  2. Очистити два довгі огірки, імбир і моркву, все порізати соломкою. Таким же чином подрібнити шиїтаці і один стручок перцю чилі.
  3. Нагріти сильно сковороду, в неї налити трохи масла (достатня кількість для обсмажування). Кинути спочатку імбир і дрібно порубані 3 дольки часнику, після цього приблизно через 30 секунд покласти огірки, потім з невеликим інтервалом морква і гриби.
  4. Надаємо смак овочам за допомогою тріски цукру, соєвого і вустерського соусу, мирина або хересу. Після цього потрібно додати кунжутної олії, покласти порізану перець і зелену цибулю і прожарити все ще близько 1 хвилини.

Інші рецепти

Можна також приготувати смажений огірок як гарнір до гарячої страви з м'яса. Для цього необхідно:

  1. Огірки (600 г) очистити і поділити на 4 поздовжні частини. Заправити маринадом з чверті чайної ложки солі, половини ложки цукру і трьох великих ложок оцту. Маса повинна добре просякатися розчином, для цього краще ємність з овочем поставити в холодильник.
  2. Огірки потрібно поділити на 2 однакові за обсягом частини, одну з яких обваляти в крохмалі і обсмажити в добре розігрітому маслі. Винести огірки, дати маслу збігти. Після цього огірки обваляти в попередньо подрібнених волоських горіхах з мускатом.
  3. Другу половину потрібно обсмажити без панування і розрізати на дрібні шматочки. Просякнути масу соєвим соусом і рубаним часником.
  4. У салатницю викласти великий смажений огірок, а зверху - подрібнену масу.

Є й інші способи, за якими можна приготувати смажені огірки (на зиму, однак, оброблені таким чином овочі заготовляти не рекомендується). Наприклад, можна зробити салат по-корейськи з цим інгредієнтом. Це частування можна отримати, слідуючи таким пунктам:

  1. 300 г яловичини порізати на тонку соломку і посмажити, злегка посоливши.
  2. Одну моркву і дві цибулини подрібнити аналогічним чином. Посмажити овочі в окремій сковороді.
  3. Нарізати огірки на кружечка. Підсмажити також окремо. Викласти у велику ємність. Додати інші овочі та м "ясо.
  4. Всю масу потрібно сбрызнуть оцтом (близько третини чайної ложки) і змішати з подрібненим часником (5 долок) і перцем (маленька ложка). При необхідності досолити.
  5. Нагріти 2 великі ложки олії (будь-яка рослинна) і залити салат.

Знаючи, як приготувати смажені огірки, можна урізноманітнити раціон домочадців. Ця страва буде досить до речі на святковому столі, нею можна пригостити друзів і рідних. Частування готується швидко, при цьому можна отримати хороший результат.

Image

Publish modules to the "offcanvas" position.