М'ясні страви користувалися величезною популярністю в усі часи. Однак на сьогоднішній день домашні застілля, як правило, обмежуються приготуванням курятини, яловичини або свинини. Але ж інший раз господині так хочеться здивувати своїх гостей чимось нетривіальним. Спробуйте наступного разу приготувати кролика. Його пісне дієтичне м'ясо обов'язково припаде до смаку кожному гостю. Навіть той, хто постійно стежить за своєю фігурою і вважає калорії, неодмінно спробує шматочок. Адже ця страва виходить неймовірно смачною і ніжною, якщо вибрати правильний рецепт. Сьогодні ви дізнаєтеся про те, як приготувати м'ясо кролика в сметані.
Для того щоб страва вийшла соковитою та оригінальною, необхідно попередньо замаринувати тушку. Найчастіше для цієї мети використовується оцет. Він робить м'ясо більш м'яким і ніжним. Крім того, усувається специфічний запах. Рекомендується використовувати саме винний оцет, а не кислоту або есенцію. Його необхідно розвести водою і додати спеції до смаку. Також як маринад цілком можна використовувати сухе червоне вино або оливкову олію з додаванням часнику.
Отже, як приготувати кролика? Рецепти існують найрізноманітніші. Але саме кроляче м'ясо, загасене в сметані, набирає найбільшу кількість позитивних відгуків і рекомендацій. Така страва стане справжнім кулінарним шедевром. А готувати його досить просто, тому впорається навіть починаюча господиня.
Вам необхідно приготувати приблизно 0,5 літра сметани, 1 цибулину і моркву, м'ясо кролика, спеції і часник, вершкове масло, ароматні трави. Тушку розділяємо на шматки і попередньо маринуємо. Варіант для цього можна вибрати будь-який. Головне - щоб м'ясо було в потрібній кондиції для подальшого гасіння. Приготувати кролика нескладно, але потрібно обов'язково звертати увагу на тонкощі рецепта.
Обсмажте м'ясо на соняшниковій олії до стану напівготовності. Далі покладіть шматки в глибоку утятницю (гусятниця теж підійде). Цибулю наріжте півкільцями, а моркву порубите соломкою. Овочі викладаються на вже поперчене і підсолене м'ясо. Рекомендується додати лавровий аркуш і тмін для аромату. Сметану обов'язково попередньо підігріть на водяній лазні. Тільки після цього нею вже можна буде заливати м'ясо з овочами. Приготувати кролика в сметані швидко не вийде, тому заздалегідь запасіться вільним часом, щоб робити все без поспіху.
Нагрійте духовку до 185 градусів. Перший час у процесі гасіння кролика необхідно поливати утворюваним соком, щоб м'ясо не виявилося сухим. Далі можна трохи знизити температуру і готувати ще протягом приблизно 30 хвилин. Страву рекомендується подавати до столу гарячим, полив соком. Як гарнір відмінно підходять овочі та рис.
Як ви вже напевно зрозуміли, приготувати кролика в домашніх умовах можна, навіть не володіючи особливими професійними навичками кулінара. Достатньо тільки слідувати рецепту і дотримуватися основних рекомендацій. Спеції можна змінювати за власним вподобанням. Страва може бути більш прісною або ж, навпаки, гострою.
